Kiek gramų šaukštelyje (lentelė)

Laba diena, šiandien mes jums pasakysime, kiek gramų yra šaukštelyje. Virtuvės stalų naudojimas palengvina gaminių išmatavimą ruošiant receptą. Ypač jei neturite po ranka svarstyklių, matavimo šaukštų ir matavimo akinių. Bet kiekvienoje virtuvėje yra šaukštelis. Prie tokių išmatuotų indų galite priprasti. Ir ateityje tai bus netgi labai patogu ir greitai išmatuoti šaukštuose. Jei niekada to nepadarėte, rekomenduojame pabandyti. Labai patogiai!

Dėmesio! Naudodami šaukštelį kaip matavimo vienetą, nepamirškite, kad skirtingi to paties tūrio produktai turi skirtingą svorį.

Kiek gramų šaukštelyje

Arbatos šaukštasGramais (su skaidrėmis)Gramais (be skaidrės)
želatina5 g.3 g.
krakmolo10 g.7 g.
miltai10 g.5 g.
Sachara7 g.5 g.
druska10 g.7 g.
soda12 g.8 g.
sausos mielės4 g.3 g.
pieno milteliai12 g.7 g.
citrinos rūgštis7 g.5 g.
kepimo milteliai5 g.3 g.
baltymas8 g.5 g.
cukraus pudra10 g.7 g.
tirpi kava2,5 g.2 g.
kakavos milteliai5 g.3 g.
maltų raudonųjų pipirų-1,79 g.
maltų juodųjų pipirų-2,33 g.
prieskoniai su prieskoniais2,4 g.
malto cinamono8 g.5 g.
kiaušinių miltelių6 g.4 g.
manų kruopos7 g.4 g.
grikiai8 g.5 g.
soros8 g.5 g.
avižiniai dribsniai6 g.4 g.
miežiai8 g.5 g.
miežių kruopos7 g.4 g.
kukurūzų kruopos7 g.4 g.
ryžiai8 g.5 g.
aguonos5 g.3 g.
sausa žolė3 g.2 g.

Svarbu! Jei nurodomas 1 arbatinis šaukštelis cukraus, tai reiškia, kad šaukštas cukraus su maža kalva. Kituose receptuose yra nurodytas „1 nedidelis šaukštas cukraus be stiklinės“ - atitinkamai, jo nereikia, be skaidrės.

Matavimo stalas, skysti produktai šaukštelyje

Arbatos šaukštasSvoris gramais (g)Tūris, mililitrais (ml)
saulėgrąžų aliejus5 g.5 ml.
actas5 g.5 ml.
vandens5 g.5 ml.
pienas5 g.5 ml.
Grietinė10 g.5 ml.
grietinėlės5 g.5 ml.
kondensuotas pienas12 g.5 ml.
kefyras6 g.5 ml.
jogurtas10 g.5 ml.
medus7 g.5 ml.
pomidorų pasta10 g.5 ml.
sojų padažas7 g.5 ml.
majonezas8 g.5 ml.
Likeris8 g.5 ml.
konservai15 g.5 ml.

Arbatiniai šaukšteliai, atsižvelgiant į gamintojus, gali turėti nedidelį tūrio skirtumą, o tai reiškia, kad jų matuojamų gaminių svoris ir tūris gali skirtis (aukštyn arba žemyn, gramo dalimi). Tai labai mažas skirtumas..

Kyla klausimas, kiek šaukštelių? (stalas)

Labai svarbus! Žemiau esančioje lentelėje 5 gramai prilygsta 1 šaukšteliui (5 gramai = 1 šaukštelis)

Populiarūs klausimaiAtsakymai
1 gramas yra kiek šaukštelių1/5 šaukštelio
2 gramai yra kiek šaukštelių2/5 šaukštelio
3 gramai yra kiek šaukštelių3/5 šaukštelio
4 gramų - kiek šaukštelių4/5 šaukštelio
5 gramai yra kiek šaukštelių1 šaukštelis
6 gramų yra kiek šaukštelių1 šaukštelis
+
1/5 šaukštelio
7 gramai yra kiek šaukštelių1 šaukštelis
+
2/5 šaukštelio
8 gramų - kiek šaukštelių1 šaukštelis
+
3/5 šaukštelio
9 gramų - kiek šaukštelių1 šaukštelis
+
4/5 šaukštelio
10 gramų - kiek šaukštelių2 šaukšteliai
11 gramų - kiek šaukštelių2 šaukšteliai
+
1/5 šaukštelio
12 gramų - kiek šaukštelių2 šaukšteliai
+
2/5 šaukštelio
13 gramų - kiek šaukštelių2 šaukšteliai
+
3/5 šaukštelio
Arbatinių šaukštelių yra 14 gramų2 šaukšteliai
+
4/5 šaukštelio
15 gramų yra kiek šaukštelių3 šaukšteliai
20 gramų yra kiek šaukštelių4 šaukšteliai
25 gramų - kiek šaukštelių5 šaukšteliai
30 gramų yra kiek šaukštelių6 šaukšteliai
35 gramai yra kiek šaukštelių7 šaukšteliai
40 gramų yra kiek šaukštelių8 šaukšteliai
45 gramų - kiek šaukštelių9 šaukšteliai
50 gramų yra kiek šaukštelių10 šaukštelių
100 gramų yra kiek šaukštelių20 šaukštelių
150 gramų yra kiek šaukštelių30 šaukštelių
200 gramų yra kiek šaukštelių40 šaukštelių
1 4 arbatiniai šaukšteliai yra kiek gramų1,25 gramo
1 5 arbatiniai šaukšteliai yra kiek gramų1 gramas
1 2 arbatiniai šaukšteliai yra kiek gramų2,5 gramo
2 3 arbatiniai šaukšteliai yra kiek gramų3,3 gramo

Mūsų svetainėje daug informacijos apie svorio matavimus. Perskaitykite vieną iš jų virtuvės matavimo lentelę. Tikimės, kad jums patiko mūsų straipsnis ir jis buvo naudingas. Nepamirškite pridėti svetainės prie savo naršyklės žymių. Mes turime daug naudingos informacijos. Rekomenduokite mus savo draugams socialiniuose tinkluose. Taigi jūs remsite mūsų projektą. ačiū!

Kiek gramų duonos gabalėlis sveria?

Aš esu ligoninėje, per pusryčius man buvo duota 1 rieke baltos duonos, jie sakė, kad daugiau nei 25 gramai neleidžiama. Maždaug 1 cm pločio riekelė yra pusė duonos, supjaustytos kepalu. Na, jei pjaustote "namuose", tada 100 gramų gali sverti gabalą.

Visi žmonės pjaustė skirtingo storio duoną. Pavyzdžiui, man patinka plonai supjaustyta duona, o mama duoną pjauna du kartus storesne nei aš. Man geriau valgyti du plonus duonos riekeles nei vieną storą. Kai laikausi dietos, visada sveriu visas savo duonos riekeles. Šiandien pažodžiui, kai atsakiau į klausimą, aš svėriau duoną. Šis duonos gabalas pasirodė 20 (dvidešimt) gramų. Mūsų darbo vietoje, valgomajame, meniu rašoma, kad duonos gabalėlis sveria 37 (trisdešimt septynis) gramus. Remdamasis aukščiau pateiktais duonos gabaliukų dydžiais ir svoriu, aš galiu daryti išvadą, kad vienas duonos gabalas gali sverti vidutiniškai nuo 20 iki 40 gramų.

