Indai 2 tipo diabetikams: pirmo ir antro kurso receptai. Meniu 2 tipo diabetikams per savaitę su receptais

2 tipo diabetas yra viena iš ligų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas, priežasčių. Taip pat ši liga sukelia akių, inkstų ligas. Tinkama mityba stabdo patologijos vystymąsi ir jos komplikacijas.

Atsargiai: diabetas!

Taigi, jums buvo diagnozuotas cukrinis diabetas. Ką reikia žinoti apie jį? Ši liga paprastai yra lėtinė, pasireiškianti dėl insulino trūkumo. Insulino vaidmuo organizme yra labai didelis. Tai laidininkas, tiekiantis gliukozę į mūsų kūno ląsteles. Gliukozė suteikia ląstelei energijos. O esant insulino trūkumui arba jei ląstelė yra nejautri tam, gliukozė kaupiasi audinių baltymuose, juos sunaikindama.

Cukrinio diabeto tipai

Diabetas yra dviejų tipų. Tuo atveju, kai jūsų kasa negamina insulino dėl jį gaminančių ląstelių mirties, insulino trūkumas vadinamas absoliučiu. Šio tipo diabetas yra pirmasis ir jis atsiranda vaikystėje.

Taisyklės yra svarbios!

Būkite dėmesingi savo gydymui, dietai, būkite aktyvūs, tada jūsų gyvenimas bus pilnas, ilgas ir nesiskirs nuo sveiko žmogaus gyvenimo. Nepakanka to, kad jūs visiškai pašalinate iš dietos tuos maisto produktus, kuriuose yra daug gliukozės, krakmolo. Yra skanių 2 tipo diabetikų receptų! Laikydami dienoraštį, kuriame užrašysite ir savo pastebėjimus, ir rezultatus, ir viską, ką valgėte, padėsite sukurti jums tinkančią dietą..

Kas yra dieta??

Kaip minėjome, paprasčiausias būdas - pašalinti kenksmingus produktus - neveikia. Turite rasti kitokį valgymo būdą. Ir čia svarbiausia yra patiems suprasti, kad nuo šiol dieta nėra laikina priemonė, skirta sureguliuoti svorį ar po gydymo atlikti reabilitaciją, nuo šiol dieta yra jūsų gyvenimas. Ir kad šis gyvenimas ir toliau teiktų džiaugsmo, mes jums pasiūlysime patiekalus, skirtus 2 tipo diabetikams, kurių receptai yra gana paprasti, o patys patiekalai patiks jums ir jūsų artimiesiems..

Svarbu žinoti

Tradiciniai trys valgiai per dieną jums netinka. Jūs turite valgyti penkis ar net šešis kartus per dieną. Toks dažnas valgymas, tačiau tuo pat metu mažomis porcijomis, neleis alkio jausmui jūsų suvaldyti, žymiai sumažins tikėtiną hipoglikemijos, keliančios grėsmę visiems diabetikams, riziką. Dabar turėtumėte pasirinkti tokį kepimo būdą kaip kepimas, o ne garuose. 2 tipo diabetikams skirti patiekalai, kurių receptus mes jums pasiūlysime, yra garuose paruošti patiekalai, taip pat troškinti patiekalai, kepti savo sultyse.

Dieta

Diabetiko racioną būtinai turi sudaryti augaliniai riebalai, neabejotinai aukštos kokybės ir nedideliais kiekiais, žuvis, taip pat jūros gėrybės, produktai iš vadinamųjų rupių miltų, augalinis maistas (vaisiai, žolelės ir daržovės). Maistą būtina vartoti taip, kad būtų subalansuotas pagrindinių maistinių medžiagų, t. Y. Riebalų, angliavandenių ir baltymų, kiekis. Būtent: augaliniai riebalai - ne daugiau kaip 30 procentų bendro kiekio, baltymai - ne daugiau kaip 20 procentų, bet taip pat ne mažiau kaip 15, o angliavandeniai, nebūtinai kompleksiniai, - ne daugiau kaip 55 procentai, bet taip pat ne mažiau kaip 5. Žemiau esančiame meniu 2 tipo diabetu sergantys žmonės per savaitę su receptais, kuriuose nerasite jums kenksmingų produktų, atsižvelgiama į visus subalansuotos mitybos reikalavimus.

Meniu pavyzdys

2 tipo diabetikams skirti patiekalai, kurių receptus pamatysite žemiau, yra skanūs ir lengvai paruošiami. Pirmadienį rekomenduojama pusryčiauti su morkų salotomis, herculea koše piene su sviestu (5 g) ir pabaigti pusryčius arbata be cukraus. Pietums obuolys, po kurio vėl buvo arbata be cukraus. Pietums valgykite barščius, salotas ir nedidelį troškinį, visas daržoves, galite su duonos rieke. Po pietų galite išgerti apelsinų ir nesaldintos arbatos. Vakarienei gausite varškės patiekalą, taip pat dar keletą šviežių žirnių, arbatos. Antrai vakarienei išgerkite stiklinę kefyro.

Antradienį paįvairinsime pusryčius: kopūstų salotas su virta žuvies ir duonos rieke su arbata. Pietums skanios troškintos daržovės ir arbata. Pietums valgykite sriubos, vėl daržovių, virtos vištienos gabaliuko be odos, obuolio, riekelės duonos ir troškintų vaisių, bet ne saldaus. Pietums užkandžiauti - mums patiko varškės sūris, būtent varškės sūrio pyragai, ir išbandykite rožių klubų nuovirą.

Trečiadienį siūlome pusryčiams paragauti grikių košės su neriebiu varške ir stikline arbatos. Antriems pusryčiams turėsite išpilti stiklinę kompoto, tačiau nesijaudinkite, nes karaliaus laukia pietūs: virtos jautienos gabalėlis, taip pat daržovių troškinys, galite pridėti šiek tiek troškintų kopūstų ir stiklinę kompoto. Norėdami užkąsti popietę, valgykite obuolį. O vakarienei - vėl daržovės, visada troškintos, be jų jau nėra! Įpilkite į juos porą kotletų ir riekelę duonos. Gerkite rožių klubų nuovirą. Antrosios vakarienės vietoje kefyro išbandykite neriebų natūralų jogurtą..

Kaip matote, jūsų maistas yra įvairus, tačiau jei negalvojate apie tai, ketvirtadienį pusryčiams patiekite virtų burokėlių ir ryžių košės, taip pat leiskite sau gabalėlį neriebaus sūrio ir stiklinę kavos. Antrieji pusryčiai susideda iš greipfrutų. Pietums galite pasirinkti žuvies sriubą ir virtą vištieną, į patiekalą įpilkite cukinijų ikrų, geriausia - naminės, duonos riekę ir pasigardinkite prie stiklinės naminio limonado.

Penktadienį, darbo savaitės pabaigoje, jums reikia valgyti! Pusryčiai su varškės sūriu, obuolių ir morkų salotomis, duonos rieke ir stikline arbatos. Ar prisimeni, kad arbatoje neturi būti cukraus! Pietums obuolys ir kompotas. Pietums - tradicinės daržovės sriubos ir ikrų pavidalu, taip pat jautienos guliašas, kompotas ir duona. Skanių vaisių salotų. O vakarienei siūlome jums keptos žuvies su soros koše iš soros, duonos ir stiklinės arbatos. Antrai vakarienei - kefyras, kurio jau pasiilgote.

Pirmieji patiekalai, skirti 2 tipo diabetikams, dažniausiai yra daržovių ir be riebalų. Ir tada atėjo savaitgalis, tačiau neleiskite sau jokių perteklių. Taigi, šeštadienio pusryčiams turėsite košės iš Hercules pieno, morkų salotas, kavą ir duoną. Pietums valgykite greipfrutą. Pietums valgykite sriubos, tai galima su vermišeliais, taip pat prie šalutinio patiekalo patiekite šiek tiek troškintos kepenėlės su ryžiais. Gerti su kompotu, truputį duonos - duonos gabalėliu. Popietiniam užkandžiui - salotos, vaisiai ar daržovės. Vakarienei - košė, šį kartą perliniai miežiai, vėl ikrai iš cukinijų, duonos gabalėlis ir stiklinė arbatos. Prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

Savaitę užbaigiame taip: pusryčiams - gabalėlis sūrio, šiek tiek troškintų burokėlių, lėkštė grikių, arbata ir gabalėlis duonos. Antriems pusryčiams - mėgstamiausias vaisius - obuolys. Pietums - pupelių sriuba, skanus pilafas ant vištienos, paskaninkite nedideliu kiekiu troškintų baklažanų ir spanguolių sulčių. Popietinis užkandis - staigmena - oranžinis. Vakarienė taip pat teikia malonumą, jums tikrai patiks moliūgo košė ir jautienos pyragas su daržovių salotomis prie garnyro. Gerkite kompotą. O antrajai vakarienei - kefyras.

Desertas

Turbūt pastebėjote, kad iš desertų mes jums siūlome vaisių, o kartais - bandelių su pyragais ar varške. Primename, kad meniu yra apytikslis, ir jūs galite jį pakeisti savo nuožiūra, atsimindami aukščiau pateiktas taisykles ir būtinai įrašykite į savo dienoraštį viską, kas jums nutinka. Kaip desertą galite pasiimti moliūgų patiekalų 2 tipo diabetikams. Pavyzdžiui: smulkiai pjaustykite neapdorotą moliūgą ir troškinkite keptuvėje, geriausia ant silpnos ugnies, kartu su graikiniais riešutais ir sauja razinų. Moliūgas turėtų leisti sultis, o tada reikia įpilti stiklinę pieno. Troškinkite dar 20 minučių po to..

Kas pietums?

Antrieji kursai 2 tipo diabetikams turėtų būti paruošti naudojant labai mažą augalinio aliejaus kiekį, ne daugiau kaip vieną šaukštą. Ir kaip matai, niekas nekeptas. Viską kepame porai, arba gaminame, arba troškiname. Galite derinti skirtingas daržoves tarpusavyje, svarbiausia yra laikytis pagrindinių punktų ir pasirūpinti savimi. Atminkite, kad pažįstami nuo vaikystės patiekalai gali likti jūsų racione, šiek tiek modifikuoti ir modifikuoti. Ir kaip rodo praktika, vengdami jums kenksmingų maisto produktų, pradėsite valgyti įvairesnius ir skanesnius.

rezultatai

Dieta, būtent indai, skirti 2 tipo diabetikams, kurių receptai yra paprasti ir įvairūs, lems tai, kad normalizuosis medžiagų apykaitos procesai, bus sustabdytas diabeto vystymasis ir galėsite išvengti komplikacijų, būdingų jūsų ligai. Be to, jūsų šeimos nariai, pasirinkę naują valgymo būdą, taip pat taps sveikesni, lieknesni ir protingai fiziškai stengdamiesi taip pat įtempti. Linkime kantrybės pradiniame etape, atkaklumo ir atsiminkite savo tikslą - būti sveiku, visaverčiu žmogumi.

2 tipo diabetikams skirti meniu

Nepaisydami dietos, sergant cukriniu diabetu, per trumpą laiką galite gauti negalią, o kai kuriais atvejais netgi sumokėti jam gyvybę. Esant antrajam ligos tipui, dietos terapija yra vienintelis būdas kontroliuoti patologiją ir užkirsti kelią ankstyvų komplikacijų išsivystymui.

Produktų pasirinkimo kriterijai ir dietos taisyklės

Esant nuo insulino priklausomai 1 tipo ligai, vartojamos hormono (insulino) dozės ir vartojami produktai yra glaudžiai susiję, o svarbiausia, kad jie gali būti abipusiai sureguliuoti. Antrojo (nuo insulino nepriklausomo) tipo pacientams tai neįmanoma. Patologijai būdingas atsparumas insulinui, tai yra, ląstelių nesugebėjimas suvokti ir išleisti insulino, kurio gamyba palaikoma organizme. Nuo insulino nepriklausomo diabeto žmonių gyvenimo kokybė ir gerovė priklauso nuo mitybos.

2 tipo diabetikams skirti produktai ir patiekalai parenkami atsižvelgiant į keletą parametrų:

  • Glikemijos indeksas (GI arba GI). Tai yra gliukozės susidarymo iš valgomo maisto greičio ir jo absorbcijos (absorbcijos) į kraują rodiklis. Leidžiama naudoti produktus, kurių indeksas nuo 0 iki 30. Tam tikra riba yra nustatyta maisto produktams, kurių vidutinis GI (nuo 30 iki 70). Laikoma, kad glikeminis indeksas yra 70 ar didesnis. Turint diagnozę 2 tipo diabetas, draudžiama valgyti tokius patiekalus ir produktus.
  • Energinė vertė. Dauguma diabetu sergančių žmonių turi antsvorį, todėl turite stebėti maisto produktų kalorijų kiekį. Dienos nutukimo su nutukimu dienos energijos intensyvumas neturėtų viršyti 2000 kcal. Paskirstykite dienos racioną procentais: 25% - pusryčiai, 30% - pietūs, 20% - vakarinis valgis. Likusi dalis padalinta į pietus ir popietinius užkandžius. Skaičiuodami kalorijas, turite atsižvelgti į amžių ir fizinį aktyvumą. Badavimas, taip pat persivalgymas yra griežtai draudžiamas.
  • Maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių) kiekis. Sergant cukriniu diabetu, būtina laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių. Iš dietos pašalinami greiti angliavandeniai (monosacharidai ir disacharidai), kurių yra saldžiuose gėrimuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose. Tačiau ne visi angliavandeniai laikomi kenksmingais. Leistinas angliavandenių komponentas yra pluoštas. Pagrindinis jos šaltinis yra šviežios daržovės, kai kurios ankštinės ir grūdinės kultūros. Baltyminiai maisto produktai bus naudingi diabetikams, nes jų vartojimas nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Taip pat svarbu nepiktnaudžiauti gyvuliniais riebalais, jie pagreitina gliukozės pasisavinimą, yra svorio padidėjimo ir cholesterolio nuosėdų ant kraujagyslių sienelių priežastis. Todėl meniu jų skaičių reikia kuo labiau sumažinti, pirmenybę teikiant augaliniams riebalams.

Pagrindinė mityba

Cukriniu diabetu sergančiam pacientui svarbu ne tik dieta, bet ir dieta. Kasdienis maistas turi būti sudarytas laikantis šių taisyklių:

  • Nuspręskite dėl produktų. Būtina panaikinti draudžiamus produktus ir sudaryti meniu, įskaitant rekomenduojamus ir leidžiamus patiekalus bei jame esančius produktus..
  • Laikykitės įprastos dietos. Tarpas tarp valgymų, atsižvelgiant į užkandžius, neturėtų būti ilgesnis kaip 3–4 valandos.
  • Laikykitės geriamojo režimo. Paros skysčio tūris yra nuo 1,5 iki 2 litrų.
  • Nepamirškite rytinio patiekalo. Norint patenkinti daugybę dietinių patiekalų ir gauti reikiamą energijos kiekį, pusryčiai 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms turėtų būti ankstyvi ir sotūs..
  • Sekite kalorijų kiekį ir porcijos dydį. Dalis pagrindinio patiekalo neturėtų viršyti 350 g (pietų ir popietės užkandis - 200–250 g). Nebūkite godūs dėl maisto ir neerkite savęs.
  • Įveskite druskos ir sūdytų produktų kiekį. Tai palengvins inkstų funkciją..

Alkoholis draudžiamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Lengvas spiritas gali paskatinti cukraus kiekio padidėjimą, o stiprūs - naikinti kasos ląsteles.

Maisto prekių krepšelio korekcija

Norėdami tinkamai sudaryti 2 tipo diabeto meniu, turite žinoti, kokį maistą reikia visiškai atsisakyti. Visų pirma, tai pyragaičiai, desertai, gėrimai, kuriuose yra gliukozės ir sacharozės. Į dietą negalima įtraukti maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, nes jie išprovokuoja staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Taip pat žalingas yra kaloringas ir riebus maistas, kurio vartojimas sukelia papildomų svarų rinkinį.

Šių pagrindinių produktų nėra maisto prekių krepšelyje:

  • riebios naminių paukščių veislės (žąsis, antis), kiauliena;
  • dešros (kumpis, dešros ir dešros);
  • konservai, sūdyta ir džiovinta žuvis;
  • konservai (troškinys, žuvis ir mėsos pastos, marinuotos ir sūdytos daržovės, konservuoti saldūs vaisiai, kompotai, uogienės ir konservai);
  • ryžiai (balti), sago, manų kruopos;
  • neriebūs pieno produktai;
  • riebūs padažai iš majonezo;
  • produktai, paruošti rūkymo būdu (taukai, žuvis, mėsos delikatesai);
  • traškučiai, kvapnūs užkandžiai ir krekeriai, pūsti kukurūzai.

Greitas maistas (bulvių košė, makaronai, saldūs grūdai maišuose, mėsainiai ir kiti greito maisto atstovai) yra kategoriškai draudžiami. Kalbant apie produktus, kurių vartojimas 2 tipo diabetu yra ribotas (indeksas nuo 30 iki 70), jų kiekį savaitės racione reikia suderinti su gydančiu endokrinologu.

Tinkamas diabetinių maisto produktų rinkinys

Maitinimas organizuojamas pagal leidžiamus produktus..

Teminių produktų lentelė

Riebalai
DaržoviųGyvūnai
linų sėmenų aliejus, alyvuogių, kukurūzų, sezamone daugiau kaip 1–1,5 šaukšto sviesto
Voverės
DaržoviųGyvūnai
grybai, riešutaikalakutiena, vištiena, triušis, veršiena, žuvis, kiaušiniai, jūros gėrybės
Sudėtingi angliavandeniai
GrūdaiAnkštiniai
perliniai miežiai, avižos, miežiai, kviečiai, grikiai (ribota)pupelės (geriausia turėtų būti silikilozė), avinžirniai, lęšiai, sojos pupelės

Pieno racionas yra pagrįstas procentine riebumo dalimi produktuose. 2 tipo diabetu sergantiems pacientams leidžiama:

  • grietinė ir grietinėlė - 10%;
  • kefyras, jogurtas, natūralus jogurtas, fermentuotas keptas pienas - 2,5%;
  • varškės sūris - iki 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • sūriai - lengvi - 35%, „Adyghe“ - 18%.

Keletas naudingų patarimų

Multikookeris taps geru pagalbininku namų ūkyje. Įrenginyje yra keli režimai (garai, troškinimas, kepimas), kuriais naudodamiesi galite lengvai ir greitai paruošti sveiką maistą. Maišant maltą mėsą kotletams ar kotletams, reikia atsisakyti duonos (ritinėlių). Rekomenduojami Hercules Nr. 3 dribsniai. Salotas geriausia ruošti ne iš virtų daržovių, o iš šviežių. Jie ne tik praturtina organizmą vitaminais, bet ir sureguliuoja virškinimo sistemą bei padeda atkurti medžiagų apykaitą.

Degalų papildymui rekomenduojama naudoti natūralų (be priedų) jogurtą, sojų padažą, citrinų sultis, augalinius aliejus. Leidžiama 10% riebumo grietinė. Prieš ruošdami vištienos patiekalus (įskaitant sultinį), paukščio odelę reikia nuimti. Jame yra daug „blogojo“ cholesterolio. Kiaušiniai diabeto meniu nėra uždrausti, tačiau jų skaičius turėtų būti ribojamas iki 2 vienetų per savaitę.

Kartą per savaitę bulves leidžiama patiekti kaip garnyrą. Virinama turėtų būti "savo uniforma". Iš kepto ir košės reikia atsisakyti. Kulinariniai produktų perdirbimo metodai apima: virimą, garą, troškinimą. Keptas maistas diabetikams neįtraukiamas į racioną. Naudojant šį virimo būdą, padidėja produktų kalorijų kiekis, padidėja susilpnėjusios kasos apkrova.

Vakarienei turi būti baltymų komponentas. Tai padės išlaikyti sotumo jausmą iki ryto ir neleis padidėti cukraus rodikliams. Kiekvienos dienos meniu sudaromas atsižvelgiant į energetinę vertę ir maistinių medžiagų balansą. Nerekomenduojama visiškai neįtraukti vienos ar kitos produktų kategorijos. Valandą prieš miegą turėtumėte išgerti stiklinę kefyro, acidophilus ar jogurto. Leistinas riebalų kiekis yra 2,5%.

Galite praturtinti patiekalų skonį naudodami prieskonius, leidžiamus sergant diabetu. Ciberžolė tinka prie mėsos patiekalų, varškė ir obuoliai gerai dera su cinamonu, virta arba kepta žuvis yra virta pridedant raudonėlio (raudonėlio). Be to, sveikintina, kad būtų naudojami malti juodi ir balti pipirai, imbiero šaknis, gvazdikėliai. Šie prieskoniai slopina gliukozės pasisavinimą, išvengiant cukraus padidėjimo.

Gatavos tešlos gaminiai neleidžiami. Norėdami paįvairinti savo kepimo racioną, turėtumėte naudoti specialius 2 tipo diabetikams skirtus receptus..

Galimi variantai

Norint išvengti sunkumų renkantis produktus, patariama 7 dienas sudaryti meniu. Jei reikia, galite tiesiog keistis indais. Septyni diabeto pusryčiai:

  • mikrobangų krosnelėje pagamintas omletas su Adyghe sūriu;
  • kviečių košė ant vandens, pridedant 10% grietinės (1 valgomasis šaukštas šaukšto);
  • Pieno avižinių košių košė su šviežių uogų (vaisių) įdaru;
  • varškės užkepėlė su cinamonu ir obuoliais;
  • grikių košė su pienu (riebumas 2,5%);
  • viso grūdo duona su Adyghe sūriu ir 2 minkštai virtais kiaušiniais;
  • skrebučiai su varškės pasta ir šviežiu agurku.

Rekomenduojamos sriubos sergantiems 2 tipo diabetu:

  • ausis (idealu gaminti patiekalus, kuriuose derinama riebi ir liesa žuvis);
  • grybų sriuba (galite naudoti sausus, šviežius ar šaldytus grybus);
  • pupelių arba lęšių sriuba ant vištienos sultinio su žolelėmis ir daržovėmis;
  • šaldyta jūros gėrybių sriuba;
  • liesų kopūstų sriuba;
  • sriubos iš rūgštynių ir burokėlių viršūnių ant silpno jautienos sultinio;
  • kotletai vištienos atsargos.

Pagrindinius patiekalus, tinkamus vakarienei ar papildyti vakarienę, geriausia paruošti lėtoje viryklėje. Tai leis maksimaliai išsaugoti vitaminų ir mineralų komponentus produktuose. Galimi variantai:

  • įdaryti žalieji pipirai ar kopūstų suktinukai (malta mėsa: vištienos krūtinėlės filė, rudieji ryžiai, druska, prieskoniai);
  • žuvis ir pomidorai, iškepti folijoje;
  • pupelių troškinys su šviežiais pomidorais ir vištiena;
  • troškinta vištienos krūtinėlė su grietine, saliero koteliu ir svogūnais;
  • kalakutienos kotletai;
  • garuose paruošti žuvies pyragai (kotletai);
  • virta žuvis ar mėsa su grietinės padažu.

Žuvies (mėsos) padažui: į 10% grietinės masę smulkiai supjaustykite krapus, pagardinkite prieskoniais, pagardinkite druska, suberkite šviežią agurką, tarkuotą ant smulkios trintuvės. Gerai išmaišyti. Du skanūs ir sveiki patiekalų, paruoštų lėtai viryklėje, receptai.

Įdarytos cukinijos

  • dvi jaunos vidutinio dydžio cukinijos;
  • svaras vištienos ar kalakutienos filė;
  • svogūnai, pomidorai (po vieną);
  • 150 g virtų rudųjų ryžių;
  • 150 g grietinės (10%);
  • pagal skonį - druska, prieskoniai.

Nuplaukite cukiniją, supjaustykite galus, supjaustykite į tris dalis. Kiekvienam gabalėliui suteikite puodelio formą (išimkite šerdį šaukšteliu, ne iki galo). Filė sumalkite su svogūnais kombaine ar mėsmale. Įpilkite virtų ryžių, druskos, prieskonių. Gerai įdarykite maltą mėsą ir užpildykite ją cukinijų puodeliais. Įdėkite ruošinius į prietaiso dubenį, sudėkite supjaustytą pomidorą. Grietinę praskieskite vandeniu, įpilkite druskos ir prieskonių, supilkite į cukinijas. Virkite 60 minučių "troškinio" režimu. Patiekdami apibarstykite šviežiais krapais.

Košė su grybais

Gali būti imami grikių arba perlinių miežių grūdai (antruoju atveju virimo laikas turėtų būti padvigubintas). Miško grybus pirmiausia reikia išvirti.
Grybus (150 g) galima dėti į keptuvę su 2 šaukštais ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Įdėkite į multikookerio indą. Įpilkite vienos tarkuotos morkos, vieną svogūną (supjaustytą kubeliais), nuplautas kruopas (260 g), druską ir prieskonius. Supilkite pusę litro vandens. Įjungti „ryžių, grūdų“ arba „grikių“ režimą.

Kitos galimybės

  • troškinti kopūstai (skonio aštrumui galite naudoti šviežius per pusę su raugintais kopūstais);
  • purios perlinių miežių košės, įlašinus lašą sezamo aliejaus;
  • žiediniai kopūstai arba garinti brokoliai (baigus virti, daržoves rekomenduojama apibarstyti alyvuogių aliejaus, citrinos ir sojos padažo mišiniu);
  • daržovių tyrė iš saliero šaknies, žiediniai kopūstai;
  • kopūstų kotletai;
  • navy diabetiniai makaronai.

Paskutiniam patiekalui virti tinka tik kietosios veislės (kietieji kviečiai). Įdaras nekeptas, reikia virti mėsą, perduoti per mėsmalę. Sumaišykite su makaronais, įpilkite truputį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pietūs ir popietiniai užkandžiai yra keičiami. Norėdami gauti skanų ir sveiką užkandį, galite gaminti:

  • garų sūrio pyragai su uogų koše;
  • natūralus graikiškas jogurtas (pagal skonį įpilkite šviežių ar šaldytų uogų);
  • tyrės vaisiai (bet kokia proporcija);
  • varškė (geriau pirkti grūdus);
  • daržovių ar vaisių salotos;
  • pita duona su varškės pasta;
  • bet koks diabetinis desertas, paruoštas pagal atitinkamą receptą.

Iš gėrimų rekomenduojama gaminti naminę želę ir troškintus vaisius, erškėtuogių sultinį, arbatą (oolongą, žalią, hibiską). Šviežių daržovių salotos turi būti įtrauktos į dienos meniu. Virti paprastai burokėliai, saliero šaknis, moliūgai ir morkos sumalami ant trintuvės, kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis, agurkai, pomidorai ir svogūnai supjaustomi kubeliais. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, druska - ribokite.

PavadinimasIngridientaiDegalinė
„Panicle“žalios daržovės: morkos, kopūstai, burokėliai santykiu 1: 2: 1,alyvuogių aliejaus (šalto spaudimo) + citrinos sulčių
„Oranžinė“morkos, moliūgas (šviežias), saliero šaknisbet kokio augalinio aliejaus
"Pavasaris"šviežios morkos, žalieji pipirai, kopūstai, žalumynaialyvuogių ar kukurūzų aliejaus
"Pupelė"skardinė konservuotų raudonųjų pupelių, krabų mėsos pakuotė, du pomidorai, 4 skiltelės česnakonatūralus jogurtas + citrinos sultys + sojos padažas (gerai išmaišykite)
"Daržovių"švieži pomidorai ir agurkai, ledkalnio salotos, žalumynai10% grietinės
"Jūros gėrybės"jūros dumbliai, krabų lazdelės, švieži agurkai, raudonieji svogūnainatūralus jogurtas + citrinos sultys + sojos padažas
rauginti kopūstaiį gatavus kopūstus įpilkite žalių svogūnų, spanguoliųdaržovių aliejus

„Vinaigrette“ reiškia ribotus patiekalus, nes morkos ir burokėliai po terminio apdorojimo padidina GI. Be to, į vinaigretės sudėtį įeina bulvės. Gydyti 2 tipo diabetą be dietos neįmanoma. Jokios cukraus kiekį mažinančios tabletės negali stabilizuoti gliukozės lygio netinkamos mitybos fone. Diabetas negali būti išgydomas, tačiau su maistu galite išmokti jį valdyti..

2 tipo diabeto dieta - savaitinis meniu ir diabeto receptai

Pacientams, kuriems diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, reikalinga specialiai parinkta dieta. Laikydamiesi dietos, galite pasiekti pagrindinį tikslą - pasiekti normalų gliukozės kiekį kraujyje. Vykdydamas visas rekomendacijas, pacientas palengvins savo sveikatą ir išvengs galimų ligos komplikacijų.

2 tipo diabeto dietos esmė

Pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, rekomenduojama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Tai reiškia, kad reikia sumažinti angliavandenių suvartojimą, tačiau jų visiškai nėra. „Paprastieji“ angliavandeniai (cukrus, saldainiai, balta duona ir kt.) Turėtų būti pakeisti „sudėtiniais“ (vaisiai, javai).

Dieta turi būti sudaryta taip, kad kūnas būtų gavęs visas reikalingas medžiagas. Maistas turėtų būti kuo įvairesnis, bet kartu ir naudingas..

Štai keletas taisyklių, kurių turėtų laikytis 2 tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai:

  • maistą reikia valgyti mažomis porcijomis, bet dažniau (maždaug 6 kartus per dieną). Tarpas tarp valgymų neturėtų būti ilgesnis kaip 3 valandos;
  • užkirsti kelią alkiui. Valgykite šviežius vaisius ar daržoves (pavyzdžiui, morkas) kaip užkandį;
  • pusryčiai turėtų būti lengvi, o nuoširdūs;
  • laikykitės mažai kalorijų turinčios dietos. Venkite daug riebalų turinčių maisto produktų, ypač jei turite antsvorio;
  • sumažinti druskos kiekį maiste;
  • dažniau būna maisto produktų, kuriuose yra skaidulų. Tai teigiamai veikia žarnyną, turi valomąjį poveikį;
  • išgerkite bent 1,5 litro vandens per dieną;
  • Nepersivalgykite;
  • paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.

Šios paprastos taisyklės padės jaustis kiek įmanoma patogiau ir palaikyti gerą sveikatą..

Savaitės meniu pavyzdys

Pirmadienis

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, sėlenų duona, šviežios morkos.
Užkandis: keptas obuolys arba sauja džiovintų obuolių.
Pietūs: Žirnių sriuba, ruda duona, vinaigrette, žalioji arbata.
Užkandis: Šviežios slyvų ir morkų salotos.
Vakarienė: grikių košė su grybais, agurkas, 2 sėlenų duona, stiklinė mineralinio vandens.
Prieš miegą: kefyras.

Antradienis

Pusryčiai: kopūstų salotos, garuose virtas žuvies gabalas, sėlenų duona, nesaldinta arbata ar saldiklis.
Užkandis: Virtos daržovės, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs: barščiai su liesa mėsa, daržovių salotomis, duona, arbata.
Užkandis: Varškės sūrio pyragai, žalioji arbata.
Vakarienė: veršienos kotletai, ryžiai, duona.
Prieš miegą: Ryaženka.

Trečiadienis

Pusryčiai: sūrio sumuštinis, tarkuotas obuolys su morkomis, arbata.
Užkandis: Greipfrutai.
Pietūs: kopūstų kopūstų sriuba, virta vištienos krūtinėlė, juoda duona, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: Varškės sūris su neriebiu natūraliu jogurtu, arbata.
Vakarienė: daržovių troškinys, kepta žuvis, erškėtuogių sultinys.
Prieš miegą: kefyras.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: virti burokėliai, ryžių košė, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: kiviai.
Pietūs: daržovių sriuba, be odos vištienos košė, arbata su duona.
Užkandis: Obuolys, arbata.
Vakarienė: minkštai virtas kiaušinis, tingių kopūstų suktinukai, erškėtuogių sultinys.
Miego laikas: pienas.

Penktadienis

Pusryčiai: soros košė, duona, arbata.
Užkandis: nesaldintas vaisių gėrimas.
Pietūs: Žuvies sriuba, daržovių salotų kopūstai ir morkos, duona, arbata.
Užkandis: Vaisių salotos su obuoliais, greipfrutai.
Vakarienė: perlinių miežių košė, moliūgų ikrai, sėlenų duona, gėrimas su citrinų sultimis, saldiklis.

Šeštadienis

Pusryčiai: Grikių košė, riekelė sūrio, arbata.
Užkandis: „Apple“.
Pietūs: Pupelių sriuba, pyragėlis su vištiena, kompotas.
Užkandis: Varškės sūris.
Vakarienė: troškinti baklažanai, virtos veršienos, spanguolių sultys.
Prieš miegą: kefyras.

Sekmadienis

Pusryčiai: Kukurūzų košė su moliūgu, arbata.
Užkandis: džiovinti abrikosai.
Pietūs: pieno makaronų sriuba, ryžiai, duona, troškinti abrikosai, razinos.
Užkandis: Persimonų ir greipfrutų salotos su citrinų sultimis.
Vakarienė: virtas mėsos pyragas, troškintos cukinijos su baklažanais ir morkomis, juoda duona, pasaldinta arbata.
Prieš miegą: Ryaženka.

Dietos receptai

Varškės troškinys be miltų ir manų kruopų

  • 250 g varškės (be riebalų, kitaip kepsnys neišlaikys formos)
  • 70 ml karvės ar ožkos pieno
  • 2 kiaušiniai
  • citrinos žievelė
  • vanilė

1. Sumaišykite varškę su tryniais, tarkuota citrinos žieve, pienu, vanile. Išmaišykite trintuvu arba įprasta šakute.
2. Baltymus (geriausia atvėsintus) plakite mikseriu iki vėsių putų, įpylus šiek tiek druskos.
3. Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę. Sudėkite mišinį į šiek tiek suteptą formą.
4. Kepkite pusvalandį 160 laipsnių kampu.

