Krevečių cholesterolis

Krevetės yra unikalus produktas dietologų požiūriu, joje daug baltymų ir mažai riebalų. Ko dar reikia norintiems turėti sveiką kūną ir gražią figūrą? Tačiau šlovė apie krevetes atsirado ne taip seniai, kaip apie jūros gėrybes, nešančias „mirtį po kriaukle“, nes jose yra didelis cholesterolio kiekis. Tai privertė delikatesų mėgėjus susimąstyti apie savo kulinarinių nuostatų teisingumą. Krevetės ir cholesterolis, tikrai savo sveikatai neabejingi gurmanai, turi atsisakyti tokių skanių jūros gėrybių?

Krevečių naudingos savybės

Krevečių cholesterolis iš tikrųjų yra labai didelis. Tačiau būtent šį produktą gydytojai rekomenduoja širdies ir kraujagyslių profilaktikai ir gydymui. Šis faktas paaiškinamas tuo, kad yra nesočiųjų riebiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-6, kurios pašalina iš organizmo cholesterolio perteklių. Jų pagrindinė užduotis yra užtikrinti priešuždegiminį poveikį, skirtą sąnarių ligoms, ir padėti gydyti daugelį rimtų negalavimų (bronchinę astmą, trombozę, onkologiją)..

Šių vėžiagyvių maistinė vertė yra neįkainojama dėl to, kad jų sudėtyje yra vitaminų, mineralų, makro- ir mikroelementų, būtinų tinkamai gyvenimo kokybei palaikyti:

  • jodas - normaliam skydliaukės funkcionavimui;
  • selenas - suaktyvinti imuninę sistemą;
  • kalcis - stipriai kaulų sistemai formuoti;
  • B grupės vitaminai - nervų sistemai palaikyti;
  • A grupės vitaminai - regėjimui pagerinti;
  • E grupės vitaminai - apsaugoti ląsteles nuo kenksmingo toksinių ir radioaktyviųjų medžiagų poveikio.

Galingas ir unikalus krevečių mėsoje randamas antioksidantas - karotinoidas astaksantinas, kuris kepimo metu suteikia raudoną spalvą, apsaugo ląsteles nuo senėjimo, streso ir infekcijų..

Krevečių vartojimas moterims kritinėmis dienomis daro jas geidžiamos sąžiningos lyties gaminiu ne tik atsižvelgiant į skonį, bet ir į vaistines savybes. Delikatese esančios aminorūgštys stabilizuoja moteriškų hormonų gamybą, mažina skausmą mėnesinių ciklo metu ir padeda susidoroti su dirglumu bei depresija..

Kiek cholesterolio yra krevetėse

Krevečių cholesterolis yra rodiklis, kuris gali išgąsdinti tuos, kurie įtraukia šį produktą į dietos meniu. 100 gramų mėsos yra 160–200 mg cholesterolio, o dienos poreikis žmogui yra 300–500 mg. Po raudonos žuvies šie maži vėžiagyviai yra cholesterolio lyderiai.

Norint neneigti savęs dėl gastronominio malonumo, svarbu žinoti, kokio tipo cholesterolis yra krevetėse ir kokį poveikį jis turi organizmui.

Ar galiu valgyti krevetes su dideliu cholesterolio kiekiu?

Krevetės, kuriose gausu cholesterolio, gali būti panaudotos norint suprasti žalą ar naudą, nustačius su jomis į žmogaus organizmą patenkančio cholesterolio kokybę. Krevetėse yra blogojo cholesterolio - mažo tankio lipoproteinų (MTL) ir gerojo - didelio tankio lipoproteinų (DTL). Blogai veda prie plokštelių susidarymo ant kraujagyslių sienelių, o tai galiausiai žmogui kelia grėsmę pavojinga liga - ateroskleroze.

Krevečių valgymas padidina gerojo cholesterolio kiekį kraujyje. Kuris tik pagerina lipidų apykaitos sutrikimų turinčių žmonių sveikatos būklę. Polinesočiosios riebalų rūgštys, esančios jūros gėrybėse, pašalina blogojo cholesterolio kiekį, palaiko smegenų ir širdies bei kraujagyslių darbą, pagerina kraujo sudėtį ir išsaugo širdies raumenį..

Kaip virti ir valgyti

Vertingos jūros vėžiagyvių savybės yra būtinos dietinėje ir gydomojoje mityboje. Todėl labai svarbu tinkamai pasirinkti patiekalų iš jų paruošimo būdą. Virinant maistą lengviausia išsaugoti vitaminus ir mineralus, neprarandant naudingų savybių. Visiškam pasirengimui pakanka tik 3 minučių, po kurių ją galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba pridėti prie salotų, risoto, makaronų. Nepakenkdami sveikatai, žmonės, kontroliuojantys cholesterolio kiekį, per savaitę mažomis porcijomis gali suvalgyti iki 500 g krevečių mėsos..

Įspėjimas. Populiarus patiekalas: kiaušiniuose keptos krevetės ir miltų tešla padidins ne tik produkto kalorijų kiekį, bet ir blogojo cholesterolio kiekį, panaikindami visus delikateso pranašumus.

Kontraindikacijos

Esant vidutiniam kiekiui, tinkamai paruoštų krevečių porcija niekam nepakenks. Norint gauti kuo daugiau naudos iš jūros gėrybių, reikia laikytis šių taisyklių:

  • nenaudokite tuo pačiu metu su duona, makaronais, mėsa, grybais, alkoholiu, t. su produktais, kuriuose yra baltymų;
  • pirkti aukštos kokybės prekes, geriausia iš žinomo gamintojo;
  • neduokite vaikams iki 3 metų, kad būtų išvengta alerginės reakcijos (sunkiais atvejais - iki anafilaksinio šoko);
  • pirkti vėžiagyvius, užaugintus natūraliomis, laukinėmis sąlygomis.

Jūros gėrybės yra pelnytai populiarios ne tik tarp sportininkų ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonių, bet ir tarp tų, kurie rūpinasi savo sveikata. Japonijos, Norvegijos ir kitų šalių, turinčių maisto tradicijas, grindžiamas jūros gėrybių vartojimu, ilgaamžiškumas ir geri fiziniai rodikliai yra neginčijami jų naudos įrodymai. Mažus jūrų vėžiagyvius galima saugiai priskirti prie sveikos mitybos elementų, nebijant jų indų ir širdies būklės..

Kiek cholesterolio yra krevetėse??

Esant dideliam cholesterolio kiekiui, turite laikytis tam tikro mitybos plano. Rekomenduojamas maistas yra jūros gėrybės. Krevetės yra ypač naudingos..

Krevečių naudingos savybės

Krevetės yra mėgstamiausias dietologų pasirinkimas, nes jose yra daug naudingų medžiagų, turinčių minimalų kalorijų kiekį:

Vitaminai: A, B, C, D, E, K, Pp.

Šimtame grame produkto yra:

  1. Baltymai - 20 gr;
  2. Angliavandeniai - 0 gr;
  3. Žirovas - 1 gr.

Maistinė vertė - 97 kcal 100 gramų krevečių.

Jodas, randamas šimte gramų šių jūros gėrybių, yra dienos norma. Selenas ir geležis - taip pat randami dideliame procente.

Šie ir kiti mikroelementai yra būtini kūnui palaikyti normalų smegenų funkcionavimą, pagerinti atmintį ir minties procesus, stiprinti širdies raumenį, valyti cholesterolio plokštelių kraujagysles ir atlikti daugelį kitų svarbių funkcijų..

Krevetės laikomos nepakeičiamu produktu sportininkams, nes jos kaupia raumenis, nekaupdamos riebalų..

Be to, kad krevetės mažina mažo tankio lipoproteinus, jos taip pat turi daug kitų teigiamų savybių:

  • Pagalba gydant širdį ir kraujagysles;
  • Veiks kaip visų širdies ir kraujagyslių ligų profilaktiką;
  • Pašalinkite dirglumą, stabilizuodami nervų sistemą;
  • Jie apsaugo nuo Alzheimerio ligos, nes pagerina smegenų veiklą;
  • Pašalinkite toksinus ir toksinus;
  • Pagerinti dantų, odos ir plaukų būklę;
  • Normalizuoti slėgį;
  • Stabilizuokite skydliaukę;
  • Stiprinkite imunitetą.

Be to, krevetės gali užkirsti kelią vėžiui. Pakanka valgyti juos kartą per savaitę, kad kūnas būtų prisotintas visomis jų naudingosiomis savybėmis.

Krevetės už moters kūną

Jei moters mityba apima krevetes bent kartą per savaitę, jos kūne bus pastebėti šie teigiami aspektai:

  1. Pagerinta estrogeno gamyba (tai padarys odą spindinčią ir padės išlaikyti jaunystę);
  2. Išlaikyti psichologinę pusiausvyrą, sumažinti nervingumą (tai apsaugos nuo depresijos išsivystymo);
  3. Atsikratyti traukiančių skausmų menstruacijų metu;
  4. Gerina nuotaiką ir palaiko savijautą.

Krevetės nėštumo metu turi būti moterų meniu dalis, nes į jų sudėtį įeinantys naudingi mikroelementai leidžia vaisiui vystytis gerai ir gauti visus reikiamus vitaminus. Ir tuo pačiu būsimoji motina nepriaugs perteklinio svorio, nes krevetėse iš tikrųjų nėra riebalų.

Baltymai, kurie yra pagrindinis krevečių komponentas, leis moteriai palaikyti raumenų jėgą, o tai labai palengvins gimdymą.

Kiek cholesterolio yra krevetėse

Daugelis abejoja krevečių pasirinkimu, nes šimte gramų jų mėsos yra 195 mg
cholesterolio. T. y., Suvalgęs 350 gramų šių skanių jūros gėrybių, žmogus pasipildo kasdienine cholesterolio norma.

Bet čia svarbu suprasti, kad norint paaukoti cholesterolį ir įsikurti indų intima (vidiniame paviršiuje), jums reikia riebalų, tačiau iš tikrųjų jo nėra krevetėse - tik vienas procentas.

Be to, turite pasirinkti tinkamą virimo būdą. Tai taikoma visiems maisto produktams, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis..

Jei maistą gaminate ant grotelių, ant grotelių ar kepate keptuvėje ar ant kekso, cholesterolio kiekis padidėja daug kartų, be to, produktai yra prisotinti kancerogeno, kuris provokuoja navikų atsiradimą.

Jei maistas virinamas, garinamas, troškinamas ar kepamas, tada jis išlaiko savo naudingas savybes ir nėra prisotintas nereikalingų riebalų.

Krevetės yra geriausias virimo būdas, kai jas virinate, tačiau jokiu būdu nekepkite svieste, kaip rodo daugelis receptų..

Ar galiu valgyti krevetes su dideliu cholesterolio kiekiu?

Norėdami suprasti, kaip krevetės naudingos didinant cholesterolį, turite žinoti apie frakcijas, į kurias padalijamas bendras cholesterolis:

  1. DTL - didelio tankio lipoproteinai. Tai yra naudingas cholesterolis, nes jis dalyvauja ląstelių struktūroje, lytinių hormonų gamyboje, o tokio tipo cholesterolis kaupia cholesterolio perteklių visame kūne ir perneša jį į kepenis. Ten jie yra perdirbami ir šalinami..
  2. VLDL - labai mažo tankio lipoproteinai. Į šią grupę įeina:
  3. MTL - mažo tankio lipoproteinai - aterogeninė cholesterolio frakcija, sukelianti aterosklerozę; Paprastai kūnui to reikia, tačiau jo vertybės turėtų būti minimalios;
  4. Trigliceridai yra žmogaus energijos tiekimas, tačiau jų normalizuoti rodikliai taip pat turėtų būti minimalūs, nes jie gali išprovokuoti kraujagyslių užsikimšimą, o ateityje - insultą ar širdies priepuolį..

Kaip išsirinkti tinkamas krevetes

Šis labai specifinis jūrų produktas visuomenei tapo prieinamas palyginti neseniai. Todėl ne visi žino kriterijus, kuriuos turi atitikti kokybiškos krevetės..

Šviežių asmenų galima įsigyti tik uostamiesčiuose, tačiau parduotuvėse juos rasti šviežių yra labai sunku, nes jų galiojimo laikas yra trumpas. Paprastai jie virti iš karto po pagavimo. Jie patenka į rinką virta ir iškart užšaldyta forma..

Renkantis šias jūros gėrybes reikia atkreipti dėmesį į keletą niuansų:

  • Ledas pakuotėje neturėtų traškėti, tačiau jei jis suskiltų, tai reiškia, kad dėl tam tikrų priežasčių pakuotė jau buvo atšildyta ir vėl užšaldyta..
  • Ledo kiekis neturėtų viršyti 5–7 procentų.
  • Aukštos kokybės krevetės, kaip taisyklė, yra pakuotėje, kurioje yra skaidrus langas, pro kurį pirkėjas gali pamatyti turinį.
  • Kuo didesni asmenys, tuo didesnė kaina. Pavyzdžiui, 70/90 ženklas ant pakuotės reiškia, kad viename krevečių kilograme gali būti nuo 70 iki 90 vienetų. Palyginimui, karališkos arba tigrinės krevetės gali būti labai didelės, iki dviejų viename kilograme. Natūralu, kad tai labai padidins jų kainą..
  • Kaina taip pat priklauso nuo to, ar kiautas yra krevetės, ar ne. Nulupti yra 2–3 kartus brangesni, tai lemia grynos produkto mėsos masė. Gurmanai mieliau renkasi asmenis ant lukšto, nes manoma, kad jų skonis yra daug ryškesnis.
  • Jei krevetės nėra nuluptos, tada jų apvalkalas turėtų būti skaidrus.
  • Produktas turi būti tolygiai spalvotas. Jei krevetė turi rusvą galvą, nepanikuokite - tai reiškia, kad ji nėščia, todėl jos mėsa yra dvigubai naudinga. Bet jei asmens spalva ir dėmės yra nevienodos, tai yra nerimą keliantis ženklas. Greičiausiai nebuvo laikomasi terminio apdorojimo taisyklių.
  • Krevečių uodega turi būti susukta. Tai rodo, kad jis buvo paruoštas kartu sugavus žuvį ir išlaikė šviežumą bei visas naudingas savybes.

Atsižvelgdami į visas šias sąlygas ir kruopščiai jas taikydami renkantis, galite įsigyti aukštos kokybės prekių už priimtiną kainą. Natūralu, kad pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tinkamumo laiką.

Pasibaigę naudingi jūros gėrybės virsta labai pavojingais, nes gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Kaip virti ir valgyti

Prieš kepant krevetes, jas reikia tinkamai atšildyti. Tam nenaudokite mikrobangų krosnelės. Geriausia juos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą, dieną prieš virimą. Taigi šaldytuve jie atitirps po 8-10 valandų.

Jei nėra galimybės ilgai ir palaipsniui atitirpinti, galite nuleisti juos į šaltą vandenį. Norint neprarasti naudingų produkto savybių, atšildytas krevetes reikia mesti į verdantį vandenį ir virti ne ilgiau kaip tris minutes.

Na, tada viskas priklauso nuo vaizduotės ir skonio norų. Krevetes galite virti kaip salotas ir užkandžius, taip pat kaip pagrindinius patiekalus.

Vienintelis apribojimas nėra jų kepti svieste ar saulėgrąžų aliejuje, nes jie yra prisotinti riebalais ir kancerogenais, o iš sveikų jūros gėrybių virsta aterosklerozinėmis nuosėdomis..

Naudingiausi ir skaniausi krevečių receptai, mažinantys blogojo cholesterolio kiekį:

  • Krevečių ir žalumynų salotos. Norėdami jį paruošti, reikia išvirti 100-200 gramų nuluptų krevečių ir sudėti į dubenį. Nuplaukite ir nusausinkite krūvą salotų lapų, sutarkuokite dideliais gabalėliais ir sudėkite į krevetes. Tada supjaustykite 2–3 pomidorus į kubelius (jei naudojamos didelės daržovės) arba imkite 8–10 vyšninių pomidorų, perpjautą per pusę. Į šį 100-150 gramų galite pridėti plonai pjaustytų krekerių. Viską sumaišykite ir pagardinkite sojos padažu bei citrinos sultimis.
  • Įdarytų kiaušinių užkandis. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Atsargiai perpjaukite per pusę ir pašalinkite trynius, jie nebus nereikalingi. Užvirkite nuluptas krevetes, jas įmerkdami į verdantį vandenį (virkite ne ilgiau kaip tris minutes). 100 gramų virtų krevečių, 200 gramų šviežių agurkų suberkite į trintuvą ir įpilkite du šaukštelius 10 procentų grietinėlės, plakite iki vientisos masės. Konditerijos švirkštu užpildykite kiaušinių baltymus. Neturėdami švirkšto, galite pradėti nuo šaukšto, jis pasirodys ne taip gražiai, tačiau patiekalo skonis nepasikeis. Papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis (krapais, petražolėmis ar kalendra - pagal skonį).
  • Karštas krevečių patiekalas pomidorų padaže. Norėdami jį virti, turite virti krevetes ir išvalyti jas nuo lukšto. Į nelipnią keptuvę supilkite 50 ml alyvuogių aliejaus, įpilkite du šaukštus mėgstamo kečupo, sutrinkite 2 skilteles česnako ir krūva smulkiai supjaustytų krapų, užpilkite 100–150 ml verdančio vandens, išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. Į padažą įpilkite virtų krevečių, išmaišykite, sandariai uždenkite, virkite 1-2 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite užvirti 10–15 minučių. Patiekite patiekalą su garnyru, geriausia su virtais ryžiais.

Yra daugybė receptų su krevetėmis. Svarbiausia vengti netinkamo jų paruošimo, kad būtų išsaugotos visos naudingos ir maistinės medžiagos.

Kontraindikacijos

Manoma, kad jei nėra individualaus netoleravimo ar alerginių reakcijų į šį produktą, tada vidutinėmis dozėmis jis niekam nepakenks, o, priešingai, bus naudingas ir pagerins sveikatą.

Svarbu, kad krevetės būtų paruoštos ir paruoštos taip, kad jos nebūtų prisotintos riebalais. Galų gale, cholesterolis nusėda, kai yra gyvulinių riebalų.

Taip pat nenaudokite krevečių kartu su baltyminiais produktais, nes šie vėžiagyviai yra baltymų šaltinis, o miltiniai produktai.

Jūs neturėtumėte derinti krevečių ir:

  • Mėsa;
  • Grybai;
  • Makaronai;
  • Makaronai
  • Duona ir kt.

Geriausia šių sveikų vėžiagyvių patiekalus paįvairinti visomis daržovėmis.

Krevetės nerekomenduojamos vaikams iki trejų metų. Taip yra dėl to, kad šios jūros gėrybės mažiems vaikams gali sukelti alerginę reakciją..

Turite įsigyti krevečių, kurios buvo užaugintos gamtoje. Na, jei tai bus žinomo, patikimo gamintojo produktai.

Priešingu atveju visiškai nėra kontraindikacijų. Esant hipercholesterolemijai, jau išsivysčiusiai aterosklerozei ar kitoms patologijoms, atsirandančioms padidėjusio cholesterolio fone, būtina valgyti kuo daugiau jūros gėrybių..

Japonijos, Norvegijos ir kitų šalių, kurių racionas daugiausia sudarytas iš žuvies ir jūros gėrybių, gyventojai įrodo teigiamas šio maisto savybes savo sveikatai ir mažą širdies ir kraujagyslių sistemos ligų procentą..

Todėl tinkamai iškeptos krevetės, įtrauktos į dietą, bent kartą ar du per savaitę žymiai ištaisys kraujagyslių padėtį, išvalydamos jas nuo aterosklerozinių nuosėdų ir maitindamos organizmą naudingais mikroelementais..

Cholesterolis ir krevetės

Cholesterolis kaltinamas daugeliu ligų, susijusių su riebalų apykaita, aterosklerozės išsivystymu ir cholesterolio plokštelių nusėdimu ant kraujagyslių sienelių. O krevetės laikomos kenksmingu produktu, turinčiu aukštą cholesterolio kiekį. Ar tai tikrai taip, ir kokie jie kenksmingi? Tai verta išsiaiškinti. Bet pirmiausia turite suprasti: kas yra cholesterolis, kaip jis veikia sveikatą ir kuo skiriasi „blogasis“ ir „gerasis“ cholesterolis? Ir tada jūs galite įvertinti, koks blogas cholesterolis yra krevetėse.

Kas yra cholesterolis??

Cholesterolis yra natūralus riebalų alkoholis. Jis patenka į žmogaus kūno ląsteles su maistu - 20%, o sintetinamas kepenyse - 80%.

Tai atlieka tokias kūno funkcijas:

  1. konstrukcija - tarnauja kaip medžiaga ląstelėms;
  2. hormoninis - dalyvauja hormonų sintezėje;
  3. apsauginis - tiekia antioksidantus, kurie yra apsauginė kliūtis neigiamam ląstelių poveikiui;
  4. katalitinis - dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Tai yra galingiausios savybės. Tačiau yra ir subtilių, bet kartu ir svarbių. Pavyzdžiui, be jo neįmanoma tulžies rūgšties sintezės, kuri prisideda prie riebalų pasisavinimo organizme.

Cholesterolio funkcijos mums sako, kad jis yra tiesiog nepakeičiamas organizme. Tačiau tai ne visai tiesa. Faktas yra tas, kad šis lipoproteinas egzistuoja dviem pavidalais: „geras“ ir „blogas“.

Geruoju cholesteroliu arba DTL yra vadinami lipoproteinai, kurie turi didelį tankį ir gali neutralizuoti širdies ir kraujagyslių ligas. Tiesą sakant, tai yra baltymų kompleksas, kuriame cholesterolis sudaro iki 30%. Kuo didesnis DTL kiekis kraujyje, tuo mažesnė širdies ligų rizika. Be to, DTL yra savotiškas „sargas“ organizme, nes valo jį nuo cholesterolio pertekliaus.

Blogasis cholesterolis arba MTL yra mažo tankio lipoproteinai. Jis yra cholesterolio nešiotojas iš kepenų į ląsteles. Jos dalis šiame komplekse sudaro iki 50%. MTL perteklius kraujyje rodo didelę širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau jis taip pat atlieka naudingą funkciją - toksinų neutralizavimą, kuris palaiko normalią imuninę sistemą.

Cholesterolio norma

Kūnas turi palaikyti „gerojo“ ir „blogojo“ cholesterolio pusiausvyrą. Pakeitus proporcijas, atsiranda įvairių rūšių ligų. Kaip ir bet kuris kitas kraujo elementas, cholesterolis turi savo kiekybines ribas. Tačiau į normą atsižvelgiama atsižvelgiant į keturis veiksnius:

  1. Bendras cholesterolis - neturi viršyti 5,2 mmol / l;
  2. MTL - neturėtų viršyti 3,5 mmol / l;
  3. DTL - neturėtų viršyti 1,7 mmol / l;
  4. Trigliceridai - neturi viršyti 2,2 mmol / L.

Savo cholesterolio kiekį galite gauti atlikę lipidų profilį arba atlikdami biocheminį kraujo tyrimą.

Krevetės ir cholesterolis

2010 m. Vienu iš sveikatos programos klausimų Elena Malysheva krevetes pavadino „mirtimi po apvalkalu“. Ir visa tai dėl jų didelio cholesterolio kiekio..

Krevetės iš tikrųjų yra cholesterolio šaltinis. Be to, juose yra didžiausias šios medžiagos kiekis, palyginti su kitais produktais. 300 gramų šio produkto yra cholesterolio paros norma. Tačiau juose yra palyginti nedaug riebalų - apie 2 gramai 100 gramų krevečių (pavyzdžiui, vištienoje yra daugiau nei 18 gramų 100 gramų produkto). Tuo pačiu metu riebalų rūgščių 100 gramų yra tik 0,2 g. Tai reiškia, kad krevetės neprisideda prie cholesterolio sintezės..

Be to, krevetėse yra tokių naudingų elementų kaip kalis, jodas, fosforas, kalcis, omega-3 ir daug vitaminų. Tai yra, jie yra vienos iš būtiniausių sveikatai medžiagų šaltinis. Dabar kyla klausimas: kas krevetėms suteikia daugiau - gerai ar žalinga??

Prieš atsakydami į šį klausimą, turėtumėte atsiminti apie „gerą“ ir „blogą“ cholesterolį. Mokslininkai nustatė, kad vartojant krevetes gerojo ir blogojo cholesterolio kiekis kraujyje skiriasi: MTL padidėja 7% (blogas), o DTL - 12% (geras)..

Krevečių blogojo ir gerojo cholesterolio santykis ar aterogeniškas indeksas šiuo atveju nėra blogas. Tai reiškia, kad jie teikia daugiau naudos, tačiau kokį poveikį jie daro kūnui?

Krevečių poveikis kūnui

1996 m. Rokfelerio universitete buvo atliktas eksperimentas, kuriame dalyvavo 18 savanorių. Per 21 dieną jie suvalgė apie 300 gramų krevečių. Eksperimento rezultatas parodė, kad visiems dalyviams padidėjo cholesterolis. Bet DTL lygis pakilo, t. gerojo cholesterolio. MTL lygis taip pat pakilo, tačiau yra žemiau gero. Be to, trigliceridų lygis sumažėjo 13%.

Krevetės turi savo sudėtyje polinesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių priešuždegiminį poveikį, nukreiptą į sąnarių ligas. Omega 3 ir 6 padeda gydyti daugelį ligų:

  1. lėtinės infekcijos;
  2. trombozė;
  3. bronchų astma;
  4. vėžio terapija.

Jie taip pat turi labai daug mineralų ir vitaminų, kurie lemia gana svarbias produkto funkcijas:

  • darbo atkūrimas ir ląstelių regeneracija;
  • vidaus organų darbo sinchronizavimas;
  • plaukų, odos ir nagų būklės gerinimas;
  • hormonų lygio normalizavimas ir palaikymas.

Dėl to, kad krevetėse yra jodo, jų vartojimas padeda išspręsti jodo trūkumo ir skydliaukės normalizacijos problemas..

Krevečių nauda moterims

Krevetes valgančios moterys gauna daug daugiau naudos nei žalos. Taip yra dėl amino rūgščių, esančių šiuose vėžiagyviuose. Būtent aminorūgštys padeda sumažinti ar pašalinti skausmą mėnesinių ciklo metu. Be to, reguliarus krevečių vartojimas maiste sumažina streso ir depresijos riziką bei stabilizuoja moteriškų hormonų gamybą.

Kaip gaminti?

Krevečių pranašumai jau buvo minėti aukščiau, tačiau jie taip pat gali būti kenksmingi, jei jie nėra tinkamai virti. Taigi, kaip reikia virti krevetes, kad jų būtų kuo daugiau?

Pirmiausia, prieš pradėdami virti, krevetes turėtumėte tinkamai atitirpinti, kitaip jos neduos jokios naudos. Produktą būtina atitirpinti natūraliu būdu, ty palaipsniui arba laikant juos šaltame vandenyje, kol jis visiškai atitirps..

Jokiu būdu negalima atitirpinti krevečių mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Prieš pilant produktą į verdantį vandenį, būtina juos šiek tiek nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Yra trys „teisingi“ krevečių kepimo būdai:

  1. garuose;
  2. virimas;
  3. patiekite žalią su citrinos sultimis.

Pastarasis metodas gali sukelti skaitytojų abejones ir nepasitikėjimą savimi ir veltui. Faktas yra tas, kad krevetės virinamos po sugavimo, ir tik tada jos užšaldomos. Todėl, jei jie tiesiog atšildomi, jie taip pat bus valgomi ir valgomi bei nepakenks kūnui. Citrinų sultys reikalingos norint pašalinti galimą nemalonų kvapą, kuris gali atsirasti dėl užšalimo..

Būtina virti tik 2-3 minutes, o jas reikia mesti į verdantį vandenį. Jei krevetės yra didelės (pavyzdžiui, karališkos), tada jas galima virti 7–8 minutes. Nerekomenduojama viršyti nurodyto virimo laiko, kitaip produktas praras didelę maistinių medžiagų dalį.

Nerekomenduojama kepti krevečių, nes šis paruošimo būdas padidina produkto kalorijų kiekį ir „blogojo“ cholesterolio kiekį. Tai reiškia, kad iš jų nebus jokios naudos, tačiau jie gali pakenkti kūnui.

Krevečių cholesterolis

Cholesterolio galite rasti beveik visuose produktuose, kuriuos žmonės valgo. Viršyti rekomenduojamą normą yra gana paprasta, nes jos rodiklis neturi viršyti 500 mg.

Valgydami stiklainį su žuvies konservais ar paragavę kepenų kotletų, paros dozę galite viršyti perpus. Ar yra krevečių cholesterolio ir kaip dažnai aš galiu juos valgyti??

Kiek cholesterolio yra krevetėse

Vėžiagyviuose yra daug cholesterolio. Krevetėse yra švino pagal cholesterolio (cholesterolio) kiekį kompozicijoje tarp kitų jūros gėrybių. 200 g produkto yra beveik 400 mg į riebalus panašios medžiagos. Krevetės yra tikrai jūros gėrybių cholesterolio lyderė.

100 gramų vėžiagyvių yra maždaug 150–190 mg cholesterolio - tai palyginti didelė vertė. Jūros vėžyje (vadinamosiose krevetėse) yra nedidelis procentas riebalų (1 kg produktų tik 22 g). Pavyzdžiui, vištienoje to paties svorio yra beveik 200 g riebalų..

Sočiųjų riebalų rūgščių vėžiagyviuose randama minimaliai, todėl protingas produkto vartojimas neišprovokuoja cholesterolio sintezės organizme. Krevetėse yra daug naudingų elementų, vitaminų ir omega-3 rūgščių.

Nauda ir žala

XX amžiaus pabaigoje mokslininkai teigė, kad padidėjęs jūros vėžio cholesterolio kiekis. Ar tai tiesa, ar yra krevečių cholesterolio? O kiek cholesterolio yra krevetėse? 1996 m. Buvo atlikti tyrimai, kurių metu buvo nustatyta, kad vėžiagyviuose yra 160 mg organinio junginio.

Krevetėse ir kalmaruose cholesterolio kiekis yra didesnis nei kituose vėžiagyviuose. Tačiau mokslininkai nustatė, kad krevečių cholesterolis nesugeba kauptis organizme..

Krevečių mėsos saugumas paaiškinamas tuo, kad produkte nerasta sočiųjų riebalų, o randamas cholesterolis negali būti absorbuojamas kraujyje. Australijos mokslininkė Renaka Karappaswami dirbo su tyrimais.

Ruošiant krevetes jos nudažomos ryškiai raudonu atspalviu. Taip yra dėl astaksantino, medžiagos, kuri veikia organizmą veiksmingiau nei antioksidantai, randami vaisiuose ir daržovėse..

Astaksantino poveikis viršija vitamino E poveikį. Medžiaga padeda apsaugoti žmogaus ląsteles nuo senėjimo, dalyvauja epitelio audinio eksfoliacijos procese ir apsaugo organizmą nuo išorinio toksinio poveikio..

Kitos naudingos krevečių savybės

Be išvardytų naudingų medžiagų, esančių vėžiagyviuose, verta pabrėžti ir kitus elementus, kurie yra jūros vėžio dalis. Produkte yra didelis kiekis:

  • vitaminai A, E, C;
  • kalcio
  • Selene;
  • cinkas;
  • fosforas;
  • jodas;
  • varis;
  • sveiki omega-3 riebalai.

Sistemingai valgydamas krevetes, žmogus atrodys lieknesnis, budresnis ir jaunesnis. Krevečių mėsoje nedidelis sočiųjų riebalų procentas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Galite valgyti tik tas krevetes, kurios buvo tinkamai paruoštos. Taigi indas išlaikys maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Rekomenduojama vienu metu suvalgyti ne daugiau kaip 300 g jūros gėrybių, kad neprovokuotų blogojo cholesterolio lygio padidėjimas.

Ekspertai nerekomenduoja valgyti vėžiagyvių kaip maisto:

  • kartu su alkoholiu, saldžiais soda ar arbata;
  • kepiniai ar makaronai;
  • su mėsos ir grybų patiekalais, nes tokių produktų derinys išprovokuoja baltymų perteklių.

Geriausia jūros gėrybes patiekti su krapais, kurie prisideda prie geresnio vitaminų ir mineralų pasisavinimo, blogojo cholesterolio pašalinimo iš organizmo.

Krevetės, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali duoti ne tik naudos, bet ir žalos. Alergiški žmonės turėtų valgyti nedidelį kiekį vėžiagyvių, nes jie dažnai sukelia alerginę reakciją ir inkstų sutrikimus..

Sergant cukriniu diabetu, geriau atsisakyti patiekalų su krevečių mėsa, nes produktas padidina blogojo cholesterolio kiekį. Importuotose jūros gėrybėse gana dažnai yra antibiotikų, kuriuos verslininkai perdirba, kad išvengtų greito produktų sugadinimo. Deja, verslininkai nesupranta, kokią žalą jie daro žmonių sveikatai..

Jei pardavėjas nesilaikė prekių saugojimo sąlygų, prarandama naudingosios prekės savybės. Nepaisydami rekomenduojamos laikymo temperatūros, krevečių mėsa kaupia kenksmingas medžiagas.

Reikėtų įsigyti tik tas krevetes, kurios buvo sugautos ekologiškai švariose vietose. Priešingu atveju vėžiagyviai yra prisotinti toksiškų medžiagų, o tai lemia apsinuodijimą. Toks maistas dramatiškai padidina blogojo cholesterolio kiekį..

Prieš pirkdami turėtumėte atidžiai susipažinti su vieta, iš kurios prekės buvo importuotos, ir įsitikinti, ar yra kokybės ženklas. Vėžiagyviai praktiškai neturėtų būti padengti ledu, nes tai rodo tinkamą laikymą.

Ar galiu valgyti krevetes su dideliu cholesterolio kiekiu?

Yra krevečių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį - tai įmanoma, ar ne? Cholesterolis gali būti blogas (mažo tankio lipoproteinai) ir geras (didelio tankio lipoproteinai). Dėl blogojo cholesterolio kiekio kraujyje ant kraujagyslių sienelių susidaro apnašos, kurios provokuoja aterosklerozės vystymąsi.

Vartojant jūrų vėžį, gerojo cholesterolio kiekis kraujyje pakyla. Tai leidžia pagerinti žmonių, kenčiančių nuo sutrikusios lipidų apykaitos, sveikatos būklę. Sistemingas vėžiagyvių, turinčių polinesočiųjų riebalų, naudojimas prisideda prie:

  • pašalinti blogojo cholesterolio iš organizmo;
  • palaikyti normalų smegenų funkcionavimą;
  • pagerinti kraujo sudėtį;
  • palaikant normalų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Svarbu gaminti patiekalus iš krevečių, kad būtų išsaugotos naudingos produkto savybės. Ekspertai rekomenduoja virti vėžiagyvius 3-4 minutes po virimo.

Krevetes galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kartu su risotto, salotomis ar makaronais. Mėnesį geriausia valgyti ne daugiau kaip 1,8 kg krevečių mėsos, kad neprovokuotų organinių junginių padidėjimo kraujyje.

Dietologijos srities specialistai nerekomenduoja mėgautis populiariu patiekalu, kurio pagrindas yra krevetės, keptos miltuose iš kiaušinių ir kiaušinių. Tokio delikateso kalorijų kiekis yra per didelis, o iš tokios mitybos nebus jokios naudos.

Krevečių cholesterolis neturėtų būti priežastis atsisakyti mėgstamo gydymo. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą virimo būdą ir laikytis rekomenduojamos produkto dozės..

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų produkto savybių, yra nemažai kontraindikacijų, kai nerekomenduojama vėžiagyvių įtraukti į dietą. Nerekomenduojama mėgautis krevečių mėsa šiais atvejais:

  • alerginės reakcijos į produktą buvimas;
  • vartojamas alkoholio išvakarėse arba valgomi grybų ir mėsos patiekalai.

Krevečių mėsa ne veltui populiari tarp žmonių, kurie laikosi sveikos gyvensenos ir rūpinasi savo sveikata. Japonai, kurių maistas yra jūros gėrybių pagrindu, gyvena daug ilgiau nei mūsų tautybės atstovai. Dėl krevečių pranašumų sunku ginčytis, tačiau labai svarbu naudoti produktą ribotais kiekiais..

Jūros gėrybių cholesterolis

Cholesterolio buvimas produkte

Jei manysime, kad vėžiagyvių cholesterolio kiekis pasienyje yra nuo 150 iki 190 mg, tada per didelis jų vartojimas gali sukelti rimtų pasekmių tiems pacientams, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Kaupiantis cholesterolis gali sukelti aterosklerozę, kraujagyslių užsikimšimą, tulžies akmenų ligą.

Teoriškai tokios pripūstos cholesterolio ribos krevetėse išbraukia produktą iš nenaudingų sąrašo. Dienos cholesterolio norma organizme turėtų būti nuo 300 iki 500 mg. Nepaisant to, kad iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta.

Pasirodo, vėžiagyviai ir kiti vėžiagyviai yra pirmieji pagal cholesterolio prisotinimą, tačiau juose yra nedaug riebalų ir EFA. Vėžiagyvių atveju šis lygis gali būti nuo 1,7 iki 2,2% arba 90 kcal. Nes jie negali sukelti žemos kokybės cholesterolio vientisumo kepenyse.

Atskirkite mažo tankio lipoproteinus - MTL ir didelio tankio lipoproteinus - DTL.

MTL trūkumas gali pakenkti sveikatai, nes likdamas ant kraujagyslių sienelių jis sulėtina kraujo apytaką ir veda prie aterosklerozinių plokštelių susidarymo. Bet DTL neleidžia jiems formuotis. Tuomet grėsmė širdies ir kraujagyslių sistemai gali sukelti jo trūkumą, net jei bendrojo cholesterolio lygis yra normalus..

Remiantis tyrimais nustatyta, kad bendrojo cholesterolio rodiklis padidėjo 7%. Kartu su padidėjusiu MTL įsotinimu paaiškėjo padidėjęs DTL lygis, kuris buvo 12%. Dalyvaujant aterosklerozinių plokštelių susidarymui, trigliceridų tūris sumažėjo 13%. Tokie rodikliai rodo, kad grėsmė aterosklerozės atsiradimui yra žymiai sumažinta..

Be to, padidėjęs cholesterolio kiekis yra naudingas karotinoidinis astaksantinas, todėl virimo metu parausta vėžiagyviai. Astaksantinas daro teigiamą poveikį širdies raumenims ir kraujagyslėms, mažindamas širdies smūgio, insulto riziką. Tai taip pat padeda išgydyti tokias ligas kaip:

Kai cholesterolio įsotinimas yra priimtinose ribose, tuomet galite leisti mažą vėžiagyvių porciją vartoti 2 kartus 7 dienas. Esant dideliam tarifui, jų priėmimas turėtų būti aptariamas su specialistu.

Nauda ir žala

XX amžiaus pabaigoje mokslininkai teigė, kad padidėjęs jūros vėžio cholesterolio kiekis. Ar tai tiesa, ar yra krevečių cholesterolio? O kiek cholesterolio yra krevetėse? 1996 m. Buvo atlikti tyrimai, kurių metu buvo nustatyta, kad vėžiagyviuose yra 160 mg organinio junginio.

Krevetėse ir kalmaruose cholesterolio kiekis yra didesnis nei kituose vėžiagyviuose. Tačiau mokslininkai nustatė, kad krevečių cholesterolis nesugeba kauptis organizme..

Krevečių mėsos saugumas paaiškinamas tuo, kad produkte nerasta sočiųjų riebalų, o randamas cholesterolis negali būti absorbuojamas kraujyje. Australijos mokslininkė Renaka Karappaswami dirbo su tyrimais.

Ruošiant krevetes jos nudažomos ryškiai raudonu atspalviu. Taip yra dėl astaksantino, medžiagos, kuri veikia organizmą veiksmingiau nei antioksidantai, randami vaisiuose ir daržovėse..

Astaksantino poveikis viršija vitamino E poveikį. Medžiaga padeda apsaugoti žmogaus ląsteles nuo senėjimo, dalyvauja epitelio audinio eksfoliacijos procese ir apsaugo organizmą nuo išorinio toksinio poveikio..

Krevečių mėsoje yra jodo, natrio, magnio, folio rūgšties

Kitos naudingos krevečių savybės

Be išvardytų naudingų medžiagų, esančių vėžiagyviuose, verta pabrėžti ir kitus elementus, kurie yra jūros vėžio dalis. Produkte yra didelis kiekis:

Rekomenduojamas skaitymas: kuriuose maisto produktuose yra daug cholesterolio?

  • vitaminai A, E, C;
  • kalcio
  • Selene;
  • cinkas;
  • fosforas;
  • jodas;
  • varis;
  • sveiki omega-3 riebalai.

Sistemingai valgydamas krevetes, žmogus atrodys lieknesnis, budresnis ir jaunesnis. Krevečių mėsoje nedidelis sočiųjų riebalų procentas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Galite valgyti tik tas krevetes, kurios buvo tinkamai paruoštos. Taigi indas išlaikys maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Rekomenduojama vienu metu suvalgyti ne daugiau kaip 300 g jūros gėrybių, kad neprovokuotų blogojo cholesterolio lygio padidėjimas.

Ekspertai nerekomenduoja valgyti vėžiagyvių kaip maisto:

  • kartu su alkoholiu, saldžiais soda ar arbata;
  • kepiniai ar makaronai;
  • su mėsos ir grybų patiekalais, nes tokių produktų derinys išprovokuoja baltymų perteklių.

Geriausia jūros gėrybes patiekti su krapais, kurie prisideda prie geresnio vitaminų ir mineralų pasisavinimo, blogojo cholesterolio pašalinimo iš organizmo.

Vėžiagyvių mėsa stiprina imunitetą ir stiprina nervų sistemą

Krevetės, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali duoti ne tik naudos, bet ir žalos. Alergiški žmonės turėtų valgyti nedidelį kiekį vėžiagyvių, nes jie dažnai sukelia alerginę reakciją ir inkstų sutrikimus..

Sergant cukriniu diabetu, geriau atsisakyti patiekalų su krevečių mėsa, nes produktas padidina blogojo cholesterolio kiekį. Importuotose jūros gėrybėse gana dažnai yra antibiotikų, kuriuos verslininkai perdirba, kad išvengtų greito produktų sugadinimo. Deja, verslininkai nesupranta, kokią žalą jie daro žmonių sveikatai..

Jei pardavėjas nesilaikė prekių saugojimo sąlygų, prarandama naudingosios prekės savybės. Nepaisydami rekomenduojamos laikymo temperatūros, krevečių mėsa kaupia kenksmingas medžiagas.

Reikėtų įsigyti tik tas krevetes, kurios buvo sugautos ekologiškai švariose vietose. Priešingu atveju vėžiagyviai yra prisotinti toksiškų medžiagų, o tai lemia apsinuodijimą. Toks maistas dramatiškai padidina blogojo cholesterolio kiekį..

Prieš pirkdami turėtumėte atidžiai susipažinti su vieta, iš kurios prekės buvo importuotos, ir įsitikinti, ar yra kokybės ženklas. Vėžiagyviai praktiškai neturėtų būti padengti ledu, nes tai rodo tinkamą laikymą.

Padidinkite arba sumažinkite cholesterolio kiekį

Cholesterolis yra riebalai, kurių organizmui reikia vystymuisi ir normaliam funkcionavimui. Lipidai yra visų ląstelių membranų dalis, o cholesterolis taip pat aktyviai dalyvauja lytinių hormonų ir vitamino D sintezėje..

Didžiąją dalį cholesterolio sintezuoja kūno viduje esančios kepenų ląstelės, ir tik penktadalis jo patenka į organizmą su maistu.

Jei dauguma lipidų patenka į dietą, tada organizmas sumažina sintezę, o tai lemia lipidų metabolizmo pusiausvyros sutrikimą, nes sintezuojamas tik geras cholesterolis, o nemaža dalis blogo patenka į dietą..

Cholesterolis ir jo vaidmuo organizme

Kūnas turi aiškų ir modernizuotą mechanizmą, kaip pernešti cholesterolį į organizmą.

Mažo tankio cholesterolio perteklius yra pavojingas kūnui, nes jis gali būti ne tik sisteminės aterosklerozės, bet ir kitų rimtų sisteminių bei širdies patologijų priežastis:

  • Hipertenzija,
  • Širdies patologijos tachikardija, aritmija,
  • Širdinė krūtinės angina ir išemija,
  • Širdies organų išemija,
  • Miokardinis infarktas,
  • Smegenų ląstelių insultas.

Norint sumažinti insulto ir širdies priepuolio riziką, kuri dažnai būna mirtina, būtina vartoti jūros gėrybes, tai yra omega-3 borus..

Todėl įrodyta, kad krevetes galima valgyti su dideliu cholesterolio kiekiu, nes jų vartojimas nedidina cholesterolio indekso, o omega-3 rūgštys, kurios yra polinesočiosios su riebalais, valo mažo tankio cholesterolio molekulių kraujotaką, padidindamos DTL lipidų frakcijos sintezę..

Jūros gėrybės, turinčios Omega-3, padidina gerojo cholesterolio gamybą, išskyrus krevetes, kalmarai didina gerąjį cholesterolį, riebalinės eršketų žuvys:

  • Be Omega-3, krevetėse, kalmaruose ir daugelyje kitų jūros gėrybių yra daug kalio, kuris stimuliuoja miokardą ir neleidžia vystytis širdies patologijoms,
  • Jodas teigiamai veikia smegenų ląstelių veiklą, taip pat padeda pagerinti atmintį ir padidinti intelektą.,
  • Geležies molekulės padeda B grupės vitaminams visiškai įsisavinti organizmą, taip pat neleidžia organizmui vystytis anemijai,
  • Niacinas (vitaminas PP) tonizuoja kūną, pašalina nervinį stresą nuo streso, taip pat pagerina miego kokybę ir kovoja su skausmu migrenos metu. Vitaminas B3 atkuria paciento psichinę būklę ir aktyvina smegenų ląsteles,
  • Produkto sudėtyje esantis selenas sustiprina imuninės sistemos veiklą, taip pat normalizuoja reprodukcinę sistemą ir sustabdo sąnarinio artrito uždegiminį procesą.,
  • Tokoferolis (vitaminas E) sulaiko ląstelių senėjimą organizme, taip pat apsaugo ląsteles nuo toksiškų ir radiacijos elementų.,
  • Magnio buvimas krevetėse prisideda prie normalios širdies organo veiklos. Magnis kontroliuoja lipidų balansą organizme ir padeda padidinti DTL dalį mažinant MTL dalį.,
  • Vitaminai A, E ir vitaminas C padeda sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminai padeda ląstelių regeneracijai, o tai teigiamai veikia abrazijos ir žaizdų, ypač trofinių opų, gijimą sergant cukriniu diabetu ir naikinančia aterosklerozę. Jie padeda regos organo darbui. Šio vitaminų komplekso savybės krevetėse padeda diabetikams susidoroti su patologijomis,
  • Molibdeno komponentas padidina potenciją vyro kūne. Tai taip pat mažina blogojo cholesterolio indeksą, normalizuoja cukraus kiekį organizme.,
  • Komponentas yra astaksantinas. Šis komponentas susijęs su antioksidantais, kurie priešinasi tokioms organizmo patologijoms kaip miokardo infarktas, smegenų insultas, taip pat piktybinių onkologinių navikų vystymasis. Dėl astaksantino komponento žuvys yra raudonos spalvos.

Omega-3 100,0 g produkto sukuria didelį krevečių mėsos pranašumą prieš vištieną.

Raudona mėsa ir jos gaminiai, mėsos subproduktai

Kiaulienos ir jautienos smegenyse yra didžiausias cholesterolio kiekis.

Raudona mėsa neigiamai veikia cholesterolį.

Tokiems gaminiams priskiriami ne tik produktai iš karvių ir kiaulių, bet ir vištienos dalys. Pavyzdžiui, vištienos kepenyse yra didelis kiekis cholesterolio, kuris pusantro karto viršija dienos normą.

Daugiausia cholesterolio turi kiaulienos ir jautienos smegenys. 100 gramų produkto yra apie 2300 miligramų grynojo cholesterolio. Reikėtų nepamiršti, kad paros cholesterolio norma yra apie 280–300 miligramų. Tai reiškia, kad naudojant jautienos ar kiaulienos smegenis, dienos norma virsta daugiau nei 7 kartus.

Paprastiems vartotojams reikėtų atkreipti dėmesį, kad net ir maistingiausioje kiaulės dalyje, kurioje nėra riebalų sluoksnių, 100 gramų produkcijos yra apie 380 miligramų cholesterolio. Kalbant apie paukštienos gaminius, ančių mėsa laikoma kenksmingiausia..

Bet kurio gyvūno kepenys gali labai padidinti cholesterolio kiekį organizme. Kepenys yra pagrindinis cholesterolio šaltinis organizme. Tai reiškia, kad pačiose kepenyse cholesterolio kiekis yra žymiai didelis. Vartojant šį mėsos produktą, cholesterolis šokinėja daug kartų.

Tai yra įdomu! Nepaisant to, kad kepenys padidina cholesterolio kiekį organizme, daugelis dietologų rekomenduoja vartoti duomenis apie produktą bent kartą per mėnesį už 80 gramų. Taip yra dėl to, kad kepenyse yra didelis kiekis chromo, kuris prisideda prie cholesterolio plokštelių naikinimo.

Be to, kepenyse yra didelis kiekis cinko ir kitų maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia kraujagyslių sistemą.

Naudingiausios, išskyrus didelį cholesterolio kiekį, yra jautienos kepenys. Jame yra daug A ir C grupių vitaminų. Dėl didelio amino rūgščių kiekio kepenys yra rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo nervų ligų..

Naudingi aterosklerozės, hipercholesterolemijos receptai

Dėl didelio cholesterolio kiekio krevetes reikia derinti su neriebiu maistu ir daržovėmis. Didžiausią naudą duos žalios salotos, kokteiliai su jūros gėrybėmis. Indai su grybais, makaronai iš aukščiausios kokybės miltų, duona, alkoholiniai gėrimai, gerti kartu, yra nepageidaujami.

Krevetėse yra daug baltymų, todėl geriau jas valgyti ryte. Gerai eikite su šviežiomis daržovėmis, riešutais, žolelėmis.

Kaip virti krevetes

Geriausia vėžiagyvius dėti į verdantį vandenį, o ne virti nuo pat pradžių. Druska, prieskoniai, žolelės dedami tiesiai į keptuvę. Krevetės pačios kepa ne ilgiau kaip 5 minutes, po to jas reikia nuimti nuo viryklės, palikti dar 10–15 minučių. Šis virimo būdas palieka maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Galite patiekti jūros gėrybes ant salotos lapo, pilant ant jų citrinos sultis arba paruošti patiekalą pagal vieną iš receptų.

Krevetės su daržovėmis

Į juosteles supjaustykite 1–2 mažas cukinijas, 2 morkas, 1–2 paprikas. Nulupkite arba išpakuokite nuluptas krevetes (0,5 kg nuluptų arba 250 g nuluptų). Įmaišykite pjaustytas daržoves su pakeliu mini kukurūzų, 200 g šparaginių pupelių.

Supilkite daržovių mišinį į "Wok" keptuvę su įkaitintu aliejumi. Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Supilkite aštrų-saldų padažą į įsigytas daržoves, išdėliokite tą patį kiekį. Įpilkite jūros gėrybių, palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Leiskite patiekalui stovėti, patiekite.

Lengvas užkandis stiklinėje

Užvirkite, nulupkite 10-15 krevečių. Nuplaukite pusę puokštės salotų lapų, suplėšykite rankomis. Nuplaukite, smulkiai supjaustykite nedidelę puokštę žalių svogūnų. Paprikas supjaustykite juostelėmis arba riekelėmis kartu su 2 pomidorais. Supjaustykite nedidelį čili pipiro gabalėlį, bet labai smulkiai. Krevetes sumalkite, palikdami 3–4 gabalėlius, kad dekoruotumėte akinius ar kremelius.

Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus pagal skonį, sudėkite į stiklines (moliūgus). Padažui paruošti reikia paimti 4 šaukštus natūralaus jogurto, 2 šaukštus neriebios grietinės, 1 arbatinį šaukštelį kečupo, rudojo cukraus, druskos, juodųjų pipirų. Mišinį plakite mikseriu, užpilkite užkandį. Papuoškite salotas krevetėmis ir pora citrinos griežinėlių.

Kaip gaminti

Krevečių pranašumai jau buvo minėti aukščiau, tačiau jie taip pat gali būti kenksmingi, jei jie nėra tinkamai virti. Taigi, kaip reikia virti krevetes, kad jų būtų kuo daugiau?

Pirmiausia, prieš pradėdami virti, krevetes turėtumėte tinkamai atitirpinti, kitaip jos neduos jokios naudos. Produktą būtina atitirpinti natūraliu būdu, ty palaipsniui arba laikant juos šaltame vandenyje, kol jis visiškai atitirps..

Yra trys „teisingi“ krevečių kepimo būdai:

  1. garuose;
  2. virimas;
  3. patiekite žalią su citrinos sultimis.

Pastarasis metodas gali sukelti skaitytojų abejones ir nepasitikėjimą savimi ir veltui. Faktas yra tas, kad krevetės virinamos po sugavimo, ir tik tada jos užšaldomos. Todėl, jei jie tiesiog atšildomi, jie taip pat bus valgomi ir valgomi bei nepakenks kūnui. Citrinų sultys reikalingos norint pašalinti galimą nemalonų kvapą, kuris gali atsirasti dėl užšalimo..

Būtina virti tik 2-3 minutes, o jas reikia mesti į verdantį vandenį. Jei krevetės yra didelės (pavyzdžiui, karališkos), tada jas galima virti 7–8 minutes. Nerekomenduojama viršyti nurodyto virimo laiko, kitaip produktas praras didelę maistinių medžiagų dalį.

Nerekomenduojama kepti krevečių, nes šis paruošimo būdas padidina produkto kalorijų kiekį ir „blogojo“ cholesterolio kiekį. Tai reiškia, kad iš jų nebus jokios naudos, tačiau jie gali pakenkti kūnui.

Krevečių naudingos savybės

Krevečių nauda žmogaus organizmui buvo tiriama ne tik teoriškai, bet ir eksperimentiškai. Tinkamai paruošti jūros gėrybės yra labai skanios, o tai maloniai papildo jų vertingąsias savybes..

Jūrų vėžiagyvius rekomenduojama naudoti:

  • dietos metu;
  • stiprinti raumenis, kaulus;
  • su imunodeficitu;
  • atsigaunant po užsitęsusios ligos.

Salotų sudėtyje pakanka suvartoti 100 g produkto, kad kūnas gautų dienos normą, reikalingą normaliam cinko, seleno ir jodo funkcionavimui..

Krevečių nauda moterims

Moterys į savo racioną turi įtraukti sveikas jūros gėrybes. Dėl savo savybių vėžiagyviai per kelias naudojimo dienas padarys plaukus storesnius ir nagus stiprius, pašalins nuotaikos svyravimus, normalizuos hormonų kiekį.

Mineralinė kompozicija padės pagerinti medžiagų apykaitą, atsikratyti pilnatvės. Nėščiosioms rekomenduojama vartoti normalų kiekį krevečių, kad būtų palaikoma sveikata, tiekiant vaisiui visus vystymuisi reikalingus vitaminus ir mineralus. Menopauzės metu ir po jos jūros gėrybės dėl savo naudingų savybių taps prieinamiausiu mikroelementų šaltiniu..

Kodėl krevetės yra geros vyrams

Krevečių nauda vyrams buvo pripažinta dar senovės Romoje. Jie buvo naudojami kaip potencijos stimuliavimo priemonė. Dėl mažo kaloringumo maistas greitai absorbuojamas, neapkrauna skrandžio, todėl aminorūgštys, selenas ir cinkas gali skatinti testosterono biosintezę, teigiamai veikdami lytinę funkciją..

Patarimas! Norėdami pasiekti teigiamą rezultatą, turite įsitikinti, kad naudojamos jūros gėrybės yra šviežios. Prieš kepdami jie turėtų gerai kvepėti ir atrodyti.

Produktas bus kenksmingas, jei jis bus pakartotinai užšaldytas - tai patvirtina tokios savybės kaip pajuodintos galvos, kvapas ir nesveikos dėmės..

Krevetės pagyvenusiems žmonėms

Krevečių nauda ir žala vyresnio amžiaus žmonėms yra nevienoda.

Produktas nedideliais kiekiais:

  • stiprina kaulus;
  • apsaugoti nuo infekcijų;
  • normalizuoja cholesterolio kiekį;
  • stabilizuoja slėgį.

Tai reiškia, kad nariuotakojų mėsa padės susidoroti su daugeliu tam tikram amžiui būdingų problemų, jei gydančiam gydytojui nėra kontraindikacijų, kurias sukelia jūros gėrybių savybės ir sudėtis ar individualus netoleravimas.

Ar galiu valgyti?

Ar turėtumėte atsisakyti vėžiagyvių ir jūros gėrybių, turinčių didelį cholesterolio kiekį? Atsakymas bus ne. Žmonėms, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis, parodomas minimalus jūros gėrybių suvartojimas. Lipoproteinai turi asimiliacijos požymius organizme ir skiriasi nuo blogojo cholesterolio metabolizmo.

Krevetės pasižymi labai naudingomis savybėmis, jos neabejotinai pasirenka valgant jūros gėrybes, būtent:

  • krevetėse yra mažiausiai lipidų - riebalai sudaro ne daugiau kaip penkis procentus;
  • krevečių mėsa yra ypač turtinga lengvai virškinamų baltymų, neturėtumėte jų atsisakyti - 100 g produkto reikia 100 g grynų baltymų;
  • be cholesterolio, krevetėse yra daug naudingų medžiagų - vitaminų, mineralų ir antioksidantų, iš kurių kai kurie yra unikalūs ir randami tik jūros gėrybėse;
  • virškinant maistą krevetėse yra daugiausiai naudingų medžiagų;
  • lengvai virškinamų baltymų virškinimo procesas organizmui yra pats patogiausias.

Jau tapo žinoma, kad cholesterolį organizme gamina pats, o didžioji jo dalis - apie 80 proc. Ir tik likę 20 procentų žmogaus gauna su maistu.

Taip pat nustatyta, kad ne kiekvienas cholesterolis yra kenksmingas: yra didelio (DTL) ir mažo (MTL) tankio lipoproteinų, iš kurių pastarieji yra kenksmingi žmogaus organizmui ir nusėda ant kraujagyslių sienelių. Tas blogasis cholesterolis neturėtų ateiti su maistu.

Ar krevetėse yra blogojo cholesterolio? Be abejo, nedidelė dalis šių lipoproteinų taip pat yra čia, tačiau, pasak mokslininkų, didžiąją dalį krevetėse esančių lipidų sudaro didelio tankio lipoproteinai - geras didelio tankio lipoproteinas padeda pernešti perdirbtą cholesterolį iš audinių ir pašalinti jį iš organizmo. Taigi šios medžiagos lygis kraujyje nedidėja, ir tai yra DTL vartojimas.

Įdomu, kad tyrimai taip pat reabilitavo kalmarus, kuriuose taip pat daugumą lipidų sudaro didelio tankio lipoproteinai. Kartu su dar viena jūros dovana - jūros dumbliais - krevetės ir kalmarai intensyviai šalina cholesterolio perteklių iš organizmo.

Gydytojai taip pat rekomenduoja nepamiršti tokio naudingo elemento kaip astaksantanas. Tai yra medžiaga iš antioksidantų kategorijos, randama krevetėse ir kitose jūros gėrybėse. Jis dažo vėžiagyvių kūną raudonai, todėl labai lengva nustatyti astaksantano buvimą. Šios medžiagos nauda nustatyta ne taip seniai - australų mokslininkas paskelbė tyrimų duomenis, kurie rodo, kad astaksantano antioksidacinis stiprumas yra dešimt kartų didesnis už tą patį poveikį vaisiams ir 500 kartų didesnis nei vitamino E antioksidacinis efektyvumas..

Be omega-3, krevetėse yra ir triptofano, kuris mažina stresą

Šios medžiagos veikimas yra skirtas sulėtinti organizmo senėjimo procesą, pašalinti toksinį poveikį. Antioksidantas taip pat turi teigiamą poveikį kraujagyslėms - užkertamas kelias širdies priepuolių ir insultų išsivystymui, išsaugomas kraujagyslių sienelių turgoras, kuris apsaugo nuo mikrodalelių atsiradimo ir cholesterolio sankaupų kaupimosi kraujagyslių sienelėse..

Vėžiagyvių nauda taip pat yra tai, kad jie neprovokuoja svorio padidėjimo, kurio perteklius dažnai stebimas pacientams, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis. Kodėl tai vyksta? Nepaisant didelio cholesterolio kiekio krevetėse, palyginti su kitomis medžiagomis, riebalai sudaro tik penkis procentus.

Taip pat skaitykite: kuriame yra cholesterolio

Didžiąją riebalų frakcijos dalį sudaro nesočiosios omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys. Jie yra būtini tinkamam ir suderintam širdies ir kraujagyslių darbui, tačiau nėra kaupiami riebaluose. Polinesočiosios riebalų rūgštys:

  • tarnauja kaip ląstelių membranų statybiniai elementai;
  • užtikrinti normalią smegenų veiklą;
  • turi priešuždegiminį poveikį;
  • apsaugoti organizmą nuo vėžio išsivystymo.

Taip pat mažas kalorijų kiekis gaminyje yra dėl angliavandenių trūkumo ir baltymų, todėl krevetės netaps papildomais kilogramais.

Ar marinuotos krevetės yra naudingos?

Marinuotos krevetės turi mažiausiai kalorijų ir nepraranda naudingų savybių paruošimo metu. Juose yra tų pačių mikroelementų, baltymų ir vitaminų, kurie yra šviežiose žaliavose. Šia forma naudojama nariuotakojų dietinė mėsa tarnauja kaip natūralus natūralus organizmo gynėjas, stiprina jį, gerina atsparumą ligoms.

Patarimas! Marinuoti vėžiagyviai įgis dar geresnį skonį neprarandant kokybės, jei prieš patiekdami juos apie dieną laikysite šaldytuve. Virimo procese, siekiant praturtinti patiekalo skonį, naudojami lauro lapai, alyvuogių aliejus, žalumynai.

Naudingos žuvų savybės

Visos žuvys yra sveikos. Šis teiginys mums pažįstamas nuo vaikystės. Dėl neįprastos buveinės ir turtingos biologinės sudėties žuvies patiekalai tampa ne tik skanūs, bet ir vertingi kūnui. Naudingiausios žuvys, tradiciškai jūrinės, bet ir gėlavandenių vandens telkinių gyventojai, savo sudėtyje turi daug naudingų aminorūgščių ir mikroelementų, kartu nurodydamos mažai riebalų turinčias veisles..

Žuvyje randama naudingų medžiagų:

  • Baltymai (baltymai). Žuvies patiekalai yra daugelio nepakeičiamų aminorūgščių (pavyzdžiui, metionino, valino, triptofano), kurios yra visų žmogaus kūno ląstelių statybinė medžiaga, organizme nesintetinamos ir gaunamos vien tik iš maisto, šaltinis. Žuvies filė virškinimas yra 95–98%, tai yra 10% didesnis nei jautienos virškinamumas, tuo tarpu ji visiškai virškinama per 1,5–2 valandas, tai yra 3–4 kartus greičiau nei mėsa. Taigi žuvis yra lengvai virškinamas dietinis produktas, kurio baltymų kiekis jokiu būdu nėra prastesnis už mėsos baltymus..
  • Žuvies riebalai. Įrodyta, kad jūrų gyventojų riebalai turi antiaterogeninį poveikį. Taip yra dėl to, kad polinesočiosios GIC omega-3 ir 6 padidina „naudingų“ lipoproteinų sintezę kepenyse. Šie lipoproteinai laisvai juda kartu su krauju ir „valo“ jau susidariusių riebalų indus ir yra skirti sumažinti aukšto lygio cholesterolio apnašų ir aterosklerozės komplikacijų riziką. Žmonės, kurie reguliariai valgo jūros ar upių žuvis, yra mažiau linkę į koronarinę širdies ir smegenų ligą..
  • Mikro ir makro elementai. Žuvyje yra fosforo ir kalcio, geležies, magnio, kalio, vario, cinko, mangano, sieros, natrio, seleno. Jūros rūšys, be to, turi daug jodo, fluoro ir bromo. Visos šios medžiagos aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme, yra daugelio fermentų komponentas ir biocheminių reakcijų katalizatorius. Mikroelementai, tokie kaip kalis ir magnis, teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles. Reguliarus žuvies vartojimas bent kartą per savaitę 20 proc. Sumažina širdies priepuolio riziką pacientams, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis.
  • Riebaluose tirpūs vitaminai A ir E. Vitamino A kiekis užtikrina normalų daugelio medžiagų apykaitos procesų veikimą ir išsaugo regėjimą. Vitaminas E yra galingiausias žinomas antioksidantas, atsakingas už jaunystę ir ilgaamžiškumą. Jis taip pat pasižymi antiateroskleroziniu poveikiu ir gali sumažinti aukštą cholesterolio kiekį..
  • Vitaminas B12 - pagrindinė normalaus kraujo formavimo grandis.

Taigi žuvis yra sveikas ir svarbus bet kokios dietos produktas. Indai iš jo prisotina organizmą pilnais virškinamais baltymais, reguliuoja skydliaukės ir kitų vidaus sekrecijos organų veiklą, teigiamai veikia nervų sistemą, gerina nuotaiką, atmintį ir miegą, stabilizuoja medžiagų apykaitą. Žuvies patiekalai, turintys aukštą cholesterolio kiekį, gali sumažinti „kenksmingų“ aterogeninių lipidų frakcijas kraujyje ir sumažinti širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių aterosklerozės komplikacijų riziką..

Kaip krevečių vartojimas veikia organizmą

Krevetės gali būti laikomos priešuždegiminiu vaistu, galinčiu teigiamai paveikti sąnarių artritą. Rūgštys ir

Krevetės yra ypač naudingos vaiko organizmui, nes jos gali sustiprinti dantis ir kaulus - ir tai labai svarbu vaikystėje

Krevečių naudingos savybės

Krevečių pranašumai slypi cheminėje šio nuostabaus produkto sudėtyje..

Krevečių naudingos savybės yra šios:

  • Produktas yra praturtintas baltymais, kurie prisideda prie raumenų masės ir odos atjauninimo..
  • Provitaminas A teigiamai veikia organizmą.
  • Produkte yra tokių medžiagų: rūgščių, magnio, cinko, kalcio, fosforo, geležies, kalio, seleno, fluoro, chromo, vario, kurie sudaro gyvybinės energijos atsargas.
  • Vitaminas A veikia odos jaunystę.
  • Vitaminas C gali sustiprinti žmogaus imunitetą.
  • Jodas teigiamai veikia skydliaukę.
  • Daugybė B grupės vitaminų yra naudingi nagams, plaukams ir kaulams..
  • Kraujotakos vitaminai E ir D.

Be to, krevetės yra geras dietinis produktas, kurį sudarant dietą galima laikyti pagrindiniu..

Krevečių nauda vyrams

Jau seniai visiems buvo žinoma, kad jūros gėrybės daro teigiamą poveikį daugiausia vyriškam kūnui. Ir tai ne dviratis, o visiškai pagrįstas teiginys. Net senovės Romoje buvo nustatyta, kad krevetės daro gerą poveikį potencijai, be to, įrodyta.

Krevečių nauda vyrams taip pat yra tokia:

  • Mažas kalorijų kiekis, dėl kurio produktas gerai absorbuojamas kūne.
  • Amino rūgštys, pasižyminčios riebalų kiekiu, dalyvauja testosterono biosintezėje.
  • Selenas ir cinkas gerina vyrų aktyvumą.
  • Patenkinti alkį gerai.

Krevečių nauda moterims

Krevetės tinka ir moterims. Dėl to, kad šis produktas turi amino rūgščių, jų pagalba sumažėja skausmas menstruacinio ciklo metu. Jei reguliariai valgote krevetes, tuomet galite normalizuoti moteriškus hormonus ir sumažinti stresą bei depresiją.

Krevečių naudojimo dėka galite atsikratyti daugybės alerginių reakcijų ir egzemos, labai dažnos gražioje žmonijos pusėje..

Krevečių nauda nėštumo metu

Nėštumo metu kiekviena moteris galvoja apie savo kūdikį ir todėl kontroliuoja savo mitybą, stengdamasi valgyti tik sveiką maistą, kuris teigiamai paveiks kūdikio vystymąsi. Daugelis gydytojų nėštumo metu rekomenduoja valgyti krevetes, nes jų nauda yra daugialypė.

Krevečių nauda nėštumo metu yra tokia:

  • Vitaminas E ir selenas užkerta kelią vėžiui.
  • Krevetės gali pakeisti vaistą, jei turite alergiją vaistams..
  • Pagerinkite kraujotakos sistemą.
  • Absoliučiai nealergizuojantis produktas.
  • Dėl mineralinės sudėties normalizuojamas medžiagų mainai.
  • Polinesočiosios rūgštys turi teigiamą vaisiaus vystymosi dinamiką.
  • Teigiamas poveikis endokrininei sistemai.
  • Krevečių sudėtis kompensuoja vitaminų ir mineralų trūkumą nėščiosios kūne.
  • Pagerinkite plaukų ir nagų būklę.

Galima žala krevetėms

Galima sakyti, kad jei naudosite saikingai krevetes, jos jums nepadarys jokios žalos. Bet jei jūs nežinote šios priemonės ir valgote daug krevečių, jos galės žmogaus organizmą prisotinti baltymais, aminorūgštimis ir metalais.

Kai kurie dietologai krevečių žalą priskiria tam, kad produktas gali absorbuoti kenksmingas medžiagas jūros vandenyje. Šis modelis buvo įrodytas, tačiau todėl prieš parduodant krevetes jos turi būti kruopščiai ir kruopščiai perdirbtos. Bet kad krevetės nepakenktų kūnui, prieš pirkdami turite išsiaiškinti, kuriame regione jos buvo sugautos ir kaip jos buvo perdirbtos..

Verta paminėti, kad krevetės negalės visiškai pakeisti mėsos dėl to, kad jose yra skirtingas amino rūgščių rinkinys. Norint iš krevečių gauti tik naudos, be jų, reikia valgyti ir mėsą bei kitus sveikus produktus..

Kitas krevečių trūkumas yra tas, kad kai kurie gamintojai užpildo juos dažais, dėl kurių jie praranda savo naudingas savybes.

Nors tyrimų laboratorijos atliko rezultato tyrimą, kuris parodė, kad krevetėse yra tiek pat cholesterolio, kiek vištienoje.

Skaitykite Apie Diabeto Rizikos Veiksnių