Kaip pakeisti cukrų kepant ir desertuose


Cukrus yra vienas iš labiausiai paplitusių priedų, naudojamų beveik visuose produktuose: sausainiuose, glazūroje, grietinėlėje, leduose, uogienėje, įvairiuose gėrimuose ir, žinoma, kepiniuose. Ne vienas pyragas ar bandelė gali išsiversti be cukraus: galų gale tai padeda sausainiui įgauti puikią formą, o, pavyzdžiui, zefyrams, suteikia tekstūrą, tūrį ir tankį. Karamelė gaminama iš cukraus, o sausainiai - traškūs..

Be to, cukraus naudojimas kepant suteikia reikiamą drėgmę ir padidina produkto tinkamumo laiką.

Tačiau pastaraisiais metais atsirado vis daugiau tyrimų apie granuliuoto cukraus pavojų. Remiantis naujausiais duomenimis, jo vartojimas dideliais kiekiais lemia:

  • psichologinės ir fiziologinės priklausomybės atsiradimas;
  • depresinė būsena nesėkmės laikotarpiu;
  • persivalgymas (yra greitas angliavandenių kiekis);
  • ėduonies vystymasis ir dantų emalio sunaikinimas;
  • padidinti gliukozės ir insulino kiekį, taip netiesiogiai paveikdami smegenis ir kraują.

Be to, per didelė meilė cukrui gali išprovokuoti diabetą. Teisingas kiekvieno asmens sprendimas bus šio komponento pašalinimas iš savo dietos.

„Tačiau daugelis patiekalų praras savo skonį“. - tu sakai. „O kaip konditeriai, kuriems cukrus yra vienas pagrindinių ingredientų?“
Mūsų atsakymas yra saldikliai!

Kas yra saldikliai?


Cukraus pakaitalai yra medžiagos, suteikiančios maistui ir patiekalams pažįstamą saldų skonį nenaudojant sacharozės (įprasto cukraus). Paprastai saldikliuose yra mažesnis kalorijų kiekis, palyginti su cukraus doze, reikalinga tam pačiam saldaus skonio intensyvumui pasiekti. Bet ne visada taip yra.

Yra dvi pagrindinės pakaitalų grupės:

  1. Aukštos kalorijos arba natūralios kilmės. Jų energetinė vertė yra beveik tokia pati kaip cukraus.
  2. Kalorijų neturintis arba sintetinis. Jų kalorijų kiekis, žinoma, yra mažesnis, o tai reiškia, kad poveikis angliavandenių apykaitai taip pat yra nereikšmingas.

Natūralūs saldikliai:

  • stevija;
  • Topinambų sirupas;
  • agavos sirupas;
  • datulių sirupas;
  • Klevų sirupas; Klevų sirupo skaičiuoklė
  • vynuogių cukrus;
  • Kokosų cukrus Kokosų cukraus skaičiuoklė
  • inulinas;
  • sorbitolis;
  • ksilitolis;
  • fruktozė;
  • traukia;
  • izomaltas.

Dirbtiniai cheminiai saldikliai:

  • aspartamas;
  • ciklamatas;
  • sacharinas;
  • sukralozė;
  • acesulfamas;
  • sacharitas;
  • neotam.

Pakalbėkime apie kai kuriuos išsamiau ir išsiaiškinkime jų pranašumus ir trūkumus, taip pat ar įmanoma saldumynus naudoti konditerijos versle neprarandant pyragų ir desertų skonio ir estetinių savybių..

Natūralūs saldikliai

Stevija


Vienas populiariausių konditerijos saldiklių iš natūralios grupės. Stevija yra žolė, auganti Pietų Amerikoje ir Azijoje, o jos lapai naudojami sahzamui gaminti..

Išvaizda ir būdas gauti steviją

Gaukite steviją taip: nuėmus derlių, lapai praeina džiovinimo fazę. Tada jie mirkomi vandenyje, filtruojami ir išgryninami, vėl išdžiovinami, o išeinant gaunamas kristalizuotas ekstraktas, iš kurio gaunami milteliai, kapsulės ar skystas saldiklis..

Skiriamieji stevijos bruožai

Po perdirbimo stevija turi baltą spalvą ir būdingą saldymedžio skonį. Paros dozė stevijos yra 4 mg 1 kg kūno svorio. Ši medžiaga taip pat vadinama „medaus žole“..

Stevijos privalumai:
  • termostabilus;
  • tirpsta vandenyje;
  • neturi kalorijų, yra saugus diabetikams;
  • glikemijos indeksas = 0;
  • skatina cholesterolio pašalinimą iš organizmo;
  • pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis;
  • gerina skrandžio, kepenų, žarnyno veiklą.
Stevijos trūkumai:
  • negalima derinti stevijos su nenugriebtu pienu (gali sukelti viduriavimą);
  • gali sumažinti kraujospūdį (svarbu hipertenzija sergantiems pacientams);
  • retais atvejais gali sukelti alerginę reakciją.

Stevijos naudojimas kepant ir desertuose

Stevija gerai tirpsta vandenyje, veikiant aukštai temperatūrai, nesudaro nuosėdų, taip pat nėra fermentuojama. Šis saldiklis neturi įtakos konditerijos gaminių išvaizdai, o tik sumažina gaminio energinę vertę ir kalorijų kiekį. Verta prisiminti, kad stevija yra 30 kartų saldesnė už įprastą cukrų, todėl turėtumėte atidžiai apsvarstyti pridėtos medžiagos kiekį. Dėl tos pačios priežasties konditeriui svarbu labai tiksliai išmatuoti jo kiekį perkraunant, nes padarę vos kelių gramų klaidą, galite padaryti produktą kelis kartus saldesnį nei planuota.

Desertai su stevija turi būdingą specifinį skonį. Pageidautina, kad deserto kompozicijoje būtų ryškių skonių ingredientų, kad būtų paslėptas ir užmaskuotas natūralus stevijos skonis. Jis gali būti naudojamas gaminant daugelį desertų, tačiau garantuojamas, kad jis gerai veiks su šokoladu, ganache, sausainiais ir meduoliais.

Vidutinė stevijos kaina: 170 r 100 g produkto.

Topinambų sirupas


Topinambai dar vadinami molinėmis kriaušėmis ir kiniškomis bulvėmis. Tai daugiametis Astrovų šeimos augalas, į Europą atvežtas iš Šiaurės Amerikos XVII a..

Tai yra šviesiai rudas sirupas. Gamybai naudojami tik augalo gumbai. Jie kruopščiai nuplaunami ir veikiami aukšto dažnio radiacija. Tada gumbai patenka po presu, ir susidaro sultys, kurios hidrolizuojasi rūgštyje. Sirupas gaminamas esant 55 laipsnių temperatūrai, tai leidžia išlaikyti naudingas savybes. Jis skonis kaip labai jaunas skystas gėlių medus, sočios gintaro spalvos..

Skiriamieji topinambų sirupo požymiai

Produkte yra daug angliavandenių, B grupės vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir skaidulų. Topinambų sirupas yra labai kaloringas, todėl jo negalima laikyti dietiniu cukraus pakaitalu. Jame taip pat gausu pektinų, karotinoidų ir organinių rūgščių..

Topinambų sirupo charakteristikos:
  • tirpsta vandenyje;
  • turi švelnų aromatą;
  • kalorijų kiekis yra 267 kcal 100 gramų produkto (didelis);
  • žemas glikemijos indeksas = 15;
  • sudėtyje yra insulino ir skaidulų, kurios padeda pašalinti sunkiųjų metalų druskas ir nitratus;
  • Jis turi bendrą stiprinamąjį poveikį, padidina darbingumą, mažina kraujospūdį;
Topinambų sirupo trūkumai:
  • didelis kiekis sirupo gali išprovokuoti tulžies akmenligę, užkimšti šlapimtakį;
  • Neapdorotas termiškai neapdorotas produktas sukelia vidurių pūtimą.

Topinambų sirupo naudojimas kepant ir desertuose

Atlaiko aukštą temperatūrą, todėl gali lengvai pakeisti įprastą konditerijos gaminių cukrų nepažeisdamas išvaizdos ir skonio. Jis gali būti naudojamas gaminant daugelį desertų, tačiau garantuojamas, kad jis puikiai tiks sausainiams ir pyragams gaminti..

Numatomos išlaidos: 300 r už 300 g.

Agavos sirupas


Daugiametis augalas, Agavevo porūšis, šparagų šeima. Agavas turi trumpą kamieną, didelius smailus ir dygliuotus lapus. Auga Meksikoje. Agavos sirupe yra labai daug kalorijų, todėl jo negalima laikyti dietiniu cukraus pakaitalu..

Išvaizda ir gavimo būdas

Norėdami gauti sirupą, naudokite veislę "mėlynoji agava". Pirmiausia surenkami neatidaryti žiedpumpuriai, iš jų išspaudžiamos sultys. Gautas skystis filtruojamas, kaitinamas ir gaunamas storas, klampus skystis. Organinės veislės sirupai virinami ne žemesnėje kaip 46 laipsnių temperatūroje. Yra šviesus (neprisotintas fruktantais) ir tamsus (ilgai termiškai apdorojamas) sirupas.

Skiriamieji sirupo požymiai

Jį beveik sudaro fruktozė, todėl jis yra maždaug 1,5 karto saldesnis už cukrų.

Agavos sirupo charakteristikos:
  • termostabilus;
  • tirpsta vandenyje;
  • kalorijų kiekis yra 310 kcal 100 gramų sirupo (didelis);
  • žemas glikemijos indeksas = 15;
  • ramina nervų sistemą;
  • gerina virškinimo trakto, tulžies pūslės veiklą;
Agavos sirupo trūkumai:

Reguliarus agavos sirupo vartojimas yra susijęs su sveikatos problemomis:

  • gali sukelti kraujospūdžio šuolį;
  • stimuliuoja atsparumą insulinui (atsparumą insulinui).

Agavos sirupo naudojimas kepant ir desertuose

Tai gana populiaru kulinarijoje ir konditerijoje, garantuojama, kad ji gerai atliks gaminant šokoladą, sausainius, bandeles ir keksiukus, meduolius, bandeles, muffinus, zfiras, tortus ir putėsius.

Vidutinė kaina: 300 r už 300 gr. sirupo

Datos sirupas


Mažiau saldus nei agavos, medaus ar klevų sirupo konsistencija panaši į melasą, tačiau šiek tiek skystesnė. Jame yra labai daug kalorijų, todėl cukraus negalima laikyti maisto pakaitalu. Sudėtyje yra mono- ir disacharidų, mineralinių druskų, vitaminų, baltymų.
Jis turi tamsiai rudą spalvą. Gaunami iš datulės palmių vaisių - datulių. Yra keli būdai, kaip jį gauti:

  1. Tradicinis. Datos sumaišomos su vandeniu lygiomis dalimis ir virinamos 1,5 valandos. Gauta minkštimas filtruojamas per audinį. Gautos sultys pašalinamos, o pyragas vėl sumaišomas su vandeniu ir virinamas. Ši procedūra pakartojama 4 kartus, po to gautos sultys išgarinamos iki sirupo konsistencijos.
  2. Į datulių minkštimą pridedami specialūs fermentai, kurie sumažina produkto klampumą. Tada medžiaga filtruojama, pašalinama perteklinė drėgmė..

Datos sirupo charakteristikos:

  • termostabilus;
  • tirpsta vandenyje;
  • kalorijų kiekis yra 350 kcal 100 gramų sirupo (labai didelis);
  • vidutinis glikemijos indeksas = 35;
  • teigiamai veikia kepenis ir organizmo medžiagų apykaitos procesus;
  • turi raminančią įtaką centrinei nervų sistemai.
Datos sirupo trūkumai:

Per didelis sirupo vartojimas gali padaryti tokią pačią žalą kaip įprastas cukrus:

  • sutrikdyti virškinimo sistemą;
  • išprovokuoti diabetą.

Datų sirupo naudojimas kepant ir desertus

Jis naudojamas kaip saldiklis, norint suteikti skonį, spalvą ir aromatą sausainiams, pieno produktams, vafliams, pyragams, blyneliams, ledams.

Kepti sausainius kaip visiškai pakeistą cukrų netinka. Tik iki 50% įprasto cukraus galima pakeisti sirupu. Didesnis kiekis tešlą daro lipnią ir kietą, todėl tešla kyla labai prastai.

Vidutinė kaina: 190 r už 200 gr. sirupo.

Inulinas


Saldus balti milteliai, vidutiniškai saldaus skonio. Tai augalinės maistinės skaidulos, veikiančios kaip natūralus prebiotikas. Inulinas gaunamas iš cikorijos, topinambų ir agavos. Jis taip pat naudojamas kaip pradinė medžiaga fruktozės gamybai. Inulino randama įprastuose bananuose, svogūnuose, miežiuose, kviečiuose, česnakuose, šparaguose ir artišokuose.

Inulino charakteristikos:

  • saldumas sudaro 10–20% cukraus saldumo;
  • termostabilus;
  • tirpsta vandenyje, sukurdamas į gelį panašią struktūrą;
  • neturi kalorijų, yra saugus diabetikams;
  • glikemijos indeksas = 0;
  • padidina kepimo galiojimo laiką;
  • gerina virškinimą;
  • normalizuoja medžiagų apykaitą.

Inulino naudojimas kepant ir desertuose

Ypatinga inulino savybė yra jo sugebėjimas su vandeniu sudaryti baltą, nepermatomą, kreminį gelį, kurio tekstūra yra labai panaši į riebalų. Gerai imituoja grietinėlės skonį. Jis taip pat naudojamas kaip dalinis riebalų, miltų ir cukraus pakeitimas kepiniuose. Naudojant putas, pudingas ir ledus, inulinas padidina jų stabilumą nepakeisdamas galutinio produkto skonio ir spalvos.

Kepdamas inulinas gatavam produktui suteikia gražią rudos spalvos spalvą ir ryškesnį aromatą. Tai taip pat suteikia tolygesnį poringumą ir dėl to pagerėja sausainių pjaustymas (mažiau trupinių).

Nepatartina pakeisti viso cukraus inulinu. Galite pakeisti dalį cukraus ir taip sumažinti kalorijas. Inuliną galima maišyti su kitais saldikliais, kad būtų galima gaminti PP desertus..

Dirbtiniai saldikliai

Aspartamas

Išvaizda ir gavimo būdas

Tai balti kristalai, bekvapiai. Aspartamas - dipeptidinis metilo esteris, sudarytas iš fenilalanino ir asparto amino rūgšties.

Skiriamieji bruožai

Tyrimai parodė, kad aspartamas yra 200 kartų saldesnis už cukrų. Nurodomas kaip priedas E951.

Aspartamo pranašumai:
  • mažai kalorijų, glikemijos indeksas = 0;
  • nesunaikina dantų emalio;
  • sudėtyje nėra kancerogenų.
Aspartamo trūkumai:

Ilgesniam ar besaikiam naudojimui:

  • sukelia galvos skausmą, migreną, nemigą;
  • alergiškas
  • provokuoja sąnarių skausmą, kojų tirpimą.

Aspartamo naudojimas kepant ir desertuose

Naudojamas jogurte, saldainiuose. Netinka pyragams ir sausainiams kepti, nes termiškai apdorojant suyra.

Vidutinės išlaidos internete: priklauso nuo gamintojo ir produkto tūrio. Apytikslė kaina - 400 r / 250 g.

Natrio ciklamatas

Išvaizda ir gavimo būdas

Smulkūs kristaliniai balti milteliai. Ciklamatas yra ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio, kalcio druskos. Jis gaunamas sulfoninant iš cikloheksilamino (sąveikauja su sulfamo rūgštimi ir sieros trioksidu). Populiariausias yra natrio ciklamatas, kuris plačiai naudojamas saldinti maisto produktus, gėrimus ir vaistus..

Skiriamieji bruožai

Jis žymimas kaip priedas E952. Saldesnis už cukrų 30–50 kartų. Saugi dozė - 10 mg 1 kg kūno svorio.

Natrio ciklamato pranašumai:
  • glikemijos indeksas = 0;
  • mažai kalorijų.
  • ne absorbuojamas žmogaus organizme, išsiskiria su šlapimu;
Natrio ciklamato trūkumai:
  • padidėjęs širdies, kraujagyslių ir inkstų krūvis;
  • lėtina medžiagų apykaitos procesą;
  • alergiškas, sukelia paraudimą, deginimą ir niežėjimą.

Natrio ciklamato naudojimas kepant ir desertuose

Jis dedamas gaminant įvairius kepinius ir desertus: pyragai, bandelės, jogurtai, šokoladas, saldainiai.

Vidutinės išlaidos internete: priklauso nuo produkto formos, gamintojo ir apimties. Apytikslė kaina - 1000 tablečių - 100 r.

Sacharinas

Išvaizda ir gavimo būdas

Bespalviai kristalai, mažai tirpi vandenyje. Sacharinas turi kartaus ar metalo skonį. Gaunama sintezės būdu: nuoseklios reakcijos su azoto rūgštimi, sieros dioksidu, amoniaku, chloru.

Skiriamieji bruožai

Jis žymimas kaip priedas E954. 200–700 kartų saldesnis už cukrų. Atsparus karščiui.

Sacharino pranašumai:
  • nekalorientas, glikemijos indeksas = 0;
  • nedaro įtakos dantims;
  • nėra kancerogenų.
Sacharino trūkumai:
  • turi savitą poskonį, yra kartaus skonio;
  • per didelis jų vartojimas sukelia tulžies akmenų ligą;
  • alergiškas.

Sacharino naudojimas kepant ir desertuose

Kepdami nustato gaminių aromatą, išsaugo jų minkštumą ir formą.

Vidutinės išlaidos internete: priklauso nuo produkto formos, gamintojo ir apimties. Apytikslė kaina - 0,5 kg už 400 r.

Sukralozė

Išvaizda ir gavimo būdas

Balti bekvapiai milteliai. Sukralozė taip pat tiekiama tablečių pavidalu. Iš paprastojo cukraus gaunamas dirbtinėmis priemonėmis: vandenilio atomai cukraus molekulėse yra pakeisti chloro atomais.

Skiriamieji bruožai

Sukralozė yra 600 kartų saldesnė už cukrų. Veikiant aukštai temperatūrai, jis nesuyra. Dienos norma yra 4 mg 1 kg svorio. Nurodomas kaip priedas E955.

Sukralozės pranašumai:
  • išskiriama iš organizmo iki 85%;
  • saugus, mažai kaloringas, glikemijos indeksas = 0;
  • atsparus bakterijoms;
  • naudinga dantų emaliui, padeda apsaugoti nuo dantų ėduonies.
Sukralozės trūkumai:

Išsamių ir patvirtintų tyrimų dėl sacharozės pavojaus nėra. Žala bet kokioms kūno sistemoms neįrodyta.

Naudojimas kepant ir desertuose

Jis aktyviai naudojamas kulinarijos ir maisto pramonėje gaminant: marmeladą, gėrimus, desertus, sirupus. Tinka kepti namuose, bet nepakeičia skonio ir išvaizdos pridedant.

Vidutinės išlaidos internete: priklauso nuo produkto formos, gamintojo ir apimties. Apytikslė kaina - 100 g už 550 r.

Galima įsigyti visų aukščiau išvardytų saldiklių, todėl galite naudotis šia nuoroda: visų saldainių parduotuvių, kuriose parduodami reti ingredientai, sąrašas.

Skanių desertų desertai

Žmonių, sergančių cukriniu diabetu, gyvenimas yra visiškai ribojamas mitybos požiūriu, nes reikia palaikyti gliukozės kiekį kraujyje per priimtinas ribas..

Turime paneigti savo įprotį valgyti saldumynus. Bet net diabetu sergantys žmonės laikas nuo laiko gali sugadinti įvairius skanius ir sveikus desertus..

Saldainiai, angliavandeniai ir diabetas

Su maistu vartojamas cukrus ir angliavandeniai kraujui tiekia gliukozę, kuri prasiskverbia į ląsteles ir yra perdirbta į organizmui reikalingą energiją..

Kasos išskiriamas hormonas insulinas kontroliuoja gliukozės patekimą į ląsteles. Dėl endokrininės apykaitos sutrikimo hormonas nebeatlieka savo funkcijos, o gliukozės koncentracija pakyla virš leistinos.

Esant 1 tipo cukriniam diabetui, kasa insulino praktiškai negamina, o diabetu sergantys pacientai yra priversti kompensuoti jo trūkumą naudodamiesi insulino injekcijomis. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, insulinas gaminamas pakankamai, tačiau ląstelės nebereaguoja į jį ir padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Pasirodo, kuo mažiau angliavandenių ir cukraus patenka į organizmą, tuo lėčiau gliukozė kaupiasi kraujyje.

Remiantis tuo, diabetams yra sukurta speciali dietinė mityba, kurios esmė yra tokių taisyklių laikymasis:

  • neįtraukti cukraus ir saldumynų iš raciono;
  • vietoj cukraus naudokite natūralius saldiklius;
  • meniu pagrindas turėtų būti baltymai ir mažai angliavandenių patiekalai;
  • atsisakyti saldžių vaisių, krakmolingų daržovių ir maisto, kuriame yra greitųjų angliavandenių;
  • rekomenduojamas mažai kaloringas maistas;
  • vartoti maisto produktus su mažu glikemijos indeksu;
  • desertams ir kepimui naudokite avižinius, nesmulkintų grūdų, rugių ar grikių miltus bei neriebius pieno ir rūgštaus pieno produktus;
  • riboti riebalų suvartojimą.

Netgi saugūs diabetiniai desertai ir pyragaičiai turėtų pasirodyti ant stalo ne dažniau kaip du tris kartus per savaitę.

Cukraus pakaitalai - ką galite naudoti?

Išskirdami cukrų iš dietos, desertų gaminimo procese galite naudoti cukraus pakaitalus.

Iš natūralių saldiklių diabetikams siūloma:

  1. Stevia yra geriausias vaistažolių saldiklis, prisidedantis prie natūralaus insulino gaminimo organizme. Be to, stevija pagreitina pažeistų audinių regeneraciją ir turi baktericidinį poveikį..
  2. Saldymedis sėkmingai dedamas į kepinius ar desertinius gėrimus..
  3. Ksilitolis yra natūralus saldiklis, pagamintas iš medžio ir kukurūzų atliekų. Šie milteliai pagerina tulžies nutekėjimą, tačiau gali sutrikdyti virškinimą..
  4. Fruktozė yra du kartus saldesnė už cukrų ir joje yra daug kalorijų.
  5. Sorbitolis - gaminamas iš gudobelės ar kalnų pelenų vaisių. Ne toks saldus kaip cukrus, tačiau daug kalorijų. Gali turėti vidurius laisvinantį poveikį ir sukelti rėmuo..
  6. Eritritolis - mažiausio kaloringumo saldiklis.

Dirbtinius saldiklius apibūdina toks asortimentas:

  1. Aspartamas neturėtų būti termiškai apdorotas. Aspartamą reikia vartoti pasitarus su gydytoju. Šio saldiklio nerekomenduojama vartoti sergant hipertenzija ir nemiga..
  2. Sacharinas negali būti vartojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis.
  3. Ciklamatas parduodamas mišinyje su sacharinu. Šis saldiklis neigiamai veikia šlapimo pūslės veiklą..

Deserto receptai

Paprasti dietinių desertų receptai padės paįvairinti diabetikų meniu. Jų paruošimui galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas ir vaisius, kurių glikemijos indeksas yra mažas. Taip pat tinka naminių vaisių konservai be cukraus..

Pieno produktai ir varškė turėtų būti neriebūs arba mažai.

Gėrimai

Iš uogų ir vaisių griežinėlių, tinkamų diabetinei mitybai, galite paruošti skanų želė, perforatorių ir maistinį kokteilį, kuris puikiai tinka užkandžiui:

  1. Uogų želė. Tai užtruks: svaras vyšnių ar spanguolių, 6 šaukštai. šaukštai avižinių dribsnių, 4 puodeliai vandens. Uogas sumalkite bulvių koše ir sumaišykite su avižiniais dribsniais. Praskieskite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 30 minučių, nuolat maišydami. Kai želė sutirštės, atvėsinkite ir supilkite į stiklines.
  2. Melionų kokteilis. Tai užtruks: du griežinėliai meliono, 3 šaukštai. l avižiniai dribsniai, stiklinė lieso pieno arba natūralaus jogurto, žiupsnelis susmulkintų riešutų. Supjaustykite meliono minkštimą į gabalus ir sumaišykite su grūdais ir jogurtu. Plakite trintuvu iki vientisos masės. Pabarstykite riešutais.
  3. Punch. Tai užtruks: dvi stiklines šviežiai spaustų sulčių iš ananasų ar citrusinių vaisių, 2 stiklines mineralinio vandens, pusę citrinos, maisto ledo. Sumaišykite vandenį su sultimis ir supilkite į stiklines. Mesti keletą ledo kubelių ir papuoškite citrinos apskritimu.

Pyragai ir pyragai

Norėdami šventinio stalo galite praleisti šiek tiek daugiau laiko ir iškepti tikrą pyragą ar pyragą.

Napoleono tortas. Reikia: 3 šaukštai. l pieno milteliai ir kukurūzų krakmolas, 3 kiaušiniai, 1,5 puodeliai pieno, stevija.

Kremo paruošimas: sumaišykite šviežią ir džiovintą pieną, pusę stevijos ir 1 valg. l krakmolo. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kremas turėtų sutirštėti. Saunus.

Torto pagrindui kiaušinius išplakite su krakmolu ir stevija ir kepkite blynus mažoje keptuvėje. Didesniam pyragui gaminių skaičių reikės padidinti. Vieną blyną reikia kepti stipriau ir susmulkinti į trupinius.

Sulenkite blynus vienas ant kito, patepdami kremu. Pabarstykite supjaustytu pyragu ant viršaus. Paruoštas pyragas turėtų gerai įsigerti.

Paukščio pienas. Tai užtruks: 7 kiaušinių gabaliukai, 3 šaukštai. l pieno milteliai, 2 šaukšteliai. kakava, 2 puodeliai pieno, saldiklis, vanilė ant peilio galiuko, agaras-agaras 2 šaukšteliai, soda ir citrinos rūgštis.

Dėl pagrindo muškite 3 kiaušinių baltymus į stiprią putą, 3 trynius sumalkite saldikliu. Atsargiai sumaišykite abi kiaušinių mases, įpilkite soda, vanilino ir 2 šaukštus. l pieno milteliai. Įdėkite masę į aukštą formą, ketvirtadalį šonų aukščio ir orkaitę 10-12 minučių 180ºС temperatūroje.

Norėdami apledėti, kakavą sumaišykite su vienu tryniu, puse stiklinės pieno, saldikliu ir likusiais pieno milteliais. Maišant kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Negalima virti!

Kremui išmaišykite agaro agarą piene ir virkite porą minučių. Vėsindami muškite 4 kiaušinių baltymus su saldikliu ir citrinos rūgštimi į stiprią putą. Toliau plakdami atsargiai supilkite pieno mišinį.

Įdėkite pyragą į formą, sutepkite apledėjimu, paskirstykite kremo suflę ir užpildykite likusiais apledėjimais. Gatavas pyragas turėtų atvėsti 2 valandas.

Pyragas su varškės ir uogų įdaru. Jums reikės: torto: varškės pakelio, 100 g avižinių dribsnių ar grūdų, saldiklio, vanilino, sėlenų.

Įdarui: 300 g varškės ir uogų, kiaušinis, saldiklis.

Visus pyrago ingredientus išmaišykite trintuvu. Paskirstykite masę pagal formą, formuodami šonus. Orkaitė 10–15 minučių 200ºС temperatūroje.

Kiaušinį ir saldiklį sutrinkite su varške, suberkite uogas ir išmaišykite. Varškės įdarą paskirstykite ant pyrago pagrindo ir padėkite į orkaitę dar 30 minučių.Atvėsinkite pyragą.

Pyragas su slyvomis. Jums reikės: svaras slyvų be sėklų, 250 ml pieno, 4 kiaušiniai, 150 g viso grūdo arba avižinių miltų, saldiklio (fruktozės).

Baltymus sutrinkite su saldikliu į stiprią putą, supilkite trynius, pieną ir miltus. Gerai ismaisyti. Užpildykite slyvas išilgai formos dugno ir supilkite tešlą ant viršaus. Kepkite 15 minučių 180 C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ir kepkite dar 20-25 minutes. Atvėsinkite pyragą ir įjunkite patiekalą.

Slapukai

Šviežiai iškepti sausainiai puikiai tinka lengviems užkandžiams ar arbatos vakarėliui:

  1. Grikių sausainiai su kakava. Jums reikės: 200 g grikių miltų, 2/3 puodelio obuolių tyrės, stiklinės jogurto, 2 šaukštai. l kakavos miltelių, sodos, žiupsnelio druskos ir šaukšto augalinio aliejaus. Bulvių košę sumaišykite su jogurtu, druska ir soda. Įpilkite sviesto, kakavos ir miltų. Užriškite apvalius sausainius ir kepkite 20–30 minučių 180ºС temperatūroje.
  2. Sausainiai su serbentais. Jums reikės: 200 g sviesto ir juodųjų serbentų aliejaus, 350 g sėlenų, 40 g susmulkintų migdolų ir lazdyno riešutų, 50 g kukurūzų krakmolo ir fruktozės. Sviestą sutrinkite su saldikliu ir keliomis uogomis, sudėkite likusius serbentus, krakmolą ir riešutus bei sėlenas, susmulkintas į miltus. Ant plastiko įvyniokite masę ir susukite dešrą. Laikykite vėsioje vietoje apie valandą. Supjaustytą šaldytą dešrą supjaustykite 0,5 cm storio sausainiais ir kepkite 20–30 minučių 200ºС temperatūroje.

Varškės užkepėlė ir varškė

Varškės masei jums reikės: 600 g neriebaus varškės, pusės stiklinės natūralaus jogurto, saldiklio, kelių smulkintų riešutų ar uogų.

Supilkite jogurtą į varškę, supilkite saldiklį ir plakite plakikliu į sodrią masę. Pabarstykite uogomis.

Norėdami virti varškės kotletą, į masę įpilkite 2 kiaušinius ir 6 didelius šaukštus avižinių dribsnių ar miltų. Išmaišykite ir sudėkite į formą. Kepkite 200ºС temperatūroje 30-35 minutes.

Vaisių desertai

Iš vaisių galite gaminti kvapnius suflė, lietinius, užkandžius vaisiams ir sultingas salotas:

  1. Obuolių suflė. Jums reikės: nesaldintų obuolių (600 g), saldiklio, pjaustytų graikinių riešutų, žiupsnelio cinamono. Nulupkite ir supjaustykite obuolius bulvių koše. Sumaišykite su likusiais ingredientais ir sumaišykite. Paskirstykite į lengvai pateptas formeles ir kepkite, kol iškeps.
  2. Puodai. Būtina: 600 g susmulkintų slyvų, obuolių, kriaušių, 4 šaukštai. l avižiniai dribsniai arba miltai, saldiklis. Derinkite vaisius su saldikliu ir avižine koše. Leiskite pastovėti 20 minučių ir dėkite į formą. Orkaitė 30–35 minutes 200ºС temperatūroje.
  3. Vaisių ir uogų salotos. Reikia: 300 g kriaušių, meliono minkštimo, obuolių. Sauja braškių, du kiviai, neriebus grietinėlė ar jogurtas, mėtų lapeliai. Supjaustykite vaisius ir pagardinkite jogurtu. Papuoškite mėtų.
  4. Vaisių užkandis. Reikia: 100 g ananasų, apelsinų, braškių ar aviečių, neriebaus sūrio. Keletas iešmelių. