Mityba sergant pankreatitu: mes suprantame, ką galite valgyti ir ko negalite

Kasos uždegimas arba pankreatitas yra rimta liga, galinti smarkiai pabloginti žmogaus gyvenimo kokybę. Tai gali sukelti daugybė skirtingų priežasčių ir vykti skirtingomis formomis, tačiau visais atvejais pankreatitas sukelia virškinimo fermentų gamybos problemas, tai reiškia, kad jis sutrikdo maisto virškinimo ir maistinių medžiagų įsisavinimo organizme funkcijas. Gydytojai sukūrė specialų šios ligos gydymo režimą, kuriame mityba vaidina svarbų vaidmenį..

Pagrindinė mityba nuo pankreatito

Kasa yra viena pagrindinių virškinimo proceso dalyvių. Jo gaminami fermentai aktyviai skaido maistą, prisidedant prie greitesnio ir išsamesnio jo įsisavinimo. Sveika liauka lengvai susidoroja su šia užduotimi gamindama reikiamą kiekį kasos fermentų (fermentų). Bet kai atsiranda uždegimas, per riebus ar sunkus maistas sukelia pernelyg didelę apkrovą organui, dar labiau pablogindamas jo būklę.

Sergant bet kokios formos pankreatitu, reikėtų laikytis ne tik griežtų produktų pasirinkimo taisyklių, kurias aptarsime toliau, bet ir specialių mitybos principų, skirtų padėti kasai lengviau susidoroti su jos pagrindine funkcija..

  • Pirma, turėtumėte laikytis trupmeninės mitybos taisyklių, tai yra, vartoti maistą dažnai, penkis – šešis kartus per dieną mažomis porcijomis - iki 300 g [1].
  • Antra, privaloma kasą ir kitus virškinimo organus saugoti cheminiu būdu. Dėl to viskas, kas gali sukelti jų sudirginimą ir išprovokuoti pernelyg aktyvią fermentų gamybą, neįtraukiama į racioną. Daugelis maisto produktų verda arba kepa.
  • Trečia, būtinas mechaninis virškinamojo trakto tausojimas, tai yra, valgant miltelius ar net košes (sergant ūminiu pankreatitu ar paūmėjus lėtinei ligos formai)..
  • Ketvirta, maiste turėtų būti iki 60% gyvulinių baltymų, tai yra, apie 200 gramų per dieną [2]..
  • Penkta, riebalų kiekis yra ribojamas iki 50 g per dieną, tolygiai pasiskirstant valgant per dieną. Riebalus leidžiama naudoti tik maisto gaminimui, nes jie yra draudžiami kaip savarankiškas patiekalas. Pvz., Teks atsisakyti sumuštinio su sviestu, nes per didelis riebalų kiekis gali išprovokuoti ligos paūmėjimą ir pabloginti jo eigą..
  • Šešta, turėtumėte apriboti per dieną suvartojamo cukraus ir cukraus turinčių produktų kiekį iki 30–40 g, o angliavandenių kiekis turėtų išlikti normalus - iki 350 g per dieną. Cukrų leidžiama pakeisti ksilitoliu ar kitais saldikliais.
  • Septinta, negalima naudoti produktų, dėl kurių padidėja dujų susidarymas (vidurių pūtimas).
  • Aštunta, druskos vartojimas yra ribotas. Leidžiama norma - nuo trijų iki penkių gramų per dieną.

Apie tai, kurie produktai yra leidžiami kasos uždegimui, o kurie yra griežtai draudžiami, mes pasakysime žemiau.

Ką galima valgyti sergant pankreatitu, atsižvelgiant į ligos formas

Sergant lėtiniu pankreatitu, esant nuolatiniam remisijos etapui, pacientas turi būti maitinamas pagal pagrindinius reikalavimus, tačiau maistas neturi būti sutraiškytas ar sutrintas. Lėtinio pankreatito dietos tikslas - užtikrinti gerą mitybą, sumažinti kasos uždegiminį procesą, atkurti jo funkcijas.

Keptas maistas, maistas, skatinantis žarnyno fermentaciją ir turintis daug eterinių aliejų, taip pat visi dirginantys virškinimo trakto gleivinės prieskoniai ir prieskoniai, ekstraktai yra neįtraukiami į racioną. Pavyzdžiui, mėsoje yra ekstrahuojančių medžiagų, kurios yra suskirstytos į azotą ir neturinčias azoto. Viename kilograme mėsos yra vidutiniškai 3,5 g azotinių ekstrahavimo medžiagų. Daugiausia azoto turinčių ekstrahuojančių medžiagų kiaulienoje: jų bendras kiekis siekia 6,5 ​​g kilograme raumeninio audinio. Mažiausiai ekstrahuojančių medžiagų yra avienoje - 2,5 g vienam kilogramui raumenų. Šiuo atžvilgiu tais atvejais, kai būtina riboti ekstrahavimo medžiagas, gali būti rekomenduojama mažai riebalų aviena..

Azoto ekstraktai yra karnozinas, kreatinas, anserinas, purino bazės (hipoksantinas) ir kt. Pagrindinė ekstraktų reikšmė yra jų skonis ir stimuliuojantis poveikis virškinimo liaukų sekrecijai..

Ekstrahuojančių medžiagų be azoto - glikogeno, gliukozės, pieno rūgšties - mėsoje yra apie 1%. Savo veikloje jie yra žymiai prastesni už azotines ekstrahavimo medžiagas..

Suaugusių gyvūnų mėsa yra turtingesnė ekstrahuojančiomis medžiagomis ir turi ryškesnį skonį nei jaunų gyvūnų mėsa. Tai paaiškina faktą, kad stiprius sultinius galima gauti tik iš suaugusių gyvūnų mėsos. Ekstrahuojančios mėsos medžiagos yra energetinės sukėlėjus sukeliančios skrandžio liaukų sekreciją, todėl stiprūs sultiniai ir kepta mėsa labiausiai jaudina virškinimo sulčių atskyrimą. Virta mėsa neturi šios savybės, todėl ji plačiai naudojama dietinėje, chemiškai saikingai mityboje, sergant gastritu, pepsine opa, kepenų ligomis ir kitomis virškinimo sistemos ligomis..

Indai verdami garuose arba kepami. Šio tipo mityba paprastai rekomenduojama ilgą laiką, kad kasa galėtų atsigauti. Lėtiniu pankreatitu leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus, todėl pacientas turi galimybę valgyti ne tik teisingai, bet ir skaniai.

Terapinė mityba sergant ūminiu pankreatitu ir paūmėjus lėtiniam pankreatitui yra beveik tokia pati. Pirmąją ligos dieną jis patenka į skubios pagalbos išpuolių sistemą ir yra skirtas sumažinti kasos skausmą ir aktyvumą. Tradicinė formulė - „šaltis, alkis ir ramybė“ - puikiai atspindi ūminio pankreatito gydymo ir lėtinės formos paūmėjimo principus..

Norėdami sukurti funkcinį kasos poilsį, paciento kūnas aprūpinamas reikalingomis maistinėmis medžiagomis (dažniausiai aminorūgštimis ir vitaminais), naudojant vadinamąją parenterinę mitybą, tai yra, į veną infuzija (injekcija), apeinant virškinimo traktą. Kai kuriais atvejais, jei pacientas neturi vėmimo ir gastrostazės požymių, tai yra sulėtėjęs skrandžio veikla, leidžiama gerti šarminį mineralinį vandenį arba silpną arbatą, maždaug 1,5 litro per dieną. Maždaug antrą ar trečią dieną pacientas palaipsniui pereina prie riboto enterinio maitinimo, o po to - iki visiško.

Terapinė mityba sergant ūminiu pankreatitu ir lėtinės formos paūmėjimas turi keletą bruožų. Visų pirma, į paciento racioną būtina įvesti reikiamą kiekį baltymų, nes jie yra būtini fermentų inhibitorių, kurie slopina pastarųjų gamybą kasoje, sintezei. Norint sumažinti kūno naštą, specialūs enterinės mitybos mišiniai kartais išgeriami per mėgintuvėlį ar vamzdelį. Maždaug po dviejų savaičių pacientui leidžiama pratęsti dietą su cheminiu ir mechaniniu organų taupymu.

Pacientams šiuo laikotarpiu rekomenduojamos įvairių rūšių gleivinės sriubos ant grūdų ar daržovių sultinių nuovirų, kapotų garų patiekalai iš neriebios mėsos ir žuvies, garų baltymų omletai, daržovių ir vaisių tyrės, šviežiai paruošta varškė, silpna arbata, erškėtuogių sultinys, kompotai, želė. Druska nenaudojama virimui.

Terapinė dieta „5 lentelė“: produktų sąrašas

Diagnozuodamas pankreatitą, pacientas kartu su medikamentiniu gydymu gauna terapinės mitybos rekomendaciją. Specialiai pacientams, sergantiems pankreatitu, buvo sukurta speciali dietos Nr. 5 versija, rekomenduojama kepenų ir tulžies pūslės ligoms gydyti - dieta Nr. 5 p..

Yra dvi šios dietos galimybės. Pirmasis skirtas ūminiam pankreatitui ir lėtinio paūmėjimo gydymui, jis skiriamas po bado maždaug savaitę. Suvartojamų kalorijų kiekis yra 2170–2480 kcal.

Antrasis variantas, paskirtas sergant lėtiniu pankreatitu remisijos metu, turi daug baltymų, šios dietos dienos raciono energinė vertė turėtų būti apie 2440–2680 kcal..

Meniu pavyzdys vienai dienai pagal dietą Nr. 5 p (antrasis variantas):

  • pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens, varškės suflė, morkų sultys;
  • pietūs: keptas obuolys;
  • priešpiečiai: košė sriuba iš jų cukinijų ir morkų, jautienos ritinėliai su moliūgų tyrėmis, uogų želė;
  • popietės arbata: nevalgomi sausainiai, silpna arbata;
  • vakarienė: garuose keptos kotletukai su žiediniais kopūstais, kompotas.

Produktų, kuriuos leidžiama laikytis laikantis dietos Nr. 5 p, sąrašas yra toks:

  1. Košė ir grūdai: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, virti ant vandens.
  2. Pieno produktai: varškės sūris, 1% riebalų, jogurtas ir neriebus kefyras, mažai sūrio sūriai.
  3. Sriubos: grūdų ant grūdų nuovirai, daržovių sriubos, sriubos, kurių pagrindą sudaro antriniai mėsos sultiniai, sriubos košės.
  4. Mėsa ir žuvis: vištiena (krūtinėlė), triušis, liesa jautiena, kalakutiena, menkė, jūrinė lydeka, sidabrinė sidabrinė lydeka, lydeka, ešerys, plekšnė ir kitos neriebios veislės, virtos arba garintos kotletų, kotletų, kotletų, ritinių pavidalu..
  5. Daržovės ir vaisiai: cukinijos, bulvės, brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, pomidorai (atsargiai), agurkai, moliūgai, saldieji obuoliai ir kriaušės (geriausia - kepto pavidalo), džiovinti vaisiai. Virtas daržoves, kartais nuvalykite.
  6. Padažai: švelnūs balto bechamelio padažai, daržovių sultinys, vaisiai ir uogos.
  7. Saldūs: vaisių ir uogų želė, putėsiai, želė, zefyrai (nedideliame kiekyje), medus, pastilė, kai kurios sviesto rūšys.
  8. Kiti produktai: sviestas ir augalinis aliejus maisto ruošimui, vištienos kiaušiniai (baltymai), vakarykštė kvietinė duona.
  9. Gėrimai: sultys - morkų, moliūgų, abrikosų, erškėtuogių, mineralinis vanduo, silpna arbata.

Pratęsti dietą gerinant savijautą leidžiama tik leidžiamų patiekalų sąraše, nepažeidžiant virimo technologijos ir neviršijant rekomenduojamo kiekio.

Produktai, draudžiami kasos uždegimui gydyti

Dieta Nr. 5 p griežtai draudžia valgyti šiuos produktus:

  1. Košė ir grūdai: žirniai, pupelės, miežiai ir kukurūzų kruopos.
  2. Pieno produktai: pienas, grietinė, grietinė, turinti daug riebalų, kieti sūriai, riebi varškė.
  3. Sriubos: pagrįstos stipriais mėsos ir žuvies sultiniais, taip pat paruoštos daržovės kaip padažas: barščiai, marinuoti agurkai, kopūstų sriuba, ausis.
  4. Mėsa ir žuvis: riebi žuvis - lašiša, upėtakis, lašišos ikrai, rūkytos ir sūdytos žuvys, žuvies konservai, riebi kiauliena ir jautiena, dešra, rūkyta mėsa, žąsis, antis, mėsa konservuota.
  5. Daržovės ir vaisiai: visi konservuoti vaisiai ir daržovės, balti kopūstai, svogūnai, ridikai, baklažanai, paprika.
  6. Padažai: kečupas, adžika, garstyčios ir visi karšti padažai.
  7. Saldus: šokoladas, ledai, bandelės su tešla, tešlos kremai.
  8. Kiti produktai: gyvuliniai riebalai, ruginė duona ir bandelės, bet kokios formos grybai.
  9. Gėrimai: sultys - apelsinų, vynuogių, vyšnių, pomidorų, gazuoti gėrimai, bet koks alkoholis, stipri arbata ir kava.

Dietos pažeidimas gali išprovokuoti priepuolį, net jei paciento būklė ilgą laiką buvo stabili.

Fermentų svarba virškinant maistą

Maistas virškinamas organizme, dalyvaujant kelių rūšių fermentams, kuriuos gamina skrandis, kasa ir plonoji žarna. Kiekvienas fermentas yra atsakingas už tam tikrų maisto komponentų skilimą. Taip gaminasi fermentai, kurie skaidosi:

  • baltymai - proteazės (tripsinas, chimotripsinas);
  • nukleorūgštys - nukleazės;
  • riebalai - lipazės (steapsinas);
  • angliavandeniai - amilazė.

Kai atsiranda kasos uždegimas, jos galimybės sintetinti fermentus labai sumažėja, atsiranda fermentų trūkumas. Ši būklė pasireiškia pažeidžiant virškinamąsias organizmo funkcijas ir organizme pasisavinant maistines medžiagas, pasireiškia daugybė nemalonių simptomų, tokių kaip sunkios laisvos išmatos, dehidracija, vitaminų trūkumo ir anemijos simptomai. Kūno svoris gali smarkiai sumažėti, dažnai atsiranda rėmuo, pykinimas, vėmimas, vidurių pūtimas. Ilgalaikis fermentų trūkumas yra labai pavojingas, nes be tinkamo gydymo jis sukelia visišką organizmo išeikvojimą.

Taigi tinkama mityba kartu su fermentų terapija, kuria siekiama kompensuoti egzempliorių trūkumą, gana gerai sumažina nemalonius pankreatito ir fermentų trūkumo pasireiškimus. Svarbiausia yra aiškiai laikytis visų gydančio gydytojo paskyrimų, neleidžiant mėgėjų pasirodymų gydyti.

Ką vartoti valgio metu, kai trūksta kasos fermentų?

Kaip jau minėta, kai organizme trūksta jų pačių kasos fermentų, žmogaus galimybės absorbuoti maistines medžiagas iš maisto žymiai sumažėja. Norėdami išspręsti šią problemą, gydytojai rekomenduoja atlikti fermentų terapijos kursą su vaistais, kurių pagrindą sudaro gyvūnų pankreatinas. Šioje veikliojoje medžiagoje yra proteazės, lipazės ir alfa-amilazės, ty visų fermentų, kuriuos pati gamina kasa..

Šiuolaikinė fermentų preparatų forma yra mikrograanulės - mikroskopinės žarnose tirpios (tirpios šarminėje terpėje) granulės, kurių skersmuo mažesnis nei du milimetrai. Šios granulės yra specialioje želatinos kapsulėje (tirpioje rūgščioje skrandžio sulčių aplinkoje), kuri leidžia veikliajai medžiagai, sumaišytai su maistu, prasiskverbti tiksliai ten, kur vyksta pagrindinis virškinimas - į dvylikapirštės žarnos spindį..

Iš populiarių ir ieškomų šios kategorijos vaistų, pavyzdžiui, galima pavadinti vaistą „Mikrasim®“, parduodamą kapsulėse, kurių dozė yra 10 000 ir 25 000 vienetų. Praėjus 30 minučių po to, kai mikroorganizmai patenka į plonąją žarną, mažiausiai 97% fermentų išsiskiria, todėl jų maksimalus aktyvumas yra panašus į fermentų aktyvumą žmogaus organizme. Micrasim® prisideda prie sėkmingo virškinimo ir absorbcijos į organizmą. Virškinimo metu fermentai palaipsniui praranda savo veiklą ir natūraliai pašalinami iš organizmo, apeinant kraujotaką.

Mikrazim® skiriamas fermentų trūkumui, kurį sukelia pankreatitas (be paūmėjimo), sutrikus virškinimui po chirurginių intervencijų ir virškinimo korekcijai žmonėms, kurie neserga virškinimo trakto ligomis, bet pažeidžia mitybos režimą ir leidžia daryti mitybos klaidas.

Kontraindikacijos: individualus komponentų netoleravimas, lėtinio pankreatito ir ūminio pankreatito paūmėjimas.

Vaisto „Mikrazim®“ registracijos numeris 2011 m. Spalio 18 d. LS-000995, pratęstas neribotam laikui 2018 m. Sausio 16 d., Yra LS-000995. Vaistas yra įtrauktas į gyvybiškai svarbių ir būtiniausių vaistų sąrašą.

Lėtinį pankreatitą paūmėjimo metu lydi periodiškas ar nuolatinis viršutinės pilvo skausmas, kuris gali būti panašus į diržus, taip pat pykinimas (iki vėmimo), laisvos išmatos ir pilvo pūtimas..

Galite rūpintis savo sveikata ir palaikyti virškinamojo trakto darbą naudodami šiuolaikinius vaistus, kurių sudėtyje yra fermentų, kad pagerintumėte virškinimą.

Vaisto „Mikrasim ®“ sudėtyje yra kasos fermentų, kurie gali išsiskirti tik žarnyne, maksimaliai priartindami virškinimo procesą prie natūralaus.

Atlikite testą ir sužinokite daugiau apie savo mitybą, taip pat gaukite rekomendacijų, kaip ją koreguoti..

Gydant pankreatito poveikį, gali būti rekomenduojami vaistai virškinimui normalizuoti, kurių sudėtyje yra amilazės, lipazės ir proteazės..

Vaistas „Mikrasim ®“ gali būti naudojamas kaip kompleksinio daugelio virškinimo sistemos ligų, ypač ligų, susijusių su sutrikusia kasa, gydymo dalis..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kai tik periodiškas mitybos perteklius susijęs su šventinėmis vaišėmis, greitu gatvės maistu, pakeitus įprastą dietą turistinių kelionių metu, valgant pusfabrikačius žygiuose ir gegužinėse arba jei šalia nėra „antrosios pusės“, atsiranda virškinimo sutrikimų, visiškai įmanoma naudoti fermentinius preparatus. nereceptinis. Tačiau jei pastebėsite, kad pažeidimai yra sisteminio pobūdžio, registracija konsultacijai pas gastroenterologą bus teisingas sprendimas..

Dieta kasai paūmėti - kokie produktai, meniu padeda

Laba diena mieli skaitytojai!

Dietos su kasos paūmėjimu vaidina didelę reikšmę regeneracijai. Dietą, palengvinančią kasos paūmėjimą, nustato gydytojas.

Ūminiu laikotarpiu ypač svarbu laikytis jo nurodymų - tai sumažina atkryčio riziką ir greitai pašalina skausmą.

Ir jei laikysitės tokių nurodymų, kaip gyvenimo stilius, ateityje bus galima išvengti kasos problemų paūmėjimo..

Paūmėjimo mityba

Paūmėjus pankreatitui, rekomenduojama saikinga mityba mažiausiai 12 mėnesių. Per tokį ilgą laiką pilvo organų funkcijos beveik visiškai atsistato, o žmogaus organizmas pripranta prie tinkamos mitybos. Šis režimas leidžia ateityje išvengti atkryčių..

Pirmą kartą paūmėjus pankreatitui pacientui parodoma dieta Nr. 5, kuri suderinta su gydančiu gydytoju dėl tam tikrų produktų specifiškumo ir toleravimo..

Mitybos aspektai:

  • paūmėjimas su pankreatito paūmėjimu, kai pankreatitas sutrina maistą iki 6 kartų per dieną;
  • nedidelis porcijų skaičius;
  • laikinas vartojimas tarp valgymų 3-4 valandas;
  • šiltas maistas;
  • nedidelis druskos kiekis;

Jokiu būdu negalima persivalgyti. Jei pankreatitas pasunkėja suaugusiam asmeniui, geriausias sprendimas yra hospitalizacija. Remiantis ligoninės kriterijais, dieta besąlygiškai bus laikomasi esant menkiausiam valgymo sutrikimui.

Ką galima valgyti paūmėjus kasai

Nepaisant daugybės apribojimų, paciento, sergančio pankreatitu, dieta yra gana įvairi. Visų pirma, maiste yra baltymų, nes dėl jų suskaidymo liaukos apkrova yra daug mažesnė nei angliavandenių.

Taigi, ką galima valgyti paūmėjus kasai?

Neriebi mėsa ir žuvis. Tai gali būti kalakutiena, jautiena, vištiena ar triušis. Iš žuvų geriausia pirmenybę teikti menkėms, karpiams, lydekai ir sidabražuvėms.

Visi produktai turi būti garuose arba orkaitėje ir patiekiami sufle, makaronais, kotletais ir rutuliukais, tai yra, supjaustytais.

Kiaušiniai. Kasos dieta apima kiaušinių patiekalus, išskyrus keptus kiaušinius. Geras pasirinkimas yra garų baltymų omletas. Vištienos kiaušinius geriau pakeisti putpelėmis, nes pastarųjų baltymai virškinami daug lengviau.

Pienas ir pieno produktai. Varškė, fermentuotas pienas, kefyras, grietinė ir jogurtas į paciento racioną įtraukiami pagal mažo riebumo kriterijus (ne daugiau kaip 1–1,5%). Varškės sūris yra priimtinas, jei jis yra šviežias arba troškintas pudingo pavidalu. Kasos paūmėjimo metu visą karvės pieną organizmas pasisavina. Geriausia jį pakeisti praskiestu arba ožkos pienu, kuris yra hipoalergiškas.

Grūdinės kultūros. Į dietą pirmą dieną po ūminės ligos fazės rekomenduojama įtraukti virtų avižinių dribsnių. Grikiai, ryžiai ir manų kruopos palankiau veikia skrandį, nesukeldami blogos kasos organo reakcijos. Kalbant apie duoną, geriau iš meniu laikinai neįtraukti visų kviečių rūšių arba iškeisti jas į krekerius ar sausainius.

Gėrimai. Normali virškinamojo trakto veikla neįmanoma be pakankamo vandens kiekio. Dėl pankreatito turite vartoti ne mažiau kaip pusantro litro švaraus vandens. Mineralinis vanduo, želė, rožių ar sėlenų nuovirai, žolelių arbatos turi gerą gydomąjį poveikį. Labai gerai gerti cikoriją sergant pankreatitu, kuris turi choleretinį poveikį.

Riešutai ir sėklos. Po ilgo remisijos laikotarpio dietą galima įtraukti graikinius riešutus, kaštonus ar anakardžius. Jie turi mažiausiai skaidulų ir nedideliais kiekiais nedidina liaukos apkrovos..

Ką neįtraukti į dietą

Norint užkirsti kelią ūmaus pankreatito perėjimui į įgytą stadiją, būtina sudaryti maisto apribojimų sąrašą, nes bijoma produktų, kurie skatina aktyvų kasos darbą, ir, atsižvelgiant į asmeninį netoleravimą, maisto, kurį draudžia pankreatitas.

Pankreatito draudžiami produktai

Iš dienos raciono turite visiškai neįtraukti:

  • riebi mėsa, riebalai ir kai kurios žuvies rūšys (kuojos, lašiša, šamas, karpiai, paltusai), taip pat ikrai;
  • kiaulienos riebalai ir ėriena;
  • Ruginė duona;
  • mėsos subproduktai (dešros, ritiniai, dešros, dešrelės ir kt.) ir dešros;
  • konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
  • malti prieskoniai, pagardai ir prieskoniai;
  • kai kurios daržovės (ridikėliai, rutabaga, ridikėliai, svogūnai ir česnakai, taip pat balti kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, turintys daug kietųjų skaidulų);
  • rūgštus vaisius;
  • apelsinų, citrinų, mandarinų ir kitų rūšių citrusų;
  • cukruoti vaisiai;
  • kondensuotas pienas;
  • grietinė, jogurtas ir riebi grietinėlė;
  • gazuoti ir kavos gėrimai;
  • šokolado gaminiai, pyragai, pyragaičiai, pyragai, marmeladas, karamelė, saldainiai ir kiti saldumynai.

Patarimas! Geriau atsisakyti greito maisto (gruzdintos bulvytės, dešrainiai), bulvytės bulvytės, krekerių, sūdytų riešutų amžinai, kad būtų išvengta ligos paūmėjimo.

Be to, turėtumėte apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stiprius gėrimus, bet ir mažai alkoholio turinčius kokteilius).

Dėl alkoholio gali sumažėti Oddi sfinkteris (vožtuvų įtaisas, leidžiantis fermentams judėti virškinamajame trakte ir neleidžiantis nedelsiant išlaisvinti suvirškinto maisto).

Išgėrus „karštuosius“ vožtuvus gali atsidaryti ne laiku, o virškinimo sultys bus užkimštos ortakiuose, o tai taps priepuolio paūmėjimo ir nemalonių pasekmių priežastimi.

Pankreatito produktų sąrašas

Per pirmąsias 2-3 bado ir gėrimo dienas jis skiriamas esant ryškiam uždegiminiam procesui. Vartojamo vandens kiekį, vartojimo dažnumą, kiekvienos naudojamos porcijos tūrį nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento būklės sunkumą. Numatomas paros tūris - 2,5 L.

Griežtai nerekomenduojami gazuoti, kepti ar šalti gėrimai - vandens temperatūra turi būti patogi, nedirginti gleivinės. Jei serganti moteris gali gerti, nėra pakartotinio vėmimo, leidžiama:

  • mineralinis šarminis vanduo (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) šiltu pavidalu be dujų;
  • silpna arbata;
  • kompotai;
  • želė.

Gerkite kelis gurkšnius, bet dažnai.

Jei dėl paciento būklės sunkumo reikia pratęsti gėrimo režimą daugiau nei 3 dienomis, jei atsiranda dispepsinių simptomų, o gydymą reikia tęsti gerame terapijos skyriuje, reikia skirti gliukozės ir vitaminų..

Numatoma dienos meniu apžvalga

Žalia dieta nėra pasiūlymas. Iš leidžiamų prekių galite pasigaminti daug aštrių ir reikalingų patiekalų. Prieš taikydami subalansuotą dietą kiekvienai dienai, turite pasikonsultuoti su gydytoju ir atsižvelgti į visas jo instrukcijas.

Bet jei negalite susisiekti su specialistu, šį procesą palengvins apytikslis meniu, kuriame yra visi reikalingi produktai tinkamomis dozėmis ir nurodomas rekomenduojamas laikas.

1-asis pusryčiai (7.00 - 7.30) manų kruopos pudingas

Pirmieji pusryčiai turėtų būti nestiprūs, bet ir maistingi, kad kūnui būtų suteikta reikiama energija. Tai gali būti liekna sriuba, manų kruopų košė, varškės sūrio padažas arba ryžių košė su vaisiais. Saldainių gerbėjai tikrai patiks varškės su uogiene. Gėrimus reikia gerti su mineraliniu vandeniu arba silpna arbata (ramunėlių, pipirmėčių ar laukinių rožių). Pieno galima dėti į arbatą..

Antrieji pusryčiai (9.00 - 9.30) keptas obuolys

Į antrus pusryčius įeina lengvi užkandžiai, skirti papildyti jėgas, kad galėtumėte pasirinkti keptą kriaušę ar obuolį (be odelės), mėgautis vaisių želė, valgyti nedidelį bananą ar gerti jogurtą..

Pietūs (12.00–12.30) perlinių miežių sriuba su krekeriais

Nepaisant jūsų mitybos apribojimų, maloniausia vakarienė turėtų būti pankreatito gydymas. Galite pasmulkinti perlinių miežių sriubą su krekeriais, bulvių bulvėmis (morkomis) arba bulvių pyragu. Galite valgyti pietus su kompotu ar pienu.

Popietinis užkandis (4 val. - 4,30 val.) Vaisių putėsiai

Prieš vakarienę būtinai turite pasigaminti popietinį užkandį, kuriame gali būti avižų želė su džiovintu duonos gabalėliu, pieno želė, vaisių putėsiai ar varškė..

Vakarienė (20.00 - 20.30) Grikiai

Norėdami išvengti maistinių medžiagų trūkumo, vakarienei turėtumėte patiekti grikių, manų kruopų ar ryžių, makaronų su daržovėmis ar žuvies kotletus su daržovių koše. Gėrimo savybė yra silpna arbata, kurią galima praskiesti pienu. Paskutinis dienos raciono punktas gali būti pusė stiklinės neriebaus kefyro, kurį geriau išgerti prieš miegą..

Patarimas! Gamindami maistą, neberkite druskos. Į maistą leidžiama įpilti nereikšmingos druskos tik prieš patiekiant, tačiau jos tūris neturi viršyti 10 g per dieną.

Kūnui reikės laiko atsigauti po paūmėjimo, nes pankreatito dietą geriausia lydėti ilgą (nuo 6 iki 12 mėnesių) periodą, griežtai laikantis visų gydytojo nurodymų ir patarimų..

Dieta griežtinantys receptai

Bulvių rutuliukai su vištiena

Mums reikia: bulvių, vištienos krūtinėlės, morkų, žalumynų, svogūnų, augalinio aliejaus.

Virinama vištienos krūtinėlė ir praeinama per mėsmalę arba trintuvą kartu su virtomis morkomis ir mažais svogūnais.

Virkite bulves ir paverskite jas bulvių koše. Mes formuojame bulvių košės ratą, į kurį sudedame mažą mėsos faršą, suformuojame rutulį. Rutuliukai pusvalandžiui dedami į šaldiklį.

Šaldyti rutuliukai dedami į dvigubą katilą arba orkaitę. Kepdami orkaitėje, rutuliukai turėtų būti dedami į formą, iš anksto suteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Patiekimo metu pabarstykite žolelėmis..

Perlų grotelės

Mums reikia: šiek tiek augalinio aliejaus, vienos morkos, vieno svogūno, vandens (apie 0,5 l), vieno pomidoro.

Supilkite vandenį į perlinius miežius ir virkite 45 minutes iki virimo. Tada nusausinkite vandens perteklių, įlašinkite lašą alyvuogių aliejaus, palikite po dangčiu.

Apkepkite pjaustytus svogūnus su šaukštu augalinio aliejaus, suberkite tarkuotas morkas, smulkiai supjaustytą pomidorą, troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu. Perliniai miežiai praleidžiami per trintuvą, dedamos troškintos daržovės, sujungiamos ir paliekamos po dangčiu dar 5-6 minutes.

Naminė dešra

Paimkite: 700 g vištienos krūtinėlės, 300 ml grietinės, 3 kiaušinių baltymus, šiek tiek druskos, pasirinktinai daržovių.

Mes supjaustome šlapias krūtis ir praeiname per maišytuvą iki švelnios būklės. Įpilkite baltymų, šiek tiek druskos, daržovių, jei reikia.

Į gautą masę supilkite atšaldytą grietinėlę ir minkykite.

Ant gretimos folijos mes atsiskiriame trečią malto mėsos dalį, suformuojame dešrą, kraštus traukdami siūlu. Taigi mes paruošėme tris dešreles. Verdame vandenį didelėje keptuvėje, užvirę sumažiname ugnį (kad vanduo nevirtų, o palaikytų savo temperatūrą). Dedame į keptuvę dešros ir dedame ant lėkštės viršaus, kad jos neatsirastų. Virinama valandą. Išimkite nuotolinę keptuvę iš keptuvės, atšaldykite ir tada nuimkite foliją. Susmulkinkite ir patiekite.

Dieta po ligos paūmėjimo

Dieta paūmėjus pankreatitui suteikia tam tikrą palengvėjimą. Riešutai, sėklos, makaronai, aliejus ir kiti produktai į paciento racioną įtraukiami palaipsniui. Ji turėtų būti tokia pati, kaip ligos paūmėjimo laikotarpiu, stebėti maisto vartojimo dažnumą ir mažą porciją. Turėtumėte valgyti kas 3 valandas, kad per vieną patiekalą nesimaišytų skirtingų rūšių riebalai, baltymai ir angliavandeniai.

Pašalinus ūmius pankreatito simptomus ir laikantis rimtos dietos, klientas turėtų laikytis dietos Nr. 5. Kai pankreatitas sukėlė endokrininės sistemos sutrikimus, bent kai kuriuos saldžius maisto produktus, įskaitant medų, draudžiama vartoti..

Ką galiu valgyti sergant pankreatitu, jei praeina paūmėjusio ligos pasireiškimo simptomai:

  • makaronai;
  • džiovintos duonos;
  • javai;
  • miežiai;
  • augaliniai aliejai;
  • virti arba kepti vaisiai ir daržovės;
  • želė ir kompotai;
  • neriebios mėsos ir žuvies veislės;
  • šviežiausi rūgštaus pieno produktai;
  • sėklidės;
  • sviestas.

Šie dietiniai maisto produktai netinka kasdieniam vartojimui. Aliejaus reikia vartoti nedideliais kiekiais, pridedant grūdų dribsnių, daržovių troškinio ir kt..

Renkantis branduolius maisto produkte, verta teikti pirmenybę baltymams. Sriubos ir kotletai virti prie pagrindo. Pieno produktai teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Kaip ir sergant sunkia ligos forma, išnykus ligai, varškės sūris, kefyras ir kiti pieno produktai turėtų būti švieži ir mažai riebūs. Galite gerti silpnas arbatas, žolelių nuovirus, cikorijas.

Siekiant užkirsti kelią ligos paūmėjimui, draudžiama:

  • keksiukai ir pyragai;
  • marinuoti, jauni, riebūs, rūkyti produktai;
  • ankštiniai;
  • alkoholis;
  • riebios sūrio rūšys, dešros;
  • grietinėlė, grietinėlė;
  • svogūnai, česnakai, ridikai, rūgštynės, rabarbarai;
  • datulės, figos;
  • vynuogės, rūgštūs obuoliai, citrusiniai vaisiai;
  • visi padažai ir prieskoniai;
  • soda.

Subalansuota mityba sergant pankreatitu gerina žmogaus virškinimo sistemą, įskaitant kasą. Dėl šios priežasties organai atstatomi tolygiai.

Pagalba namuose su paūmėjimu

Ūmaus uždegimo variante padės:

  • pilnas poilsis inkstų skausmo laikotarpiu;
  • ledas uždegimo srityje (geriausia - kaitinimo padas su šaltu vandeniu);
  • alkis bent 3 dienas.

Visiškas susilaikymas nuo maisto šiuo laikotarpiu leis kasai nusiraminti, sustabdyti fermentų gamybą ir, kaip turėtų, sumažinti ūminį, kartais nepakeliamą skausmą..

Pirmomis dienomis leidžiami tik šie gėrimai ir prekės:

  • silpna arbata be cukraus;
  • laukinių rožių sultinys;
  • negazuotas mineralinis vanduo;
  • išimtiniais atvejais po alkio leidžiama valgyti pyragus ar sausainius mažomis dozėmis.

Kasos dieta - pagrindai, leidžiami maisto produktai, meniu, liaudies receptai

Pagrindinis lėtinio kasos pankreatito meniu ir receptai

4 dieta - leidžiami maisto produktai ir meniu per savaitę

Bulvių dieta - griežta mono dieta ir galimybės su kitais produktais, apžvalgos

Dietos 9 savaitės meniu ir leidžiami maisto produktai

Žmonių mityba paūmėjus lėtiniam pankreatitui

Pankreatitas reiškia degeneracinio pobūdžio uždegiminį procesą, kuris vyksta kasoje. Kadangi ši liga turi tendenciją pereiti į lėtinę stadiją, toks klausimas kaip mityba su lėtinio pankreatito paūmėjimu turi didelę reikšmę. Faktas yra tas, kad šio organo apkrova priklauso nuo mitybos, o tinkama dieta gali jį palengvinti, o tai lems greitesnį paciento pasveikimą..

Pankreatito priežastys, mitybos vaidmuo šioje

Yra keletas priežasčių, dėl kurių žmogus gali susirgti pankreatitu. Jie yra susiję su keliais veiksniais, iš kurių valgymo įpročiai užima didesnę dalį. Jei atsižvelgsime į kitas priežastis, tada jos yra šios:

  • lėtinių virškinimo trakto ligų buvimas;
  • cukrinis diabetas, nėštumas ir padidėjęs kraujospūdis;
  • įvairaus pobūdžio apsinuodijimas;
  • nutukimas;
  • šalutinis poveikis vartojant tam tikrus vaistus;
  • alkoholizmas ir genetinis polinkis.

Dėl mitybos veiksnių pankreatito atsiradimą ir vystymąsi neigiamai veikia dieta, kurią sudaro aštrus, riebus ir saldus maistas. Jie sukuria per didelę kasos apkrovą, kuri gali sukelti jos uždegimą. Persivalgymas ir per didelis alkoholio vartojimas daro labai neigiamą poveikį šio organo sveikatai, nes abu sukuria nepakeliamą naštą liaukai ir sukelia ligas. Yra tik viena išvada: norint sėkmingai gydyti įvairių formų pankreatitą, būtina laikytis griežtos dietos. Be to, kai paūmėja lėtinė liga, pacientas paprastai yra kviečiamas kuriam laikui atsisakyti maisto. Šį laiką gydytojas naudoja siekdamas suteikti pacientui skubią priežiūrą ir palengvinti ūminio skausmo priepuolį. Išnykus skausmui, galima vartoti maistą, tačiau išliks rimtų apribojimų. Taigi, pavyzdžiui, paciento mityba būtinai turi būti suderinta su gydančiu gydytoju. Pacientui nebus leidžiama valgyti greito maisto. Be to, laikas nuo laiko turėsite atlikti įprastą patikrinimą, kurio tikslas bus pakoreguoti mitybą.

Norėdami sėkmingai gydyti įvairių formų pankreatitą, turite laikytis griežtos dietos.

Dieta sergant lėtiniu pankreatitu

Mityba lėtinio pankreatito paūmėjimui paprastai nustatoma per ligoninės sienas, nes tik čia yra galimybė pacientui suteikti kokybišką ir veiksmingą priežiūrą. Kartu skiriamas visiškas poilsis ir griežčiausias lovos poilsis. Mityba per pirmąsias 2 dienas paūmėjimo fazės metu yra draudžiama bet kokia forma, tačiau pacientas turi gerti skysčius dideliais kiekiais. Paprastai tai yra nesaldinta ir silpna arbata, kurios kiekis yra 2-3 stiklinės per dieną. Tuo atveju, kai paūmėjimas nėra ryškus, pirmosiomis dienomis nereikia laikytis alkio režimo. Tuo pačiu metu tai įmanoma, tačiau yra nustatyta dieta, kurioje riebalų ir sunkiai virškinamų baltymų sudėtyje esančių produktų skaičius yra ribotas.

Svarbu! Mityba lėtinio pankreatito paūmėjimui dažniausiai vykdoma laikantis dietos Nr. 5 ar 5a.

Kalbant apie apribojimus, pacientai jokiu būdu neturėtų valgyti prastai perdirbto maisto, jų mityba turėtų būti dalinė, tai yra, 5–6 kartus per dieną. Kalorijų kiekis turėtų būti ribojamas iki 2 000–2 200 kcal. Tuo pačiu metu baltymų poreikis yra 80–100 g. Tai užtikrina pieno produktų, liesos mėsos, žuvies vartojimas. Tuo pačiu metu žuvis ir mėsa turėtų būti garuose. Be išvardytų produktų, pacientui leidžiama valgyti kiaušinį, virtą minkštai virtą, sviestą, daržoves, grūdus, medų ir cukrų. Be to, druskos vartojimas yra ribotas. Būtina valgyti maistą, kuriame gausu kalcio druskų, fosforo, taip pat vitaminų.

Maistas su lėtinio pankreatito paūmėjimu kategoriškai draudžia vartoti alkoholį, alų, stiprią kavą, arbatą ir kakavą; šokoladas ir visi iš jo pagaminti produktai yra draudžiami. Verta prisiminti, kad bet koks nukrypimas nuo dietos gali sukelti ligos perėjimą į rimtesnį etapą.

Ką galiu valgyti po pankreatito priepuolio

Mityba po lėtinio pankreatito paūmėjimo bet kokiu atveju turės gana rimtų apribojimų. Taigi pacientui bus draudžiama vartoti alkoholį, prieskonius ir pagardus, greitą maistą, traškučius ir riešutus, stiprią arbatą ir kavą. Tuo pačiu metu tam tikro produkto įvedimą į racioną reikės suderinti su gydančiu gydytoju, kuris gali nusiųsti ūmaus pankreatito priepuolį turinčiam pacientui gydytis kurorto gydymo įstaigose specializuotose gastroenterologinėse sanatorijose, esančiose Zheleznovodske, Essentuki, Truskavets ir Borjomi. Kalbant apie rekomenduojamus maisto produktus, tai nevalgomi sausainiai, džiovinti ar vakarykštė duona.

Žolelių ar vaisių arbata ir krekeriai

Tačiau pyragai, pyragai ir ruginė duona (ypač šviežia) negali būti valgomi. Galite valgyti liesos mėsos (veršienos, jautienos, triušienos), iš paukštienos - vištienos mėsos. Tuo pačiu metu visa mėsa turi būti specialiai apdorota: ją galima virti, troškinti. Pacientui draudžiama valgyti žvėrienos, subproduktų, ėrienos, kiaulienos, rūkytos mėsos, taip pat dešrų ir konservų. Lėtinio pankreatito atveju žuvys turėtų būti liesos. Jis virinamas arba troškinamas, geriau virti suflė iš virtos žuvies arba avinžirnių ant daržovių sultinio. Iš visų rūšių žuvų pirmenybė teikiama plekšnei, lydekai, navagai, karpiui, sidabrinei plekšnei, juodadėmei juodai, kurių riebumas ne didesnis kaip 3%. Taip pat galite valgyti riebią žuvį, kurios riebumas didesnis nei 90%, tačiau tai turėtų būti skumbrė, ungurys, karutis, plekšnė, karpis. Griežtai draudžiama valgyti konservus, sūdytą, rūkytą ir keptą žuvį, taip pat ikrus. Be to, atsargiai galite valgyti kai kurias jūros gėrybes. Pankreatitu sergantys pacientai kiaušinius demonstruoja omleto, pieno pavidalu - tik induose, pavyzdžiui, garuose, želė ar įvairių rūšių makaronuose ir želė. Sviestas turėtų būti tik nesūdytas, o daržovės - rafinuotos. Paciento mitybos pagrindas turėtų būti įvairūs nušluostyti indai, javai iš įvairių rūšių grūdų, virti makaronai.

Dėmesio! Tuo pačiu metu yra ankštinių augalų, soros ir miežių košė yra kategoriškai neįmanoma.

Virtos daržovės, sriubos iš gleivių ir grietinėlės sriubos yra laukiamos meniu..

Fermento suvartojimas sergant pankreatitu

Lėtinės pankreatito formos metu kasa iš dalies sunaikinama, o jos audinius keičia jungiamasis audinys, todėl žmogaus virškinimo sistema negali veikti ankstesniu režimu, jam reikia pagalbos. Tam gali padėti fermentai, kurie leidžia pacientui geriau virškinti ir įsisavinti maistą. Paprastai pacientai, sergantys pankreatitu, gydytojai skiria tokius vaistus kaip Creon ir Mezim-forte. Tuo pačiu metu gydymo metu jiems reikia stebėti keletą sąlygų. Šios sąlygos yra:

  • dalinis ir dažnas valgymas tuo pačiu metu;
  • atsisakyti alkoholio, kepto, riebaus ir sūraus maisto;
  • atsisakymas valgyti vakare ir naktį;
  • griežtas dietos laikymasis;
  • visų kartu esančių lėtinių ligų gydymas.

Jei nesilaikysite šių taisyklių, fermentų vartojimo efektyvumas bus lygus nuliui. Jei visiškai laikomasi visų gydytojo rekomendacijų, fermentų naudojimas leidžia pašalinti perteklinį krūvį iš kasos, prisiimti kai kurias kasos sulčių sintezės ir išskyrimo į virškinimo traktą funkcijas. Dėl to turėtų būti pradėtas audinių, tiesiogiai formuojančių kasą, atstatymo procesas. Tai pasireiškia normaliu virškinimu, palengvinančiu maistinių medžiagų įsisavinimą organizme, pašalinantis tokius nemalonius reiškinius kaip vidurių pūtimas, pykinimas, išmatų sutrikimas, apetito praradimas..

Gerus tokio gydymo rezultatus galima pasiekti tik imant fermentus atskirai nuo antacidinių vaistų ir laikantis vaistų galiojimo laiko, nes fermentai labai greitai praranda savo aktyvumą.

Augalinius preparatus, įskaitant kriptą, kukurūzų stigmas, ramunėles, plantaciją, pipirmėtes, galima vartoti pagal gydytojo nurodymus.

Be to, liaudies gynimo priemonės, kurių sudėtyje yra fermentų, gali būti naudojamos kaip prevencinis ir palaikomasis gydymas. Tai apima: kripta, kukurūzų stigmos, lauko ramunėlės, plantatas, pipirmėčių. Iš šių augalų galite paruošti įvairias kolekcijas užpilams paruošti, kurias reikia išgerti prieš valgį. Natūralūs vaistai turi švelnesnį poveikį, palyginti su vaistais, tačiau net ir liaudies gynimo būdai turi būti naudojami išimtinai pagal gydytojo nurodymus.

Dėmesio! Visada verta atsiminti, kad sergant pankreatitu griežtai draudžiama vartoti alkoholį, kuris yra daugelio tradicinių vaistų dalis, dėl to turite atsisakyti jų vartoti..

Dieta sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu: gydytojo patarimai dėl mitybos pateikiant meniu pavyzdį

Pankreatitas niekada nepraeina be pėdsakų. Leisdamas ligai vystytis, pacientas turės nuolat laikytis tam tikros sistemos. Bet tai nėra sakinys. Laikydamiesi kvalifikuoto gydymo ir laikydamiesi nustatytos dietos, galite visiškai gyventi ir išvengti komplikacijų. Jei pradėsite pankreatitą, pasekmės yra nenuspėjamos. Iki pat mirtinos. Kokia yra rekomenduojama dieta sergant pankreatitu (kasos uždegimu)?

Ieškodami informacijos šia tema, vartotojai dažnai naudoja klaidingą formuluotę: „dieta sergant kasos pankreatitu“. Tačiau tai neteisinga. Teisingą ligos pavadinimą sudaro vienas žodis - „pankreatitas“. Kas iš lotynų kalbos išversta kaip „kasos uždegimas“.

Kasa yra vienas iš virškinimo organų. Jo svoris neviršija 80 g, tačiau vaidmuo užtikrinant gyvybines žmogaus kūno funkcijas yra nepalyginamas. Joks kitas organas net iš dalies nesugeba „pakeisti“ kasos.

Tai galima palyginti su slapta virškinimo fermentų ir hormonų gamybos laboratorija. Bet koks įsibrovimas į šį „objektą“ yra kupinas. Apie pankreatitą išsamiau kalbėjome su Tarptautinio pankreatologų klubo nariu, gastroenterologu Andrejumi Naletovu.

Kodėl pankreatitas yra pavojingas

Kasa sintezuoja fermentus, be kurių organizmas negali virškinti maisto. Kūnas taip pat gamina organizmui reikalingus hormonus insuliną ir gliukagoną. Jie plačiai žinomi kaip hormonai, atsakingi už reikalingos gliukozės koncentracijos palaikymą kraujyje. Tačiau jų funkcijos yra daug platesnės: insulinas ir gliukagonas daro daugialypį poveikį metabolizmo procesams beveik visuose žmogaus kūno audiniuose..

Kai kasa veikia be nesėkmių, ji iškart reaguoja į maisto patekimą į organizmą. Vyras valgo, o liauka ruošiasi suvalgyto maisto virškinimui. Pradedama intensyvi virškinimo sulčių gamyba, kurią kasa išleidžia per savo kanalą į dvylikapirštę žarną.

Problemų kyla, jei fermento eliminacijos kelyje atsiranda kliūtis. Tuomet sutrinka fermentų, skirtų maistinėms medžiagoms suskaidyti, nutekėjimas. Koks rezultatas? Uždegimas, patinimas, audinių pažeidimas.

Alkoholio vartojimas, persivalgymas ir kitos ligos priežastys

„Jūs jau išgėrėte savo baką“, - sako gydytojai pacientams, kuriems diagnozuotas pankreatitas, kategoriškai uždraudžiant menkiausią alkoholio vartojimą. Tai yra įprastas „šimtas gramų“ kaloringas, riebus užkandis 50% atvejų, sukeliančių šį negalavimą. Kodėl?

Norint suvirškinti alkoholį, reikia daugiau fermentų. Kasos sultys yra sočios, koncentruotos ir gali „veikti“ anksčiau, prieš pasiekdamos žarnyną..

Be to, pats alkoholis sukelia Oddi sfinkterio spazmą. Tai yra tam tikras vožtuvas, kuris reguliuoja kasos sulčių patekimo į dvylikapirštę žarną procesą. Šiuo atveju virškinimo sultys, atrodo, patenka į spąstus - jos užsikemša latakuose. Padidėja slėgis, kai fermentai yra aplinkiniuose audiniuose, pradeda juos virškinti. Vystosi organizmo intoksikacija. Paveikiama daugybė organų, įskaitant smegenis ir širdį..

Kitos bendros ligos priežastys.

  • Akmenys tulžies pūslėje. 20% pacientų pankreatitas diagnozuojamas kaip komplikacija po tulžies akmenų ligos. Tulžies pūslės akmenys gali slopinti kasos sekrecijos nutekėjimą.
  • Nutukimas Dar 20% pacientų pankreatitas yra susijęs su nutukimu..
  • Traumos. Apie 5% pacientų, sergančių pankreatitu, yra žmonės, gavę pilvo traumą. Pavyzdžiui, stiprus smūgis, sužalojimas ar operacija organams, esantiems pilvo ertmėje.
  • Virškinimo aparatų ligos. Pankreatitas gali išsivystyti atsižvelgiant į gastritą, pepsinę opą, kepenų ligas. Todėl taip svarbu visada reaguoti į menkiausią negalavimą skrandyje ir kreiptis kvalifikuotos pagalbos.
  • Nekontroliuojamas apetitas. Pankreatito išsivystymo rizika ypač padidėja, jei atsiremia riebus ir keptas. Pasirodo, tas pats organų perkrovos principas, kuris taip pat provokuoja alkoholį. Taigi, mitybos pokyčiai yra svarbūs ne tik gydant pankreatitą. Sveika mityba yra svarbi prevencinė priemonė. Neatsitiktinai gydytojai pastebėjo padidėjusį pankreatitu sergančių pacientų dažnį per Naujųjų metų šventes. Pagal tradiciją žmonės renkasi į jaukias šventes ir negali sustoti, kol neištuštins alyvuogių „baseino“ ir šampano „kibiro“. Dar pavojingesnės situacijos susiklosto Velykų dienomis. Pasibaigus Didžiajam gavėniui ir ilgiems maisto apribojimams, vyksta dosnus pokalbis su kebabais.

Kai kurie vaistai taip pat sugeba išprovokuoti pankreatitą. Pavyzdžiui, hormoniniai vaistai, skirti ilgai vartoti. Pankreatitas vystosi kaip virusinių, bakterinių, grybelinių ir parazitinių infekcijų komplikacija. Gali sukelti apsinuodijimą pankreatitu - maistu, alkoholiu, cheminėmis medžiagomis. Kai kuriems pacientams yra genetinis polinkis į virškinimo sistemos patologiją ir ypač į pankreatitą.

Ligos pobūdis ir simptomai

Ūminio pankreatito atveju yra tikimybė, kad kasa grįš į gana normalų funkcinį režimą. Bet su sąlyga, kad pacientas nedelsdamas kreipėsi pagalbos. Bet lėtinė forma liga sukelia laipsnišką, negrįžtamą organų funkcijos sumažėjimą. Tada liga amžinai išlieka pacientui: periodiškai pasibaigia laikas, o paskui grįžtama su recidyvais paūmėjimo forma. Ūmus pankreatitas laikui bėgant gali tapti lėtinis..

Ūminė liga

Ūminis pankreatitas yra staigus ir greitai augantis kasos uždegimas. Pacientui reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Galima hospitalizuoti net intensyviosios terapijos ar chirurgijos skyriuje. Savarankiškas gydymas yra nepriimtinas, nes 15% pacientų, kuriems diagnozuotas ūmus pankreatitas, liga gali būti mirtina. Simptomai yra ryškūs, negalima jų ignoruoti..

Kas nutinka pacientui:

  • pilvo skausmas, kuris yra lokalizuotas tiesiai virš bambos, daugiau kairėje, juostose;
  • pykinimas;
  • vėmimas, kuris neatneša palengvėjimo;
  • padažnėjęs širdies ritmas;
  • silpnumas;
  • vidurių pūtimas (pilvo pūtimas);
  • viduriavimas;
  • išmatos tampa riebios, maistas paliekamas nesuvirškintas.

Lėtinė liga

Lėtinis pankreatitas gali išlikti anapus paciento istorijos dešimtmečius. Šios formos liga remisijos metu (ne paūmėjimų laikotarpiu) nesuteikia sunkių simptomų. Pirmaisiais etapais žmogus, turintis tokią diagnozę, po valgymo jaučia diskomfortą, ypač jei leido sau ką nors žalingo.

Galimas pykinimas, pilvo pūtimas, viduriavimas. Bet pacientas nesieja šių nemalonių pojūčių su kasos nepakankamumu. O po išpuolio jis ir toliau gyvena taip, kaip gyveno, ir valgo, kaip valgė. Tuo tarpu liga progresuoja, o kasos audinys pamažu nekrozuoja, miršta. Vietoj funkcionuojančio organo audinio auga jungiamasis audinys.

Ir čia atsiranda tam tikri klinikiniai simptomai:

  • pilvo skausmas, kai kuriais atvejais be aiškios lokalizacijos;
  • pykinimas, sumažėjęs apetitas;
  • dažnas ir laisvas išmatos, kartais su riebalų lašais;
  • padidėjęs dujų susidarymas;
  • nuovargis;
  • blyški ir sausa oda;
  • staigus svorio metimas, nors žmogus gali nesilaikyti jokių mitybos apribojimų.

Pankreatito dieta: 5 žingsniai

Pankreatito gydymui reikalingas integruotas požiūris. Ir tai liečia ne tik medicininius metodus. Su komplikacijomis įmanoma chirurginė intervencija. Bet kokiu atveju pacientas, kuriam diagnozuota pankreatitas, turėtų laikytis gydomosios mitybos. Ką galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu, sako Andrejus Naletovas.

Andrejus Vasiljevičius sako, kad paciento gydomoji dieta su diagnozuotu pankreatitu skiriama atsižvelgiant į ligos formą ir jo eigos ypatybes. Pvz., Dieta su pankreatito paūmėjimu pirmiausia numato maisto atsisakymą. Svarbu sustabdyti intensyvią fermentų sintezę, palengvinti uždegimą.

Gydytoja pabrėžia, kad sergant pankreatitu svarbu iš meniu pašalinti produktus, kurie skatina maisto liaukų sekreciją. Tai kava, šokoladas, stipri arbata, turtingi mėsos ir žuvies sultiniai, grybų sriubos. Taip pat neįtraukiami maisto produktai, kuriuose gausu rupių pluoštų. Riebus maistas taip pat sukels pankreatito simptomų išlikimą ir ligos progresavimą..

Gydytojas nustato penkis pagrindinius paciento dietos pokyčių etapus, sergant ūminiu pankreatitu ar paūmėjus lėtiniam pankreatitui..

  1. Alkis. Jis skiriamas pacientams, kuriems diagnozuotas ūmus pankreatitas, esant stipriam skausmui ir intoksikacijos požymiams. Alkis tokiam pacientui skiriamas ligoninėje iki trijų dienų. Bet koks maistas yra draudžiamas. Leidžiama gerti tik dažnai mažomis porcijomis. Geriausiai šarminis vanduo be dujų. Tačiau alkis neturėtų būti ilgas. Priešingu atveju prasideda jų pačių energijos išteklių ir audinių irimo procesas, sumažėja imunitetas ir virškinimo trakto funkcijos..
  2. Intraveninė mityba. Atsižvelgiant į maisto vartojimo per burną apribojimus, pacientui paskirta parenterinė mityba. Jis leidžiamas į veną. Tokiu atveju maistinės medžiagos patenka į organizmą apeinant virškinimo traktą.
  3. Specialūs mišiniai. Pacientui išnykus dispepsiniams sutrikimams, jis perkeliamas į kitą dietos etapą - enterinę mitybą. Būtent: tiekkite mišinius per zondą.
  4. Dietos numeris 5p. Jis skiriamas po mišinių, sergant ūminiu pankreatitu ir paūmėjus lėtiniam pankreatitui. Ūminio pankreatito atveju tai gali įvykti penktą ar šeštą dieną. Ir su lėtinio paūmėjimu - nuo antros ar trečios dienos. Dieta yra sukurta specialiai žmonių, sergančių pankreatitu, poreikiams. 5p lentelės racione daugiausia dėmesio skiriama baltyminiam maistui, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis yra sumažintas iki minimumo. Tokia mityba sergant pankreatitu, įskaitant, leidžia sumažinti kepenų ir tulžies pūslės apkrovą. Pacientai laikosi nurodytos dietos per savaitę.
  5. Dietos numeris 5. 5 lentelė paskirta pacientams ūminio pankreatito ir lėtinės remisijos laikotarpiais. Jis taip pat skiriamas nuo cholecistito, gastrito ir opų. Produktų rinkinio prasme ši dieta yra panaši į lentelę Nr. 5p, tačiau čia atsiranda daugiau angliavandenių ir jau galite valgyti ne tik tyrą maistą. Gaminama malta mėsa ir žuvis. Košė virinama pridedant pieno. Galite turėti šiek tiek daugiau saldaus ir cukraus. Gydytojai pataria laikytis dietos Nr. 5 rekomendacijos bent du-keturis mėnesius. Ir idealiu atveju - ypač neperžengti gyvenimo. Išsamiai dietos lentelės Nr. 5 taisyklės ir savaitės meniu pavyzdys aprašyti atskirame straipsnyje.

Dietos taisyklės Nr. 5p ir produktų lentelė

Penktoji lentelė, pažymėta „p“, skirta mitybai sergant ūminiu pankreatitu ir paūmėjus lėtiniam pankreatitui, suteikia ypatingą požiūrį į maisto gaminimą. Produktai turi būti termiškai apdoroti. Visi patiekalai yra virti, virti dvigubame katile arba vandens vonioje. Skrudinimas kartais yra priimtinas.

Tokiu atveju maistas turėtų būti vartojamas tik tyrės pavidalu. Net pirmieji kursai. Norint gauti gleivinę, skystą konsistenciją, maistas sumalamas naudojant trintuvą arba per sietelį su metaline baze perpilamas. Neįmanoma valgyti karšto ir šalto. Leistinas druskos kiekis yra ne daugiau kaip 10 g per dieną. Cukrus turėtų būti kiek įmanoma ribojamas - iki 30 g. Kai kuriais atvejais rekomenduojama naudoti saldiklį..

Planuodami maistą nuo pankreatito, turėtumėte sutelkti dėmesį į produktų sąrašą, kuriame rekomenduojama ir kategoriškai draudžiama lentelė Nr. 5p. Žemiau esančioje lentelėje aprašyti pagrindiniai maisto produktai „gali“ ir „ne“ nuo pankreatito.

Lentelė - kaip valgyti sergant pankreatitu: ūminis ir lėtinio paūmėjimo atvejis

GaliKategoriškai ne
- džiūvėsiai;
- sausainių sausainiai;
- pirmieji daržovių sultinio kursai;
- pirmieji grūdų kursai;
- triušis, jautiena, vištiena, kalakutiena;
- zandaras, pollakas, lydeka;
- neriebūs pieno ir rūgštaus pieno produktai, įskaitant sūrį ir varškę;
- vištienos kiaušinių baltymai;
- javai vandenyje arba atskiesto grūdų pieno praskiestame piene: grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos;
- makaronai;
- krakmolingos daržovės, tokios kaip bulvės, burokėliai, cukinijos;
- pusiau saldžios uogos ir vaisiai;
- silpna arbata;
- gėrimas iš rožių klubų;
- vaisių sultys, praskiestos vandeniu;
- želė
- šviežiai iškepta duona;
- pirmieji turtingų mėsos, paukštienos, žuvies ir grybų sultinių kursai;
- pirmieji šalti kursai, tokie kaip okroshka;
- riebus pienas ir raugintas pienas;
- jogurtai ir varškė su saldžiu skoniu;
- riebi vergų ir mėsos rūšis;
- sūrus, aštrus, marinuotas ir rūkytas;
- konservai;
- dešros;
- subproduktai;
- vištienos kiaušinių tryniai;
- „sunkieji“ grūdai, tokie kaip miežiai ir visi ankštiniai augalai;
- grybai;
- Baltieji kopūstai;
- ridikėliai;
- rūgštynės;
- pipirai;
- lankas;
- vynuogės ir sultys iš jų uogų;
- desertai, įskaitant ledus, uogienę ir šokoladą;
- šokoladas;
- kava;
- alkoholis;
- saldi soda

5p lentelė: 3 meniu pavyzdžiai

Meniu rekomendacijos yra bendros tiek suaugusiems pacientams, tiek vaikams, kuriems diagnozuotas pankreatitas. Išskyrus kūdikius pirmaisiais gyvenimo metais: kūdikiams numatomas specialus požiūris į terapinės mitybos organizavimą.

Pats pacientas negali paskirti tinkamos mitybos nuo pankreatito. Be to, stacionare maistas ruošiamas ligoninės valgykloje. Jei pacientas gydomas ambulatoriškai, būtinas išankstinis pokalbis su gastroenterologu, kaip namuose valgyti su pankreatitu. Juk žmogui gali būti diagnozuojamos gretutinės sveikatos problemos, dėl kurių reikalingas individualus mitybos sprendimas.

Gydytojas nerašys išsamių kiekvienos dienos receptų ir privers pacientą valgyti griežtai pagal schemą. Svarbiausia, kad pacientas suprastų pagrindines dietos nuostatas, o produktų pasirinkimas jam nesukliudytų. Pavyzdžiui, parduotuvėje nebuvo zanderio. Laikantis dietos su pankreatitu, ją galima pakeisti lydeka, be rūkytos skumbrės ar lašišos.

O kaip savaitės meniu su dietos receptais, skirtais ūminiam pankreatitui ir lėtinio paūmėjimo atvejais? Toliau pateikiamos kelios dienos dietos, į kurias galite atkreipti dėmesį.

1 pavyzdys

  • Rytas. Virtos kalakutienos tyrė. Iš supjaustytų ryžių kruopų pagaminta košė. Virtas vištienos kiaušinių omletas. Arbata.
  • Stiprinimas. Varškė, išplakta su trintuvu iki pastos. Arbata.
  • Pietūs Avižinių dribsnių sriuba perbėgo per sietą. Virtas jautienos pate. Bulvių košė. Želė iš obuolių.
  • Popietinis užkandis. Arbata su sausainių sausainiais.
  • Vakaras. Virtos vištienos tyrė. Iš pjaustytų grikių košė. Obuolių putėsiai. Arbata.
  • Dvi valandos prieš miegą. Braškių sultys.

2 pavyzdys

  • Rytas. Virtos jautienos tyrė. Iš pjaustytų grikių košė. Manų kruopų pudingas. Arbata.
  • Stiprinimas. Varškė, išplakta su trintuvu iki pastos. Arbata.
  • Pietūs Ryžių javų sriuba perbėgama per sietą. Souffle iš vištienos. Susmulkinta avižinė košė. Morkų sultys.
  • Popietinis užkandis. Arbata su sausainių sausainiais.
  • Vakaras. Virtos kalakutienos pate. Bulvių košė. Bananų braškių sultys.
  • Dvi valandos prieš miegą. Erškėtuogių gėrimas.

3 pavyzdys

  • Rytas. Virtos žuvies tyrė. Bulvių košė. Virti žiediniai kopūstai ir morkos, plakti plakikliu iki purumo. Arbata.
  • Stiprinimas. Orkaitėje kepami obuoliai. Morkų sultys.
  • Pietūs Grikių sriuba, perpilta per sietą. Virtos vištienos tyrė. Iš supjaustytų ryžių kruopų pagaminta košė. Želė iš obuolių.
  • Popietinis užkandis. Arbata su sausainių sausainiais.
  • Vakaras. Virtos jautienos pasta. Susmulkinta avižinė košė. Braškių želė. Arbata.
  • Dvi valandos prieš miegą. Sutrintų džiovintų vaisių kompotas.

Dietos dėl pankreatito (kasos uždegimo) reikia laikytis kartu su paciento gyvenimo būdo pokyčiais. Andrejus Naletovas pabrėžia, kad svarbu nustatyti miego režimą, laikytis higienos taisyklių ir stiprinti imunitetą. Gydantis gydytojas gali rekomenduoti papildomai vartoti vitaminus. Dabar svarbiausia užduotis - saugotis bet kokių negalavimų. Galų gale, kasa gali skausmingai reaguoti į kartu vartojamą gydymą.

Svarbu suprasti, kad pankreatitą lengviau išvengti nei gydyti. Todėl gastroenterologo patarimo verta įsiklausyti ne tik į pacientus, bet ir į visus, kurie vertina sveikatą.

Skaitykite Apie Diabeto Rizikos Veiksnių