5 gramai duonos yra kiek

Dėkojame už klausimus ir domėjimąsi produktų sudėtimi. Šias žinias tikrai galima susisteminti. Aš dabar parašysiu, ir ten, jūs matote, bus naudinga - ar tai bus kam nors naudinga, ar ši informacija pateks į kitą knygą apie maistą.
Reikia klausimų - kai kurie dalykai man atrodo tokie akivaizdūs, kad aš jų nenurodžiau.

Kartą kaimynė paprašė strudelės recepto, su kuriuo aš ją gydydavau. Tešlos sudėtis buvo nepaprastai paprasta - augalinis aliejus, žiupsnelis druskos, miltų ir vandens. Bet jei, - patikslinu, - vietoj vandens naudokite stiprią arbatą, tada tešla įgis gražų atspalvį, o strėlė atrodys patraukliau. Po kurio laiko man paskambino kaimynas ir skundėsi, kad nieko neįvyko. Man niekada neatsitiko, kad ji užleis miltus šviežiai užvirinta karšta arbata. Tai yra, ji iš viso neturėjo patirties dirbant su testu.

Dabar aš matau, kad ši medžiaga tinkama „patyrusiems“ virtuvėje ir kalorijoms apskaičiuoti.

1. Reikia kartą ir visiems laikams išsiaiškinti dienos kalorijų klausimą. Kad nenaudotumėte vidutinių skaičių, turite atidžiai apskaičiuoti savo meniu kalorijų kiekį stabiliu svoriu.
Šiuo tikslu mes naudojame maisto dienoraštį tris tipiškas dienas..
Kiek suvalgote, reikia asmeniškai išlaikyti tam tikrą svorį, turint tam tikrą fizinį krūvį.
Sumažinkite kalorijas arba padidinkite priklausomai nuo norimų rezultatų. (Bet niekada žemiau 1200) Arba padidinkite fizinį aktyvumą, o tai visada yra geriau.

2. Kas moka gaminti maistą, žino, kad grūdai išsipučia, sugeria vandenį, o mėsa ir daržovės, priešingai, praranda.
Todėl pusė stiklinės troškintų / keptų daržovių yra
5 gr. angliavandenių plius 2-3 gr. baltymai (25 kalorijos)
Ir taurėje žaliavos yra tiek pat.

3. Jei naudojate internetines kalorijų skaičiavimo programas ar lenteles, būkite atsargūs - kalorijos pateikiamos už neapdorotą ar gatavą produktą.

100 gr. neapdoroti grikiai - 350 kcal.
o 100 gramų virtų - 90 kcal.
Virti grikiai išbrinksta, sugeria vandenį.

Bet pagal tūrį - 100 gramų - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės.
Pusė stiklinės virtų grikių - 80 kcal, o pagal svorį tai bus 85 g.

Naktį pažadinkite ir paklauskite, kiek yra virtų grūdų, makaronų, bulvių ar duonos, automatiškai atsakysiu, kad pusė stiklinės yra 80 kalorijų (15 gramų angliavandenių ir 3 gramai baltymų).
Išskyrus ryžius. Ryžiai - 1/3 puodelio - 80 kcal (15 gramų angliavandenių ir 3 gramai baltymų). Jis labiau tilpo į stiklinę.

(Kortelių denis - tai mėsa ar žuvis, rutulys - bulvės, lemputė - daržovės - skiriamas norint pamatyti porcijų kalorijų kiekį. Tai nebūtinai yra jūsų porcija.)

O duona - tie patys 30 g, plona riekelė.
Mes supjaustėme duoną 30 gramų (1 uncija). Ir tu?

Jei aš perku plytą rupios rusiškos duonos, tada aštriu peiliu galiu supjaustyti tik 60 g riekelę. Norėdami supjaustyti 30 gr, turite gauti aštrų peilį.

4. Kalorizer.ru svetainėje yra duomenų apie 100 g. kiaušiniai.
Pripratęs prie mano supaprastintos amerikietiškos sistemos ant akinių ar gabalėlių, aš iškart stabdžiau, nes nežinojau, kiek sveria kiaušinis, o netoliese nebuvo jokių svarmenų - buvau mieste.
Kiek sveria vienas vištienos kiaušinis? Lukštais ar be? Virtos arba žalios?

Mano profesionali programa „Maisto perdirbėjas“ pranešė, kad didelis kiaušinis, ypač didelis, virtas, be lukšto, sveria 58 g - tai yra 90 kcal.

Netrukus tęsiu apie kiaušinius ir pieno produktus..

Užduotis:
Ar perkate visą plytą ar supjaustytą duonos kepalą? Kiek duonos išgeri vakarienei? Kiek gramų duonos yra jūsų įprastame sumuštinyje ar sumuštinyje??
Visa informacija apie baltymus, riebalus ir angliavandenius yra surinkta mano knygoje „Pagrindinis valgytojo įsakymas arba Svorio kontrolė pažengusiems“.

Naminė duona

Tai yra mano pirmasis receptas, neteisk griežtai. Ilgai galvojau, ar ją išdėstyti, ar ne, išmesti, tai mane pastūmėjo į kotletų recepto merginos komentarą, kuri skundėsi, kad neturi duonos-plytos pardavimui. Mano duona nėra plytos formos, tačiau ji yra pagal jo skonį))) ir pasižymi tuo, kad netepiate stalo atitinkamai miltais, tai yra labai patogu tiems, kurie gyvena bendrabutyje ar, kaip aš, tame pačiame bute su daugybe giminaičių, o virtuvėje labai retai laisvai, gerai, mėgsta švarą. Aš minkyti kambaryje puode. Aš nemačiau tokio recepto svetainėje, bet jei staiga turiu tokį, iš anksto atsiprašau.

Naminės duonos ingredientai:

  • Kvietiniai miltai / Miltai (išsijoti) - 1 kg
  • Vanduo (šiltas) - 0,5 L
  • Mielės (sausos) - 3 šaukšteliai.
  • Cukrus - 3 šaukšteliai.
  • Druska - 1 šaukštelis.

Virimo laikas: 90 minučių

Porcijos viename inde: 1

Mityba ir energinė vertė:

Paruoštas valgis
kcal
3540,6 kcal
voverės
96,9 g
riebalai
12,6 g
angliavandeniai
772,9 g
100 g patiekalų
kcal
340,4 kcal
voverės
9,3 g
riebalai
1,2 g
angliavandeniai
74,3 g

Receptas „Naminė duona“:

Taigi, pradėkime. Imame platų indą: puodelį ar dubenį (kad jums būtų patogu jame minkyti), turiu 4,3 litro talpos, 24 cm talpos puodelį, užpilkite 3 arbatinius šaukštelius cukraus, 3 šaukštelius. sausų mielių, sumaišykite ir užpilkite šiltu vandeniu iš pusės litro stiklainio. Nemaišykite, palaukite, kol mielės pradės tirpti, maždaug 5-10 minučių.

Kai mielės užvirs, įpilkite šaukštelį druskos, aš naudoju „Extra“, ji neturi didelių gabalų, bet tai nesvarbu.

Ir supilkite kilogramą miltų. Aš sijojau tiesiai į lėkštę, kuriai tai yra nepatogu - išsijokite atskirai ir supilkite į savo indą. Turiu 250 gramų plastikinį puodelį, jis tinka lygiai kaip briaunotas stiklinė, aš užpilu 6 pilnus puodelius, nes perku didelę pakuotę miltų (namų šeimininkėms, atkreipkite dėmesį, ši informacija kam nors gali būti naudinga: 250 g stiklinėje - 160 g kvietinių miltų, 200 g Cukrus, razinos, manų kruopos, grikiai, 240 g augalinio aliejaus, 250 g vandens, pienas, grietinė, 325 g medaus ir 330 g uogienės - atimtas sovietiniame užrašų knygelėje. :)

Kol mūsų rankos švarios, mes ruošime kepimo patiekalus: aš turiu tešlos ir apvalios duonos keptuvę, paveldėtą iš krikštatėvių, kurie dirbo kepykloje.))) Padėjome juos šalia lėkštės ant stalo, kad mes jų nevaikščiotume, lengvai sutepkite ir Tiksliau, mes sumalame dugną taip, kad jis būtų šiek tiek riebus su bet kokiais riebalais: aliejumi, maharinu, saulėgrąžų aliejumi ir įmaišydami miltus, įpilkite vandens.

Minkykite, kol tešla bus visiškai atsikirsta rankomis. Jei galų gale tešla yra labai klampi - mes įpilame truputį truputį, su mažu žiupsneliu miltų, bet nepersistenkite - kai daug miltų taip pat blogai.

Kai tešla nelipta prie jūsų rankų, ji atrodo maždaug taip.

Mes paimame abiem rankomis, nuplėšiame pusę ir susukame į bandelę ar šiek tiek pailgą bandelę ančiukams. Galite naudoti vieną formą - tada turėsite vieną didelį kilogramą, labai aukštą kepalą. Aš suskirstau į dvi formas - mano vaikams nepatinka dideli aukšti gabalai, o juos pjaustyti yra nepatogu: jie susiraukšlėja ir sutrupėja..

Kolobukus dedame į formeles ir šiek tiek išlyginame, bet ne stipriai, kad tešlos šonai neliestų formos kraštų, uždengiame rankšluosčiu ir dedame į šiltą vietą 30 minučių, kad pakiltų. Aš palieku toje pačioje vietoje, kur sumaišiau - turiu 9-ą aukštą - šiluma nesąmonė, o žiemą dedu į šilto vandens baseiną.

Kai tešla pastebimai padidėja per pusę ar net daugiau - 10 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę ant mažos ugnies 10 minučių, kad tešla šiek tiek pakiltų, aš nesakysiu temperatūros - dujinė orkaitė be jutiklio.

Po 10 minučių įpilkite ugnies ir kepkite duoną 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Laikas ir spalva gali būti keičiami - tiems, kurie mėgsta skrudintus - ilgiau, tiems, kurie mėgsta blyškią duoną - mažiau. Aš pasakysiu vieną dalyką: jis nebus žalias, nes jis troškinamas iš vidurio, kai prieš dedant ugnį 10 minučių palaikote krosnyje. Svarbiausia yra neiti toli nuo krosnies, išgirdus gatavos duonos aromatą, kad nepraleistumėte mėgstamos spalvos.

Kai laukiate „savo“ spalvos - mes išimame iš orkaitės formas ir įjungiame rankšluostį. Ištraukus iš orkaitės, duonos nepalikite formoje - formoje ji sušlapo. Gavau taip - tiksliai 30 minučių ant vidutinės ugnies.

Tada, jei turite du kepalus, kaip aš, mes juos dedame ant statinės, užpakaliuko užpakaliuko, o jei vienas - tada padėkite juos ant rankšluosčio, kaip ir ankstesnėje nuotraukoje, ir apvyniokite juos rankšluosčiu.

Taip pat iš šono ar batų žemyn, jei vienas kepalas, įmeskite į rankšluostį ant vielos stovo (turiu stovą puodams) ir palikite, kol visiškai atvės arba dalinai (jei norite šiltos duonos). Tiesiog jokiu būdu nesupjaustykite karštos duonos - ji priliptų ir susiraukšlėtų po peiliu.

Na, tai mano duona jau kontekste. Labai kvapnus, skanus, lengvai paruošiamas ir greitas, taip, o svarbiausia - švarus stalas. ;) Gero apetito!

Tikiuosi, kad viską aiškiai paaiškinau, ir visiems pasiseks.

Prenumeruokite grupę „Cook in Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų „Odnoklassniki“ grupės ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Pasidalykite receptu su draugais:

Kaip ir mūsų receptai?
Įterpti BB kodą:
Forumuose naudojamas BB kodas
HTML kodas, kurį reikia įterpti:
HTML kodas, naudojamas tokiuose tinklaraščiuose kaip „LiveJournal“
Kaip tai atrodys?

Komentarai ir apžvalgos

2018 m. Kovo 12 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2017 m. Liepos 20 d. Korztat #

2017 m. Rugpjūčio 2 d. Bismark # (recepto autorius)

2016 m. Rugpjūčio 6 d. Anna688 #

2016 m. Rugsėjo 12 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2016 m. Sausio 21 d. Mariana82 #

2016 m. Rugsėjo 12 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2015 m. Spalio 14 d. Marin nat 92 #

2015 m. Spalio 25 d. Bismark # (recepto autorius)

2015 m. Vasario 22 d. „Fitusha“ #

2015 m. Kovo 19 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2015 m. Sausio 1 d. Ljlj1 #

2015 m. Sausio 5 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2014 m. Balandžio 12 d. Močiutė Olya #

2014 m. Kovo 14 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2013 m. Liepos 9 d. PovaryonokD #

2013 m. Liepos 12 d. Bismark # (recepto autorius)

2013 m. Balandžio 7 d. Lenka Lenok #

2013 m. Balandžio 8 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2013 m. Balandžio 8 d. Lenka Lenok #

2013 m. Balandžio 8 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2013 m. Balandžio 8 d. Lenka Lenok #

2013 m. Balandžio 8 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2013 m. Balandžio 8 d. Lenka Lenok #

2013 m. Balandžio 9 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Rugpjūčio 18 d. „ElenaKor2“ #

2012 m. Rugpjūčio 18 d. Bismark # (recepto autorius)

2012 m. Liepos 23 d. Duetas #

2012 m. Liepos 22 d. Enia-84 #

2012 m. Liepos 22 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Liepos 22 d. Aramat777 #

2012 m. Liepos 22 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Liepos 21 d. Nika #

2012 m. Liepos 22 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Liepos 21 d. „Kipariss“

2012 m. Liepos 21 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Liepos 21 d. „DinSergevna“

2012 m. Liepos 21 d. „Bismark“ (recepto autorius)

2012 m. Liepos 21 d. Tomi_tn #

2012 m. Liepos 21 d. „Bismark“ (recepto autorius)

Palikite komentarą ar apžvalgą apie receptą

Prisiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Galite patekti į svetainę neužsiregistravę ir neįvedę slaptažodžio naudodami savo sąskaitą šiose svetainėse:

Kiek pakabinti gramais

Labas, draugai! Jaučiu, kad starterių kiekio receptuose ir šėrimo klausimas nepraranda savo aktualumo, tiek, kad jie jau manęs klausia: iš kur gauni receptus, iš kur parašyta, kad reikia tiek daug užtepti tešlai, pradedama skaičiuoti knygoje. Sutinku, knygoje gali būti parašyta skirtingai, tačiau daug dėmesio skiriu ne tik knygoms, bet ir savo tikrovei bei raugui. Aš jau iškėliau pradedančiųjų kiekio temą mažinant šį kiekį, kad būtų išvengta rūgšties ir tešlos peroksidacijos, tačiau dabar praplėsiu temą ir papasakosiu, kaip keičiu pradedančiųjų kiekį recepte, atsižvelgiant į sąlygas ir tikslus bei kaip padidinti svertą..

Opara

Apie tai rašau kiekviename duonos recepte: tešlą dedu po 5 gr. subrendusios varnalėšos (kviečių ar rugių) 100 g. miltai į tešlą: Aš minkiau košę vandenyje, įmaišau miltus, išmaišau iki vientisos masės, uždengiu plėvele ar dangčiu ir palieku 8-10-12 valandų, priklausomai nuo temperatūros ir tavo paties režimo. O temperatūra yra nuo vėsios (žiemą) iki šiltos ir karštos (vasarą). Iki ryto rūgštynės paprastai būna jau gerai subrendusios, bet nenukritusios ir beveik neskanios, net saldžios, jei kambario temperatūra buvo žema.

Jei dedu daugiau nei starterį, 15-20 gr., Kaip parašyta knygoje, arba palaikau dar 3–4 valandas, tešla turės laiko nukristi ir tapti ryškiai rūgštaus skonio. Minkant su juo, visa susikaupusi rūgštis pateks į tešlą, todėl aš naudoju tik 5 gramus. ir to yra daugiau nei pakankamai. 5 gr. varškėčiai gerai iškelia tešlą, bet ne taip greitai, kad tešla panirtų ir peroksidai. Todėl, jei recepte parašyta: paimkite 15 gr. košės, 45 vandens ir 75 miltų ir leiskite jai 12 valandų brandinti karštyje, žinau, kad ši tešla man būna labai rūgšti ir labai nukritusi. Net jei aš imu tokį starterio kiekį už 100 gramų. miltų, aš taip pat gausiu labai rūgščią tešlą ir dėl to riebumą duonoje, todėl receptą pritaikau prie savo realybės ir savo raugo, jei nėra problemų kepti griežtai pagal receptą iš knygos.

Bet! Kartais sunaudoju visus 50 ar 60 gramų, žinoma, atsižvelgiant į šį kiekį poroje. Paprastai tai atsitinka, jei man reikia greitai paruošti tešlą. Pavyzdžiui, jūs turite gauti 205 gr. brandintos tešlos (200 tešlos ir 5 gramai, paskleistos ant sienų) septyniais – aštuoniais vakare, kad tešla minkytųsi, leiskite jai pakilti ir padėkite į šaldytuvą korektoriuje. Po pietų, 12–14 valandą, įdėjau po 60 gramų. kviečių košės, kurios drėgnumas yra 75% (dabar aš tai laikau, tai reiškia, kad 60 g sūrio yra 34 g miltų ir 26 g vandens), aš į ją įpilsiu 68 g. miltų ir 76 gr. vandens, kad gautum 205 gr. fermentacija, kai drėgmė yra 100%. O vakare turiu gerą prinokusią tešlą. Paprasčiau tariant, norėdamas pagreitinti nokinimą, imu daug raugo, jei jis nėra labai rūgštus ir nenusistovėjęs, įpilu miltų ir vandens, kad gaučiau reikiamą kiekį - 100 ar 200 gramų. rūgštynės.

Taip pat noriu atkreipti dėmesį, kad 5 gr. varškės už 100 gr. miltai tešloje - tai yra aktualu mano košei ir, kaip paaiškėjo, daugeliui kitų, bet ne visiems. Jei žinote, kad jūsų startuolis yra mažiau aktyvus arba kad jūs visada esate labai šaunus, imkitės daugiau, atkreipkite dėmesį į savo sąlygas ir savo startuolių kultūrą.

Raugas.

Jau buvo visas straipsnis apie užkandį ir nedidelį kiekį rūgpienio, tačiau vis tiek kyla klausimų, kokiomis proporcijomis aš atnaujinu savo kviečių ir rugių košę. Parodysiu čia nuotraukose.

1) Iš stiklainio ištraukiu visą raugą, perkeliu į stiklainį, kad likčiau šaldytuve, truputį raugo, pažodžiui ant šaukšto galo, maitinimui.

2) Mano indas, į švarų indelį įpilkite vandens (30 g.), Jame išmaišykite 1 g. košės (tai yra rauginto grūdo dydžio kviečių kiekis), išmaišykite.

3) Įpilkite 30 gr. baltų kvietinių miltų ir 10 gr. viso grūdo kviečiai. Sumaišykite, uždarykite, palikite parai.

Dieną jai pavyksta sugalvoti, truputį nukristi ir įgyti malonų, o ne aštrų pieno rūgšties kvapą. Esant tokiai šiek tiek nukritusiai ar piko būsenai, aš dažniausiai naudoju savo rūgštynę.

Tas pats su rugiais, tik 100% drėgmės, o šeriant 30 g. vanduo eina 1 gr. košės ir 30 gr. viso grūdo ruginiai miltai. Tie kviečiai, rugių košė gyvena šiltoje vietoje ir maitinasi kartą per dieną.

Ką daryti su likusiais (o likusiuose bus beveik visas raugas, kurį reikia sudėti į stiklainį, o stiklainį reikia laikyti šaldytuve arba išmesti, kad vėliau nesivargintumėte), šioje medžiagoje yra detalių apie blynus, vaflius ir keksiukus :)

Dar visai neseniai galvojau, kad tai yra universaliausias būdas palaikyti starterių kultūrą, leidžiančią neslėpti starterio kultūros šaldytuve ir tuo pačiu maitinti ne du, ne tris kartus beldžiant, bet vieną, o tai yra gana patogu. Kol jie neatnešė man košės, kuri po įprasto šėrimo ilgai negalėjo jaustis, ir subrendo beveik tris dienas. Tada aiškiai pamačiau, kiek kepėjų, tiek daug pradedančių.

Kaip „perpumpuoti“ raugą.

Norint iš esmės padidinti pradedančiųjų kultūros svertą, būtina sudaryti tokias sąlygas, kurias ji myli: būti šiltai, skoningai ir reguliariai. Aš kartais įtraukiu į šį sąrašą - storesnis (drėgnis 65–70%). Tanki būsena leidžia normalizuoti starterio florą, perkeliant ją į rūgštesnę pusę, kuri, visų pirma, teigiamai paveiks tiksliai starterio kultūros greitį ir bendrą sveikatą. Todėl norint „išpumpuoti“ raugą, užteks to:

- perkelkite starterį iš šaldytuvo, kad įkaistų. Temperatūra, kurioje starteris jaučiasi gerai, veikia gana lankstų režimą nuo maždaug 10 iki 30 laipsnių. Mažiau nei 10 - ir kai kurios pieno rūgšties bakterijos pradės kentėti ir bus depresija, o tai neigiamai paveiks duonos skonį, aromatą ir tūrį. Virš 30 - pusiausvyra stipriai pasislinks pieno rūgšties bakterijų link, ir kuo arčiau 40, tuo silpnesnės mielės taps. Norėdami išlaikyti starterio kultūrą optimaliomis sąlygomis, kai kurie netgi perka vyno aušintuvus, kurių temperatūra gali kisti nuo 8 iki 16 laipsnių.

- į pradinį racioną įtraukite viso grūdo miltus, visiškai skirtus rugių užpilams, o kviečiams - pusę viso pašarui reikalingų miltų kiekio. Pilno grūdo miltuose gausu maistinių medžiagų ir sėlenų, kurios yra labai svarbios pradedančiųjų kultūrai ir ypač laktobaciloms. Ir jei turite galimybę naudoti šviežius pilno grūdo miltus, tai paprastai yra puiku

- Maitinkite 1–2 kartus per dieną 5 gr. pradinių kultūrų už 25-30 gr. miltai.

- Orkaitė (tai veiksmažodis). Tik iškepę galite patikimai sužinoti, kaip tai veikia, ar jums pakanka jūsų dėmesio ir rūpesčio :) Ir raugas, beveik kaip žmogus, yra labai abipusis, jei jūs į tai atkreipiate dėmesį, nemeskite jo, darykite gerai, jis atsipirks. ta pati - graži, nuostabi, kvepianti duona!

Beje, daugiau apie raugo turinio taisykles ir „blogus įpročius“ galite perskaityti čia :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 gramų duonos - štai kiek vienetų?

Duona laikoma vienu pagrindinių produktų, kuriuos valgome beveik kiekvieną dieną. Dauguma žmonių valgo klasikinę baltą (supjaustytą griežinėliais, Maskvos sritis ir kt.) Ir juodą (ruginę, Borodino) duoną.

Kartais gali prireikti žinoti, kiek gramų sveria tam tikras duonos gabaliukų kiekis. Atsakymas į šį klausimą yra galimas, tačiau natūraliai jis bus įvertintas vidurkiu, nes tai priklauso nuo to, kaip duoną supjaustyti, iš ko ji pagaminta, kokia forma.

Jei laikysime klasikinę baltą duoną (supjaustytą griežinėliais), tada gabalo, kurio storis yra vienas centimetras, dydis yra maždaug 25 gramai. O jei imsite juodos duonos, plytos formos, tai vieno centimetro storio gabalėlis sveria apie 35 gramus.

Kitas skaičiavimas atliekamas trupmena: pirmasis skaičius yra balta duona, antrasis - ruda duona:

100 gramų duonos yra keturios / trys riekelės;

125 gramai duonos yra penkios / trys su puse riekelės;

150 gramų duonos yra šešios / keturios riekelės;

200 gramų duonos yra aštuonios / šešios riekelės;

250 gramų duonos yra dešimt / septyni griežinėliai;

300 gramų duonos yra dvylika aštuonių su puse gabalo.

Kiek jis sveria.

Kiek sveria duona??

Rusijoje tradiciškai priimta duoną dalinti į duonos gaminius - kepalus, ritinius; ir tik duona - juodos ir baltos duonos kepalai. Duonos svoris priklauso nuo gaminio rūšies, formos, kepimo būdo.

Kepyklų gaminių svoris pagal GOST 27844-88
produkto pavadinimasKepalo masė, kg
Paprasta0,2; 0,5
Sriegis0,4; 0,5
Supjaustytą pieną0,4; 0,5
Su razinomis0,2; 0,4
Miesto0,2; 0,4
Maskvos sritis0,4
Metropolitenas0,2; 0,4
Studentas0,15; 0,3
Su sutirštintomis pieno išrūgomis0,4
Ypatinga0,45
Krasnoselsky0,42
Lentelė0,3
Rugių, ruginių-kviečių ir kviečių-rugių duonos svoris pagal GOST 2077-84
Duonos pavadinimasKepalo svoris, kg
Paprastieji rugiai0,7–1,4
Ruginis paprastas židinys0,75–1,6
Ruginis varškė0,75–1,0
Borodino širdis0,85–0,95
Borodino uniforma0,5–1,0
Maskvos rugių keptuvė0,5–1,0
Paprastasis ruginis-kviečių židinys0,75–1,0
Paprasti ruginiai kviečiai0,75–1,45
Paprastas kviečių-rugių židinys0,75–1,0
Kviečių-rugių paprastasis pelėsis0,75–1,45
Orialinis židinys0,7–1,0
Oryolio forma0,75–1,0
Maskvos sritis0,75–1,0
Stalo židinys0,7–1,0
Stalo formos0,75–1,0
Kvietinių miltų duonos svoris pagal GOST 27842-88
Duonos pavadinimasSvoris kg
Miesto židinys0,5
Miesto uniforma0,5–0,8
Garstyčių židinys0,5–0,8
Garstyčios formos0,5–1,0
Ramenskio židinys0,3–0,5
Ramenskis liejo0,5
Pieno židinys0,8
Pieno formos0,4
Transbaikalis0,7 - 1,0
Transbaikalio židinys0,7 - 1,0
Stepas suformuotas0,7 - 1,0
Uralo formos0,7 - 1,0
Širdis pakuotėje0,4
Kelioninė pakuotė0,7
Namų židinys0,4 - 0,8

Parduotuvėse duona ir duona gali būti gaminama ne pagal GOST, o pagal įmonės technines specifikacijas (TU).

Kiek sveria duona?

Duona yra svarbiausias produktas žmogaus gyvenime. Duona skirta eilėraščiams, istorijoms, pasakoms. Iš principo nėra prasmės kalbėti apie duonos naudą ir vertybes, nes apie tai buvo daug pasakyta ir parašyta. Bet čia mus domina kitas klausimas, kiek duona turėtų sverti. Ar yra kokių nors duonos kepimo svorio standartų? Šiame straipsnyje galite gauti atsakymą į šį ir kitus klausimus..

Kiek duona turėtų sverti pagal GOST?

Visi duonos svorio standartai yra nustatyti GOST. Be to, šiandien duona pasirodo kitokios formos ir formos, pavyzdžiui, kepalas, plyta, apvali ir pan. GOST padalija kiekvienos rūšies duonos svorio kategoriją. Be to, jis nurodo, kurie duonos kraštai turėtų būti, koks trupinių kepimo laipsnis, koks skonis ir viršutinė pluta. Pavyzdžiui, normalu, kai kepalo svoris yra 680 gramų. Jei duonos kepalo yra 700 gramų, šis nukrypimas yra nereikšmingas, nes leidžiamas nuokrypis iki 3%. Jei kepama duona, tada leistina nuo 680 g iki 720 g, tačiau ką iš tikrųjų matome parduotuvės lentynose? Jei pažvelgsite į duoną „plytos“ pavidalu, tada ji turi skirtingą svorį ir atitinkamai kainą. Faktas yra tas, kad pagal dabartinį įstatymą privačios kepyklos turi teisę kepti duoną ne tik pagal GOST, bet ir vadovaujasi TU. Anot TU, duonos masės ir kokybės kriterijai skiriasi.

Kiek miltų reikia norint pagaminti tam tikrą masę kviečių duonos? Paruoštos duonos išeiga reiškia bendrą masę, gaunamą iš 100 kg miltų ir visų užpildų, pavyzdžiui, mielių, sviesto, cukraus, vandens ir kt. Duonos masė išėjimo metu tiesiogiai priklausys nuo miltų kokybės, jų drėgmės, tešlos recepto ir iš kitų priežasčių. Taigi kviečių duonai šis išeiga yra 130/150% miltų svorio. Remdamiesi tuo gauname miltų masės santykį gatavos duonos tešloje. Čia pateiktas miltų panaudojimo tešloje be užpildų (mielės, cukrus, vanduo ir kt.) Apskaičiavimas, kai apskaičiuojama 150 proc. Pirmasis skaitmuo nurodo miltų masę, antrasis - gatavos duonos svorį:

  • 250 g miltų - 400 g duonos.
  • 300 g miltų - 450 g duonos.
  • 350 g miltų - 525 g duonos.
  • 400 g miltų - 600 g duonos.
  • 450 g miltų - 675 g duonos.
  • 500 g miltų - 750 g duonos.
  • 550 g miltų - 825 g duonos.
  • 600 g miltų - 900 g duonos.
  • 650 g miltų - 975 g duonos.
  • 700 g miltų - 1050 g duonos.
  • 750 g miltų - 1125 g duonos.
  • 800 g miltų - 1200 g duonos.
  • 850 g miltų - 1275 g duonos.
  • 900 g miltų - 1350 g duonos.
  • 950 g miltų - 1424 g duonos.
  • 1000 g miltų - 1500 g duonos.

Kalbant apie kepalą ar juodą duoną, norėdami padidinti asortimentą, gamintojai gamina skirtingų formų, taip pat skirtingo svorio duoną. Pagal standartą kepalas sveria 350–450 gramų. Tačiau yra kepalų, sveriančių 600 gramų.

Su ruda duona situacija panaši. Pagal standartą jo svoris turėtų būti 700 gramų. Tačiau šiandien parduodama pusė rudos duonos. Atitinkamai, jo svoris yra 350 gramų. tačiau šiandien yra kitokia tendencija. Duonos gamintojai apgaudinėja žmones. Jie gamina duoną, sveriančią 650 gramų. Pasirodo, jie nuo leistino svorio skiriasi 50 gramų. Tačiau problema yra kitokia. Kaina už jį išlieka ta pati! Štai duonos rinkodaros ženklas!

Duonos rekordininkas. Didžiausias ir mažiausias pasaulyje!

Johanesburge (Pietų Afrika) 1988 m. Kovo 18 d. Buvo iškeptas duonos kepalas, kurio svoris 1,43 tonos! Tai didžiausias duonos kepalas pasaulyje. Tačiau labiau raibsta Meksikoje. Bet čia buvo ne kepalas, o pats duonos gabalas. Ilgis, jo dydis buvo 1440 metrų! Šis keksas buvo padėtas centrinėje Sokalo aikštėje. Norint paruošti tokią kekšę, prireikė 2 tūkstančių kepėjų, 5,5 tonos miltų, 3 tonų sviesto, 38 tūkstančių kiaušinių, taip pat 1 tūkstančio litrų pieno. Galite tik įsivaizduoti, kiek svėrė ši duona, o jos svoris buvo 9,3 tonos!

Tačiau istorija yra žinoma apie tai, kaip kepti mažiausią duonos kepalą žemėje. Ši duona buvo padovanota Novosibirsko planetariumo muziejui. Šį eksponatą galima pamatyti parodoje. Pranešama, kad tokia duona skirta astronautams. Taip yra dėl to, kad jis gali būti laikomas ilgą laiką, be to, jis nesuyra, ir tai yra labai svarbu. Tokia duona sveria 30 gramų, tačiau kainuoja 280 rublių!

Taigi, mes sužinojome detales, susijusias su duonos svoriu. Štai juokinga istorija pasirodo su duona!

Šimtas gramų duonos

Namas, kuriame gyvenau, turėjo draugą Valentiną Konyčiovą, kuris pasidalino patikimu būdu ginčyti pinigus, nors ir ne didelius, o tik butelį degtinės..
Jis ginčijosi už tris rublius (tada butelis Maskvos degtinės kainavo 2,87, o „Kuban“ degtinė - 2,62 rublio). Būtina tvirtinti, kad tas, su kuo tu ginčiesi, negalės suvalgyti 100 gramų juodos duonos per 100 žingsnių, sakydamas, kad jei valgys, tada gaus tris jo laimėtus rublius.

Atrodytų, suvalgyti tokį mažą gabalėlį per 100 žingsnių nėra sunku, tačiau paaiškėja, kad to padaryti fiziologiškai beveik neįmanoma. Paprastai tai buvo juodos duonos gabalas, supjaustytas duonos pjaustytuvu tuometiniame įprastame valgomajame. Ir jei pažodžiui, tai buvo dar mažiau nei 100 gramų.

Pats Valentinas tokiu būdu kelis kartus laimėjo savo pinigus už gėrimą. Faktas yra tas, kad seilių burnoje nepakanka, kad sušlaptų šį duonos kiekį, kitaip jis per gerklę nepateks į stemplę..

Tipiškas vaizdas su kiekvienu duonos kąsniu burnoje: jie beveik iškart supranta, kad ėmėsi beviltiškos priežasties. Šis gabalas negalėjo greitai sudrėkinti seilių, kad galėtų praeiti pro gerklę.

Ir nors šalia einantis ginčijantis vyras skaičiavo jo žingsnius, jis negalėjo praryti pirmo gabalo, o jei pavyko, tada už antrą įkandusį gabalą burnoje nebebuvo seilių, o žingsniai buvo suskaičiuoti ir suskaičiuoti. Galų gale, po 50 žingsnių, ginčijimasis pasidavė, supratęs, kad jis negali valgyti viso duonos gabalo.

Valentinas, norėdamas parodyti savo metodą, kaip „atjunkyti“ mažas pinigų sumas, pasiūlė mums (mūsų) namų draugams įsitikinti jo patikimumu, pabandyti patiems suvalgyti nelaimingą šimtą gramų duonos. Nei vienam iš mūsų nepasisekė. Draugiškai tardamas, jis su mumis nesiginčijo..
Dabar kiekvienas iš mūsų turėjo patikimą būdą gauti tris rublius, kuriuos kai kurie iš mūsų panaudojo.

Aš papasakosiu apie save, kaip šį metodą pritaikiau savo institute.
Natūralu, kad aš to netaikiau savo kolegoms draugams, kurie beveik visada turėdavo „pinigų“ pinigų.
Mano studijų grupėje studijavo keli armėnai ir gruzinai, kurie, mano prielaida, visada turėjo kišenpinigius.
Pasiūlius suvalgyti 100 gramų duonos per 100 žingsnių, aš kreipiausi į Heinricho Tarlamazjano sakydamas, kad jei jis valgys, aš duosiu jam tris rublius, o jei ne, tada jis.
Jis neįtikėtinai klausėsi manęs ir sakė: o kas, jei jis valgys anksčiau? Aš pasakiau, kad taip pat duosiu jam tris rublius.

Mes palikome institutą ir nuėjome į netoliese esančią valgyklą paragauti šito šimto gramų duonos. Tada ant stalų visada gulėkite ant lėkštės, supjaustytos duonos riekele, be rudos duonos.

Paėmę porą gabaliukų, mes išėjome ir sustojome parke, esančiame už Timiryazevo žemės ūkio akademijos chemijos pastato (paprasta Khimichka), kur buvo kelias (studentai tai vadino Ho Chi Minh taku) link nedidelės medinės maisto parduotuvės, esančios kitoje Larch Alley pusėje. pirmasis nakvynės namų „Timiryazevka“ pastatas.

Taip pat tarp mūsų buvo susitarta - tas, kuris turėtų suvalgyti prieštaringai vertinamą duonos gabalą, turėtų žengti įprastu neskubu žingsniu garsiais garsais: vienas, du, trys ir panašiai, iki šimto, ištaria kitas ginčydamasis. Jei atvirai, bijojau sugėdinti, todėl Henris buvo tikras, kad valgyti šį gabalą jis nieko nekainuoja. Galų gale aš neturėjau pinigų, kraštutiniais atvejais sakyčiau: kreditu, iki stipendijos.

Ir taip mes atsikėlėme. Kai tik Henris šiek tiek nuplėšė pirmąjį kąsnį ir įsidėjo jam į burną, aš pradėjau skaičiuoti jo žingsnius. Jis sunkiai kramtė, aš, eidamas netoliese, skaičiavau jo žingsnius. 80 balų jis nusiuntė paskutinį kąsnį į burną, nuoširdžiai bijojau, kad užtemdysiu. Bet suskaičiavęs 100, jis sustojo ir atidarė burną - jis buvo pilnas nekeptos duonos ir nenoriai prisipažino praradęs, po to iš kišenės išėmė brangų trijų rublių užrašą..

Jis buvo taip nustebintas dėl savo pralaimėjimo, netikėjo tiek daug, kad negalėjo suvalgyti nė vieno šimto gramų duonos. Tiesą sakant, paaiškėja, kad per šimtą žingsnių negalima valgyti dar mažiau duonos - jis pripažino, kad nors skaičiavau žingsnius, jis man nepastebimai sugebėjo iškrėsti vieną duonos gabalėlį, bet vis tiek tai jam nepadėjo..

Tarlamazjanas susijaudino dėl savo praradimo ir, norėdamas nusiraminti, nutarė susigrąžinti tris rublius, ginčydamasis su kuo nors kitu dėl šių nelaimingų šimto gramų duonos ir rado šį vyrą.
Tai buvo gruzinas Albertas Heindrava, taip pat iš mūsų tyrimo grupės. Jis buvo vyresnis už mus ir buvo šiek tiek arogantiškas su mumis, neseniai baigė dešimt.
Henris pradėjo teisti jį ir siūlyti jam šį argumentą. Be abejo, Albertas, kaip ir bet koks „šviežias daiktas“, nusiminė, sakydamas, kad gali valgyti daugiau, tačiau Henris atkakliai tvirtino, kad negali. Pagaliau jis sutiko.

Dėl patikimumo, kaip teisėjas, Henris pakvietė mane.
Taigi mes visi trys nuėjome, pirmiausia, į valgomojo salę duonos, paskui į legendinio tako Khimichka aikštę.
Dabar iš abiejų Alberto pusių buvau aš ir Henris, kurie įsitikino, kad jam nepavyko išspjauti prieštaringai vertinamo kūrinio (kaip jam pačiam pavyko). Bet nieko neįvyko.
Albertas, netikėtai praradęs save, bet dabar pasakė, kad neturi trijų rublių, o tik keliolika (nes buvo visiškai tikras dėl savo pergalės).

Henris ir aš primygtinai reikalavo, kad jis apsikeistų dešimtuku valgykloje ir, gavęs iš jo brangintą trijų rublių užrašą, patraukė Ho Chi Minh taku link medinės parduotuvės, kur nusipirko du pusės litro butelius gero Armėnijos uosto po 1,47 rublio. (tais laikais Armėnijos uostas buvo parduodamas už 1,37 ir 1,27 rublių, tačiau jie buvo prastesnės kokybės).

Nežinau, ar Albertas pradėjo ištikimus tris rublius laimėti prieš kitus, bet Henris tikrai nenuramino šios naudos.

Svorių ir matavimų lentelė: ką ir kaip išmatuoti, jei nėra matavimo taurės

Svorių ir matavimų lentelė: ką ir kaip išmatuoti, jei nėra matavimo taurės

Patyrusios namų šeimininkės virtuvėje retai naudoja matavimo taurę ar skalę, nes viskas daroma akimis. Tačiau kai kuriems sudėtingiems patiekalams reikalingos nepriekaištingos proporcijos, pavyzdžiui, pyragaičiai ir desertai. Tokiu atveju galite naudoti įprastą taurę ar šaukštą, kaip tai darė kadaise mūsų mamos ir močiutės. Ir, beje, jie gamino geriausius nėrinių blynus, rudžius pyragus, trupinius sausainius ir puikiai iškeptus švelnius sausainius, kurie buvo suvalgyti labai greitai. Priemonės, skirtos namuose pamatuoti svorį, yra paprastos - plona ir briaunota stiklinė, šaukštelis ir šaukštas. Pakalbėkime apie tai, kiek produktų telpa šiuose induose.

Matavimo produktai stiklinėje

Svorio dydis taurėje priklauso nuo to, kurį stiklą naudosite - ploną ar briaunuotą, nes jie skiriasi vienas nuo kito. Stiklo briaunotas briaunotas yra 200 ml, keli veidai ir apvalus kraštas. Plonas stiklas yra visiškai lygus ir skirtas 250 ml. Skysčius (vandenį, vyną, pieną, sultis, grietinėlę) lengva išmatuoti, o to paties tūrio birūs produktai turi skirtingą svorį, o tai labai apsunkina matavimo procesą. Būtent tam mums reikia produktų svorio matavimo lentelės - niekada su tuo nesuklysite ir išmatuosite tiksliai tiek cukraus ir miltų, kiek reikia pyragui ar sausainiui.

Palygindami gaminius, mes nurodysime kiekį briaunotais (pirmasis skaitmuo) ir plonu stiklu (antrasis skaitmuo). Pavyzdžiui, vienoje stiklinėje yra 140–175 g kvietinių miltų, 180–220 g granuliuoto cukraus, 190–230 g augalinio aliejaus, 185–240 g lydyto sviesto, 250–300 g kondensuoto pieno ir 270–330 g uogienės. Kalbant apie grūdus, į stiklinę galite supilti 70–90 g avižinių dribsnių, 170–210 g grikių, 150–200 g manų kruopų, 190–230 g ryžių, žirnių, pupelių, soros, miežių, miežių ir mažų makaronų. Čia tilps 130–140 g susmulkintų riešutų, 130–160 g nesmulkintų migdolų ir lazdyno riešutų, 265–325 g medaus, 210–250 g grietinės, 250–300 g pomidorų pastos ir 100–125 g maltų krekerių..

Šiek tiek apie svorio matavimus šaukšte ir šaukštelyje

Sunku įsivaizduoti, kaip šaukštu galite išmatuoti penkias stiklines miltų ar litrą pieno, todėl šie stalo įrankiai tinka nedideliam maisto kiekiui išmatuoti. Pvz., Jei jums reikia labai mažai miltų oro pyragams gaminti, bechamelio padažui, daržovių, mėsos ar žuvies kotletams gaminti, galite naudoti šaukštelį arba šaukštą.

Viename šaukšte yra 18 g skysčio, 25 g avižų, cukraus, manų kruopų, grikių, miežių, sorų ir ryžių. Galite visiškai tikėtis, kad šaukštelyje tilps 17 g augalinio ar išlydyto sviesto, 30 g miltų, druskos ir maltų riešutų, 25 g grietinės ir kakavos miltelių, 20 g pieno miltelių, 30 g krakmolo ir medaus. Malti krekeriai pasirodys tik 15 g, bet šaukštas gali nuskaityti 50 g uogienės. Turėdami miniatiūrinį šaukštelį, galėsite išmatuoti 10 g cukraus, krakmolo ir grietinės, 8 g miltų, 9 g kakavos, 7 g medaus, 5 g augalinio aliejaus ir pieno. Šaukštelyje taip pat yra 10 g riešutų branduolių, 17 g uogienės, apie 5 g javų ir žirnių, 2–4 g javų dribsnių.

Tikslumas - karalių mandagumas

Norėdami išmatuoti produktų svorį be svorių, turite laikytis kelių taisyklių, kurios padės griežtai laikytis recepto. Ruošiant užkandžius, sriubas, pagrindinius patiekalus ir šalutinius patiekalus, tai nėra taip svarbu. Tačiau kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, kepant duoną, netinkamas skysčių ir miltų santykis gali sulėtinti fermentaciją. Trūkstant drėgmės, tešla gerai nepakyla, o duona turi sausą, trupininę tekstūrą. Jei, priešingai, yra per daug drėgmės, kepimas yra sunkus, neryškus, su drėgnu ir lipniu trupiniu.

Mes teisingai išmatuojame gaminius

Kaip naudoti namų svorio matavimo priemones? Skystieji produktai turėtų būti užpildyti iki ribos, tai yra iki pačių kraštų. Patogiau šaukštu dėti klampius ir storus mišinius (medų, uogienę, grietinę), įsitikinant, kad stiklinė visiškai užpildyta. Užpildykite indus laisvais ir klampiais produktais stikleliu, o iš maišo ir krakmolo neišmeskite tiesiai iš maišo ar maišo ir pabarstykite šaukštu, kad nesusidarytų tuštumos. Maisto nereikia purtyti, atlaisvinti ir supjaustyti, o jei jums reikia išsijoti miltus, darykite tai atlikę matavimus. Faktas yra tas, kad sijodami miltai tampa tūringesni, tai reiškia, kad pasikeis ir jų svoris. Palyginimui: ploname stiklinėje yra 160 g miltų, kai jie tinkamai užpildyti, 210 g minkytų miltų ir 125 g išsijotų miltų. Pakeitus produktų savybes, daromas poveikis ir jų svoriui - pavyzdžiui, dėl padidėjusio drėgnumo druska, cukrus ir miltai tampa kietesni, o fermentuota grietinė lengviau šviežia..

Kaip pakeisti

Jei neturite arbatos ir stiklinės su briaunomis, išimkite indą, išmatuokite jo tūrį naudodami tikslią virtuvės skalę ir pažymėkite liniją, kurioje bus 200 arba 250 ml. Kulinarijos tikslais galite naudoti standartinius plastikinius puodelius, kurių talpa yra 200 ml. Paprastai receptuose vietoj frazės „arbatos stiklinė“ jie tiesiog rašo „stiklas“ arba „puodelis“, o tai reiškia 250 ml. Jei briaunotas stiklas naudojamas kaip svorio matas, tada recepte tai tikrai bus nurodyta.

Kulinarinė aritmetika

Norėdami paruošti skanų patiekalą ir nepulti lįsti į matematinius skaičiavimus, nereikia atsiminti dešimtys skaičių. Pakanka, jei virtuvėje yra svarų lentelė su šaukštais ir stiklinėmis. Jei recepte matote nurodymą išgerti pusę ar ketvirtadalį puodelio produkto, pavyzdžiui, cukraus, tada, turėdami lentelę, galite lengvai perkelti šią sumą į kitas priemones. Pavyzdžiui, ketvirtadalyje stiklinės su briaunais yra 45 g cukraus, o tai yra 2 šaukštai. l cukraus be kalnelio arba 5,5 šaukštelio. Įdomu tai, kad 1 valgomasis šaukštas. l atitinka 3 arbatinius šaukštelius, o desertinis šaukštas - 2 šaukštelius. Viename ploname stiklinėje yra 16 šaukštų. l skysti, stori ir birūs produktai.

Užsienio svorio matavimai

Jei mėgstate gaminti maistą pagal užsienio virtuvės receptus, tuomet galite susidurti su nepažįstamais svorio matavimo būdais, todėl ši informacija pravers virtuvėje. Amerikietiškas puodelis yra mūsų plonas stiklas, tai yra, 250 g, o angliškas puodelis atitinka 280 g. Pintos yra 470 g, uncija yra 30 g, o ketvirtadalis „sveria“ 950 g.

Sakoma, kad kulinarinio meistriškumo paslaptis yra įkvėpimas ir tikslumas, todėl teisingas ingredientų dozavimas yra pusė sėkmės. Jei norite palengvinti savo gyvenimą ir sumažinti sudėtingą aritmetiką, nusipirkite universalų 500 ml matavimo puodelį su skyriais skysčiams ir biriems gaminiams. Nudžiuginkite artimuosius skaniu maistu ir mėgaukitės savimi!

Skaitykite Apie Diabeto Rizikos Veiksnių