Žirnių sriuba

  • 3,5 l vandens
  • 220 g sausų žirnių
  • 1 svogūnas
  • 2 didelės bulvės
  • 1 vidutinė morka
  • 3 skiltelės česnako
  • krūva petražolių, krapų
  • druska

1. Iš anksto mirkyti kelias valandas, žirnius sudėti į keptuvę, užpilti vandeniu, uždėti ant viryklės.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Kauliukus bulvės.
3. Kai žirniai išvirti pusiau (maždaug po 17 minučių po virimo), į keptuvę įpilkite daržovių. Virkite dar 20 minučių.
4. Kai sriuba išvirs, į ją suberkite susmulkintus žalumynus, uždenkite, išjunkite ugnį. Leiskite sriubai užvirti dar porą valandų.
Žirnių sriubai galite pasigaminti nesmulkintų krekerių duonos trupinius. Tiesiog supjaustykite duoną mažais kubeliais ir nusausinkite sausoje keptuvėje. Patiekdami sriubą, pabarstykite ją gautais krekeriais arba patiekite atskirai.

Kalakutienos kotletas

  • 350 g kalakutienos filė
  • didelė svogūno galva
  • 210 g žiedinių kopūstų
  • 160 ml pomidorų sulčių
  • krūva žalių svogūnų
  • druska pipirai

1. Filė sumalkite mėsmalėje. Suberkite svogūną (smulkiai supjaustytą), prieskonius.
2. Švelniai sutepkite kepimo indą. Ten sudėkite pusę paruošto įdaro.
3. Žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus, ant jų uždėkite maltos mėsos sluoksnį.
4. Ant antrosios pusės maltos mėsos sudėkite žiedinių kopūstų sluoksnį. Paspauskite rankomis, kad ritinys išliktų formos.
5. Supilkite ritinį pomidorų sultimis. Susmulkinkite žalius svogūnus, pabarstykite ant viršaus.
6. Kepkite 40 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Moliūgo košė

  • 600 g moliūgo
  • 200 ml pieno
  • cukraus pakaitalas
  • ¾ puodelio kviečių grūdų
  • cinamono
  • kai kurie riešutai ir džiovinti vaisiai

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Virkite 16 minučių.
2. Nusausinkite vandenį. Įpilkite kviečių kruopų, pieno, saldiklio. Virkite, kol iškeps.
3. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite, apibarstyti džiovintais vaisiais ir riešutais.

Augalinės vitaminų salotos

  • 320 g kaljaro kopūstų
  • 3 vidutiniai agurkai
  • 1 česnako skiltelė
  • krūva šviežių žolelių
  • alyvuogių arba sėmenų aliejaus
  • druska

1. Nuplaukite Kohlrabi, sutarkuokite. Agurkai supjaustyti ilgomis juostelėmis.
2. Česnaką susmulkinkite kuo daugiau peiliu. Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus.
3. Viską sumaišykite, įberkite druskos, paskaninkite aliejumi.
Diabetinė grybų sriuba

  • 320 g bulvių
  • 130 g grybų (geriausia baltų)
  • 140 g morkų
  • 45 g petražolių šaknies
  • 45 g svogūnų
  • 1 pomidoras
  • 2 šaukštai. l Grietinė
  • ryšulėlis žalumynų (petražolės, krapai)

1. Grybus gerai nuplaukite, tada nusausinkite. Atskirkite dangtelius nuo kojų. Kojas supjaustykite žiedais, kepures - kubeliais. Kepkite ant kiaulienos riebalų maždaug pusvalandį.
2. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - ant trintuvės. Petražolių šaknis, susmulkintą svogūną peiliu.
3. Į 3,5 l verdančio vandens sudėkite paruoštas daržoves ir pakepintus grybus. Virkite 25 minutes.
4. Likus 10 minučių iki virimo, į sriubą įpilkite susmulkintų pomidorų.
5. Kai sriuba bus paruošta, suberkite susmulkintus krapus, petražoles. Leiskite užvirti 15 minučių. Patiekite su grietine.

Kepta skumbrė

  • skumbrės filė 1
  • 1 maža citrina
  • druska, prieskoniai

1. Filė nuplaukite, pabarstykite druska, mėgstamais prieskoniais. Palikti 10 minučių..
2. Citriną nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Kiekvieną apskritimą perpjaukite per pusę.
3. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Į kiekvieną pjūvį įdėkite citrinos griežinėlį..
4. Uždarykite žuvį folijoje, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tokias žuvis galite virti ir ant grotelių - tokiu atveju folija nereikalinga. Virimo laikas yra tas pats - 20 minučių.

Daržovės troškintos grietinės padaže

  • 400 g kiekvienos cukinijos ir žiedinio kopūsto
  • 1 puodelio grietinės
  • 3 šaukštai. l ruginiai miltai
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 vidutinis pomidoras
  • 1 valgomasis šaukštas. l kečupas
  • 1 valgomasis šaukštas. l sviestas
  • druska, prieskoniai

1. Cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę. Supjaustykite kubeliais.
2. Žiediniai kopūstai suskirstyti į žiedynus. Siųsti virti su cukinijomis, kol virti.
3. Šiuo metu pašildykite sausą keptuvę, įpilkite į ją ruginių miltų. Palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių. Įpilkite sviesto. Išmaišykite, pašildykite dar 2 minutes. Turėtų susiformuoti bandelės spalvos kepaliukas..
4. Į šią košę įpilkite grietinės, prieskonių, druskos, kečupo. Gaukite padažą.
5. Į padažą įpilkite susmulkintų pomidorų, česnako skiltelę, perleistą per spaudą. Po 4 minučių į keptuvę įpilkite virtų cukinijų ir kopūstų..
6. Troškinkite viską dar 5 minutes.

Šventinės daržovių salotos

  • 90 g šparagų pupelių
  • 90 g žaliųjų žirnelių
  • 90 g žiedinių kopūstų
  • 1 vidutinis obuolys
  • 1 prinokęs pomidoras
  • 8-10 salotų, žalumynų
  • citrinos sulčių
  • alyvuogių aliejus
  • druska

1. Virkite kopūstus ir pupeles, kol jie išvirs.
2. Supjaustykite pomidorą plonais žiedais. Obuoliai - šiaudeliai. Obuolius nedelsdami apšlakstykite citrinų sultimis, kad jie išlaikytų savo spalvą.
3. Salotas sudėkite į apskritimus nuo indo šonų iki centro. Pirmiausia plokštelės dugną uždenkite salotomis. Į lėkštės šonus sudėkite pomidorų žiedus. Toliau centro link - pupelės, žiediniai kopūstai. Žirniai dedami į centrą. Ant jo dėkite obuolių šiaudelius, pabarstykite smulkintais šviežiais žolelėmis.
4. Salotas reikia patiekti su alyvuogių aliejaus padažu su citrinų sultimis ir druska.

Obuolių mėlynių pyragas

  • 1kg žalių obuolių
  • 170 g mėlynių
  • 1 puodelis susmulkintų rugių krekerių
  • stevijos tinktūra
  • 1 šaukštelis sviestas
  • cinamono

1. Vietoj cukraus šio pyrago recepte naudojama stevijos tinktūra. Norėdami jį paruošti, jums reikia 3 maišų stevijos, kurie turėtų būti atidaryti ir užpilkite stikline verdančio vandens. Tada reikalaukite pusvalandžio.
2. Sumaišykite susmulkintus krekerius su cinamonu.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į stevijos tinktūrą. Palikite dar pusvalandžiui.
4. Įpilkite mėlynių į obuolius, sumaišykite.
5. Paimkite kepimo indą, dugną šiek tiek sutepkite aliejumi. Įdėkite 1/3 krekerių su cinamonu. Tada - obuolių su mėlynėmis sluoksnis (1/2 viso). Tada vėl krekeriai ir vėl obuolių ir mėlynių mišinys. Paskutinis sluoksnis yra krekeriai. Kiekvieną sluoksnį geriausia išspausti šaukštu, kad pyragas išlaikytų savo formą.
6. Kepkite desertą 190 laipsnių kampu 70 minučių.

Graikinių riešutų ritinėlis

  • 3 kiaušiniai
  • 140 g kapotų lazdyno riešutų
  • ksilitolis pagal skonį
  • 65 ml grietinėlės
  • 1 vidutinė citrina

1. Atskirkite baltymus nuo kiaušinių trynių. Sumuškite voveres atsparioje putoje. Po truputį supilkite trynius.
2. Į kiaušinių masę įpilkite ½ bendro riešutų skaičiaus, ksilitolio.
3. Gautą mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Galite patikrinti pasirengimą rungtynėmis - jos turi likti sausos.
5. Peiliu nuimkite gatavą riešutų sluoksnį, perkelkite jį į stalą.
6. Paruoškite įdarą. Plakite grietinėlę, suberkite susmulkintą nuluptą citriną, ksilitolį, antrąją riešutų pusę.
7. Sutepkite veržlės plokštelę su įdaru. Susukite ritinėlį. Paspauskite, atvėsinkite.
8. Prieš patiekdami supjaustykite skiltelėmis. Valgykite tą pačią dieną, kad kremas neturėtų laiko atsigaivinti.

Cukrinio diabeto dieta yra svarbi sveikatos palaikymo dalis. Tuo pačiu metu skonio paletė nebus prarasta, nes sergant cukriniu diabetu visiškai įmanoma valgyti visavertį. Yra daugybė pirmojo, antrojo, desertinių ir šventinių patiekalų receptų, priimtinų 2 tipo diabetu sergančių žmonių dietai. Naudokitės jais, o jūsų savijauta ir nuotaika bus nuostabi..

Cukrinio diabeto mityba: naudingi antrojo kurso receptai 2 tipo diabetikams

Mityba, susijusi su cukriniu diabetu, turėtų būti subalansuota, dietinė, skani ir bet kokiu atveju sukelti gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą, o ne atvirkščiai..

Į diabeto dietos pietus rekomenduojama įtraukti tris patiekalus, o su keturiais užkandžiais: pirmąjį - sriubas, barščius, marinatus ant mėsos sultinių ar vegetarą; antrieji patiekalai - mėsa, daržovės, žuvis, troškinta, virta arba kepta orkaitėje; trečiame - kompotai, nesaldintos sultys, arbatos, nesaldintas desertas; užkandis - patiekiamas vakarienės pradžioje salotų pavidalu su šviežiomis daržovėmis arba virtas.

Paprastai, jei per pirmus pietus patiekiamos mėsos sultinio sriubos, antrasis patiekalas turėtų būti lengvesnis - iš daržovių, grūdų ar žuvies, ir atvirkščiai, jei pirmasis yra vegetariškas, tada antrasis yra labiau tenkinantis - iš mėsos ar žuvies su garnyru..

Reikėtų atsakyti į antrųjų patiekalų receptų pasirinkimą atsakingai, kad suvalgydamas maistas, organizmas gautų visas reikiamas maistines medžiagas tinkamomis proporcijomis, o maistas turėtų mažai glitimo. O svarbiausia - porcija maisto turėtų atitikti jūsų suvartotas kalorijas.

Šiandien mes paruošime antruosius kursus pagal šiuos receptus:

Cukrinis diabetas: rauginti kopūstai su salierais ir obuoliais

Kaip žinote, pati populiariausia daržovė, sergantiems 2 tipo diabetu, yra bet kokios rūšies ir bet kokiais būdais virti kopūstai. Bet kai tai yra nuolat, kelerius metus, patikėkite manimi, aš nebenoriu į tai daugiau žiūrėti, sakau jums tai, kaip diabetu sergantis žmogus. Šiandien noriu pasiūlyti savo troškintų kopūstų receptą, gaunamas labai skanus ir patenkinamas patiekalas, kuris nesivargina..

  • 500 g kopūstų
  • 1 vnt didelė morka
  • 150 g saliero šaknies
  • 2 dideli svogūnai
  • 2 šaukštai pomidorų pasta
  • 2 vnt. Didelių obuolių, nesaldintų veislių
  • druska, pipirai, lauro lapas
  • 1/2 šaukštelio Provanso žolelių, baziliko
  • daržovių aliejus
  • Kopūstus susmulkinkite smulkiai, kaip ant barščių.
  • morkas ir saliero šaknį sutrinkite ant rupios trintuvės.
  • svogūnai supjaustyti pusžiedžiais, ne dideli.
  • obuolius supjaustykite į keturias dalis, supjaustykite sėklas ir sutarkuokite taip pat ant rupios trintuvės be odelės.

Patarimas: kad nešvaistytume laiko obuolių lupimui iš odos, mes pradedame juos trinti iš vidaus į odą. Labai patogu ir nepakenksite savo rankoms.

2. Į katilą įpilkite šiek tiek aliejaus (3 šaukštus) ir suberkite pjaustytą kopūstą, saliero šaknį, obuolius. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad troškintųsi, maždaug 15 minučių. Nuolat maišykite, įpilkite 1/2 puodelio vandens, kad nesudegtų..

3. Šiuo metu keptuvėje pakepiname svogūną su morkomis, ant silpnos ugnies, po dangčiu, 10 min.

4. Pomidorų pasta, praskiesta virintu vandeniu, iki kreminės būklės.

5. Į morkas įpilkite pomidorų pastos su svogūnais, pipirais, pabarstykite baziliku, Provanso žolelėmis ir troškinkite dar 5 minutes..

6. Mes išbandome kopūstų minkštumą, kai jie yra „aldente“ (šiek tiek minkšti), dedame kepti, išmaišome, išbandome druską ir troškiname dar 15 minučių. Reikia išbandyti kopūstų būklę, man patinka, kad jie nėra labai minkšti, bet jūs žiūrite į savo skonį.

Cukrinis diabetas: daržovių troškinys su virta jautiena

  • 2 vnt bulvės, rausvos
  • 1 vnt svogūno
  • 1 vnt morkos
  • 100–150 g saliero šaknies
  • 3-4 vnt pomidorų savo sultyse
  • 1 vnt cukinijos
  • 1 vnt baklažanas, mažas
  • 1 vnt porai
  • pagardinti pagal skonį
  • 200-300 g virtos jautienos
  • pipirai, druska, pagal skonį
  • daržovių aliejus

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite troškintuve (puode) augaliniame aliejuje, po dangčiu.

2. Susmulkinkite morkas su žiedais, salierą - mažais kubeliais ir nusiųskite į svogūną, troškinkite visus ingredientus po dangčiu.

3. Jautienos mėsą iš anksto užvirkite, kaip tai padaryti, kad ji būtų minkšta ir skani, žiūrėkite vaizdo įrašą.

Mes supjaustome mėsą kubeliais ir taip pat siunčiame į daržoves.

4. Nuluptos bulvės, supjaustytos kubeliais, baklažanai ir cukinijos - ketvirtadalis žiedų, porai - žiedai, pakaitomis sudėti į skardą ir troškinti..

5. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir mesti į daržoves, sumaišykite, supilkite 1/2 šaukšto. vandens, druskos, pipirų, suberkite prieskonius, vis pamaišydami, troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

6. Padėkite ant lėkštės ir patiekite. Galite pabarstyti smulkintais žolelėmis.

Jautiena Stroganoffas

Ši mėsa tinka prie bet kokio garnyro: javų, kopūstų, makaronų.

  • 700 g jautienos mėsos
  • 1 svogūnas
  • 200 g grietinės
  • 2 šaukštai pomidorų pasta arba 100 g pomidorų padažo
  • 1 valgomasis šaukštas miltai
  • 2 šaukštai gei
  • 2 šaukštai daržovių aliejus
  • druskos, pipirų, petražolių pagal skonį

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir muškite iš abiejų pusių.

Patarimas: kad purškiklis neskraidytų, mėsą uždenkite lipnia plėvele ar plastikiniu maišeliu.

Tada supjaustytą mėsą, supjaustykite juostelėmis.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Į keptuvę įdėkite ghee ir šiek tiek augalinio aliejaus, padėkite mėsą ir kepkite 5-7 minutes, kol skystis išbrinks..

4. Pipirą, druską, svogūną paskleiskite, ant viršaus pabarstykite miltus, išmaišykite. Troškinkite dar 5 minutes, supilkite grietinę, pomidorų pastą ir sudėkite lauro lapą. Ant labai silpnos ugnies troškinkite dar 10 minučių. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Virtas mėsos kepsnys su svogūnu

Galite patiekti su bet kokiu garnyru: koše, daržovėmis ir kt..

  • 300 g jautienos
  • 1 vnt svogūno
  • alyvuogių (bet kokių daržovių), skirtų kepti

1. Nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite jautieną.

Keptuvėje sutepkite dugną aliejumi, sudėkite jautieną ir užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų mėsą. Virkite 7-10 minučių. Po to išimkite iš keptuvės ir nusausinkite.

2. Svogūną susmulkintais žiedais užpilkite karštu vandeniu, kad neliktų kartumo, po poros minučių filtruojame per sietą.

3. Keptuvėje su aliejumi pakepkite mėsą iš abiejų pusių ant stiprios ugnies ir išimkite iš keptuvės.

Šiame aliejuje mes praeiname svogūną

ir padėkite ant mėsos.

Vištienos guliašas su daržovėmis

  • 400–500 g vištienos krūtinėlės
  • 1 vnt svogūno
  • 1 vnt morkos
  • 1-2 šaukštai pomidorų
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 vnt paprikos
  • 0,5 šaukšto druska
  • prieskoniai pagal skonį
  • vandens

1. Krūtį nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais; morkos, paprikos - į mažus kubelius. Susmulkinkite česnaką.

3. Supilkite augalinį aliejų į katilą ir perkoškite svogūną, kol suminkštės. Čia mes dedame vištienos krūtinėlę ir lengvai pakepiname ant vidutinės ugnies.

4. Dabar eilė mesti morkas, paprikas, išmaišyti ir troškinti 2-3 minutes. Dedame pomidorų pastą, druską, pipirus, pagardiname prieskoniais ir išmaišome.

Patarimas: šiame etape galite pridėti 2–3 šaukštus neriebios grietinės, guliašas bus labai švelnus ir skanus..

Mes žiūrime į konsistenciją, jei ji yra labai tiršta, įpilkite 0,5 šaukšto. vandens, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Patiekiama su garnyru.

Veršienos vištienos filė

Mums reikia: 1 st = 200 ml

  • 800 g vištienos
  • 3-4 pomidorai
  • 1 valgomasis šaukštas. bet koks raudonas vynas
  • 1 valgomasis šaukštas. grietinės arba grietinėlės 20 proc.
  • 0,5 šaukšto kukurūzų krakmolas
  • druska, žolelės, prieskoniai pagal skonį
  • karis

1. Filė supjaustykite stambiais kubeliais. Ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 10 minučių.

2. Nulupkite pomidorą, pažiūrėkite, kaip tai padaryti čia. Smulkiai supjaustykite kubeliais.

3. Sūdykite keptą filė, pipirus, sudėkite pomidorus ir troškinkite 10 minučių po dangčiu. Po to įpilkite vyno ir troškinkite 10 minučių, kad išgaruotų alkoholis.

4. Dabar reikia pabarstyti mėsą kariu ir kitais prieskoniais, supilti grietinėlę ar grietinę, sutirštinti krakmolu ir troškinti po dangčiu dar 10 minučių. Mes praleidome 30 minučių kepdami guliašą, ir jis yra skanus su bet kokiu garnyru.

Egipto žuvis su žemės riešutais ir razinomis

  • 1 kg žuvies filė (pangasija)
  • žuvies pagardas, nebūtina
  • druskos, pipirų pagal skonį
  • 4 gabaliukai pomidorų
  • 130–150 g pomidorų padažo
  • 70 g žemės riešutų
  • 50 g razinų
  • 3-4 šaukštai daržovių aliejus
  • druska, raudoni malti pipirai pagal skonį

1. Žuvį supjaustykite porcijomis. Ant kepimo skardos uždėkite pergamentą, lengvai sutepkite aliejumi ir paskleiskite žuvies gabaliukus. Įpilkite šiek tiek druskos, pipirų ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kepkite orkaitėje 25 - 30 minučių, 160 laipsnių temperatūroje.

  • Nulupkite pomidorus ir supjaustykite kubeliais
  • keptuvėje su sviestu paskleiskite pjaustytus žemės riešutus, razinas, jei sausa - kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite vandenį bei pomidorus. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vienalytė ir supilkite pomidorų padažą, druską pagal skonį.

3. Įdėkite žuvį į lėkštę ir užpilkite padažu.

Lenkijos lydekos su padažu ir bulvių garnyru

  • 500 g lydekų
  • 2 vnt. Didelių bulvių, rožinės spalvos
  • 30 - 40 g sviesto
  • 1 virtas kiaušinis
  • 1 vnt petražolių su šaknimi
  • 1 riekelė citrinos
  • druska pagal skonį

1.Išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Virkite su šaknimis, išimkite žuvį iš sultinio ir padėkite į lėkštę.

2. Norėdami garnyrą, bulves išvirkite po poros valandų, mirkydamos vandenyje.

  • ištirpinkite sviestą puode
  • kiaušinį ir petražoles smulkiai supjaustykite ir įpilkite į aliejų, įpilkite 2 šaukštus. žuvies sultinio, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, druskos ir išmaišykite.

2 tipo diabetikų receptai: sriubų ir pagrindinių patiekalų su pyragais receptai

Sveiki žmonės nelabai supranta, kaip sunku susikurti savo dietą sergant diabetu. Kai kurie mano, kad užtenka neįtraukti saldžiųjų maisto produktų iš meniu, ir daugiau problemų nebus. Tačiau iš tikrųjų viskas yra visiškai ne taip.

Kai pacientas serga antro tipo diabetu, sunku išlaikyti subalansuotą, skanią ir, svarbiausia, tinkamą mitybą. Ir tai nepaisant to, kad internete yra diabetikų receptų.

Kiekvieną dieną cukriniu diabetu sergantis pacientas turi laikytis griežtos dietos, stebėti suvartoto maisto kiekį, taip pat atsižvelgti į jo poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Be to, po valgio turite ištaisyti savo būklę, kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Tai būtina tada, norint teisingai pasirinkti patiekalus ir gaminius, taip pat sureguliuoti jų kiekį.

Dietinė mityba nėra vienkartinis įvykis, nes nuo to priklauso žmogaus sveikata, o svarbiausia - jo gyvenimas. Teisingai parinkti indai diabetikams gali pailginti paciento gyvenimą, sumažinti vaistų, vartojamų cukraus kiekiui kraujyje, skaičių.

Todėl būtina apgalvoti, koks meniu turėtų būti diabetas, kokius sveikus produktus leidžiama įtraukti į jį? Taip pat sužinokite, kas yra kepimas 2 tipo diabetikams?

Koks turėtų būti pirmasis patiekalas?

Sudarant savo diabeto dietą, svarbu skirti didelę vietą pirmųjų patiekalų, pavyzdžiui, sriubos, barščio, kopūstų sriubos ir kitiems. Receptai yra labai įvairūs ir turi naudingų savybių..

Sriuba su grybais, daržovėmis ar virimas remiantis sultiniu iš liesos mėsos ar žuvies filė yra pirmieji patiekalai, žymiai paįvairinantys griežtą dietą. O atostogų metu galite virti net kvapnųjį bandelę, į kurią įeina tik leidžiamas maistas.

Verta paminėti, kad sriubos yra naudingos diabetui, ne tik antrajam, bet ir pirmajam. Be to, reikia pabrėžti, kad jei pacientas turi antsvorio, atsižvelgiant į ligos aplinkybes, arba nutukimas iš viso diagnozuotas, rekomenduojama pirmenybę teikti pirmiesiems patiekalams tik iš daržovių, o klasikinę dietą su dideliu cukraus kiekiu taip pat rekomenduojama..

Tiksliai tokie diabetikams skirti receptai žmogaus kūnui suteiks energijos, vitaminų ir maistinių medžiagų, o kartu padės sumažinti kūno svorį.

Kadangi pagrindiniai maisto produktai, kurie yra pagrindinių patiekalų dalis, turi žemą glikemijos indeksą, tada paruoštas maistas nepadidins gliukozės kiekio kraujyje. Todėl sriubą rekomenduojama gaminti kaip pagrindinį patiekalą valgiaraštyje..

Nepaisant visų pirmųjų kursų naudingumo ir kitų pranašumų, svarbu atsižvelgti į keletą niuansų:

  • Gamindami pirmą patiekalą, jie imasi išskirtinai šviežių daržovių. Į maistą nepridėkite daržovių, kurios anksčiau buvo užšaldytos ar konservuotos. Kadangi jose naudingų medžiagų praktiškai nėra, o organizmui naudos nebus.
  • Pirmiesiems patiekalams geriau naudoti neriebią jautieną ar žuvį, „pirmasis sultinys“ nusausinamas be trikdžių, o patiekalas ruošiamas ant „antrojo sultinio“..
  • Norėdami pagerinti savo patiekalo skonį, daržoves galima iš anksto kepti pridedant nedidelį kiekį sviesto. Verta paminėti, kad sriuba bus skani, tačiau išliks naudinga..
  • Rekomenduojama į savo racioną įtraukti pirmuosius kursus, pagrįstus kaulų sultiniu.

Be abejo, geriausias pirmasis diabeto kursas yra sriuba. Tačiau jūs galite virti barščius, marinatus, kopūstų sriubą, okroshka ir pan., Tačiau naudoti juos ne dažniau kaip kartą per septynias dienas.

Svarbu atkreipti dėmesį: kepimo metu pacientas turėtų pamiršti tokį maisto gaminimo būdą kaip kepimas.

Pirmo kurso receptai

Žirnių sriuba yra ne tik vitaminai ir maistinės medžiagos, bet ir apčiuopiama nauda diabetikams, nes joje yra ląstelienos, kuri nedidina cukraus cukraus kraujyje, palyginti su kitais produktais.

Patartina naudoti tik šviežius žirnius. Bet kadangi surasti šviežių žirnelių gali būti gana problematiška, norėdami nepaneigti savęs paruošdami skanų ir maistingą patiekalą, galite vartoti šaldytą. Džiovinti reikia atsisakyti, tai neatneš naudos.

Pirmojo patiekalo pagrindas yra jautienos sultinys. Jei gydytojas nedraudė, tada į sriubą galite pridėti bulvių, daržovių, morkų, svogūnų.

Žirnių sriuba turi mažą glikemijos indeksą, ją lengva virti, ji yra sveika ir maistinga. Be to, jis turi šias žmonėms naudingas savybes:

  1. Prisideda prie medžiagų apykaitos procesų gerinimo organizme.
  2. Tai sustiprina kraujagyslių sienas.
  3. Ženkliai sumažina vėžio išsivystymo tikimybę.
  4. Sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
  5. Veikia kaip energijos šaltinis.

Sriubai gaminti reikia 400 g šviežio produkto, 150 g smulkiai supjaustytų bulvių, vieno nedidelio svogūno ir maždaug 100 g tarkuotų morkų..

Nuplaukite visas daržoves, nulupkite ir supjaustykite pirmiausia, tada jie nueina į puodą su verdančiu „antruoju“ sultiniu. Tada žirniai numetami puode, kuris gerai nuplaunamas. Virkite maždaug valandą.

Daržovių sriubą gali sudaryti įvairios daržovės, svarbiausia, kad jos būtų šviežios. Geriausia, kai į pirmą patiekalą įeina bet kokie kopūstai, pomidorai, daug žalumynų (pavyzdžiui, špinatai)..

Norėdami paruošti sriubą, kaip pagrindą galite paimti vieną ar kelias daržoves iš karto. 2 tipo diabetikams skirtus receptus įgyvendinti yra gana paprasta, todėl jiems paruošti nereikės daug pastangų:

  • Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite visas daržoves, kaip jums patinka.
  • Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, troškinkite keptuvėje.
  • Troškintas daržoves pamirkykite sultinyje ant mėsos ar žuvies.
  • 10 minučių pašildykite ant silpnos ugnies.

Virimo pabaigoje daržovių sriubai reikia duoti šiek tiek laiko užvirti, tiesiog palikite ją uždarytame inde 15 minučių, tada galėsite valgyti „diabetinę“ sriubą.

Antrasis patiekalas, kurį galite pasigaminti?

Pagrindiniuose diabeto patiekaluose taip pat turėtų būti sveiko ir maistingo maisto, kuris neprisideda prie cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Yra daugybė skirtingų receptų, kurie leis paįvairinti savo racioną ir neleis patiekalams nuobodžiauti.

Skanus ir sveikas patiekalas yra cukinijos, įdarytos grikiais ir grybais. Norėdami jį paruošti, jums reikės dviejų vidutinio dydžio cukinijų, apie 100 gramų grikių, 250 gramų šviežių pievagrybių, vieno svogūno, 1 skiltelės česnako, 2 pomidorų ir tiesiog du arbatiniai šaukšteliai neriebios grietinės..

Receptas yra toks:

  1. Nuplaukite grikius, nusiųskite užvirinti. Kai vanduo užvirs, įpilkite į jį smulkiai supjaustytų svogūnų. Po virimo 15 minučių.
  2. Česnaką susmulkinkite į faršą, smulkiai supjaustykite šviežius grybus. Tada viską pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
  3. Po to į keptuvę su grybais sudėkite grikius su svogūnais, išmaišykite.
  4. Išvalykite cukinijas iš vidurio. Kepkite "vidurį" keptuvėje su pomidorais, įpilkite grietinės ir lašą aliejaus.
  5. Padėkite valtis ant kepimo skardos, sudėkite į jas grybus su svogūnais, ant kiekvienos cukinijos dėkite pomidorus su grietine..
  6. Kepkite 40 minučių.

Išeiga yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir patenkinantis patiekalas. Paruoštas cukinijas galima papuošti šviežiais pomidorais, apibarstyti žolelėmis arba trupučiu tarkuoto sūrio.

Norėdami virti kiaulienos kepenėles pomidorų padaže, jums reikės šių produktų:

  • 600 gramų kepenų.
  • Lemputė.
  • Morkos.
  • 200 gramų šviežių pomidorų arba 100 gramų pomidorų pastos.
  • Petražolės, krapai, pipirai.

Pirmiausia reikia virti kepenis pasūdytame vandenyje, nusausinti skystį. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas svieste - 5–8 minutes.

Kepenis supjaustykite porcijomis, pabarstykite padažu iš daržovių mišinio. Jei lėkštėje yra šviežių pomidorų, juos reikia pašalinti iš odos ir troškinti keptuvėje, kol gausite „naminę“ pastą, tada įpilkite į kepenis. Taip pat įpilkite pomidorų pastos.

Supilkite kepenis karštu vandeniu, pabarstykite žolelėmis, suberkite prieskonius, uždarykite dangtį ir troškinkite 30 minučių. Verta paminėti, kad vietoje makaronų leistina naudoti neriebią grietinę, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad angliavandenių kiekis patiekaluose taps didesnis.

Kaip pasigaminti saldžių pyragų?

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama apriboti angliavandenių suvartojimą žmogaus organizme. Atsižvelgiant į tai, visi kepiniai, kurių pagrindą sudaro kvietiniai miltai, neįtraukiami į racioną.

Tačiau žmonės, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldaus maisto, neturėtų būti nusiminę, nes yra skanių receptų, kurie sukurti atsižvelgiant į visas klastingos ligos savybes.

Kepiniams ruošti naudojami tik rupūs miltai, galima naudoti kviečių sėlenas.

Nerekomenduojama dėti sviesto į pyragus, jis keičiamas augaliniais riebalais arba neriebiu margarinu. Taikant šį požiūrį, cukrus po maisto neskris į dangų.

Kepimo po diabeto ypatybės:

  1. Visi saldūs ingredientai yra pakeisti saldikliais, geriausia natūraliais.
  2. Įdarą sudaro tik sąrašas produktų, kuriuos leidžiama vartoti. Saldiems pyragams galite naudoti leistinus vaisius, o pikantiškiems pyragams - leidžiamą mėsą, daržoves.
  3. Didelę reikšmę turi gatavo patiekalo kalorijų kiekis, todėl, vartojant skanius pyragus, svarbu atsižvelgti.

Mylėdami žmonėms naminius pyragus, galėsite pasigardžiuoti skaniu pyragu su morkomis. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių maisto produktų:

  • 250 gramų šviežių pjaustytų morkų.
  • 150 gramų kapotų riešutų (bet kokių).
  • 50 gramų miltų (svarbu atsiminti, kad leidžiama vartoti tik viso grūdo miltus).
  • 160 gramų natūralaus cukraus pakaitalo.
  • 60 gramų - rugių krekeriai (susmulkinti į trupinius).
  • 4 vištienos kiaušiniai.
  • Nedidelis kiekis sodos, druskos ant peilio galiuko, žiupsnelis cinamono.

Miltus sumaišykite su riešutais, soda, druska, maltais džiūvėsėliais. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sumaišykite trynius su fruktozė (2/3), cinamonu, plakite mikseriu, kad susidarytų tirštos ir stabilios putos..

Į baltymų putas įpilamas sausas mišinys (pažodžiui po vieną šaukštą), tada pridedamos morkos ir viskas sumaišoma. Tada baltymus išplakite su fruktozė (1/3) iki vėsių putų, supilkite į mišinį ir vėl išmaišykite.

Kepimo skardą sutepkite margarinu, ant jos sudėkite kepimo popierių, supilkite gautą mišinį. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.

Nepaisant to, kad diabetas reiškia tam tikrų maisto produktų atsisakymą, tai nereiškia, kad dieta taps šviežia ir beskonė. Kaip rodo daugelio diabetikų praktika, turėdami noro ir jėgų, galite valgyti įvairius, o svarbiausia - skanius.

Ką gamini? Kokie receptai yra patys mėgstamiausi, skaniausi ir sveikiausi? Parašykite savo patiekalus, nes jūsų patarimai paįvairins diabetikų racioną!

Skaitykite Apie Diabeto Rizikos Veiksnių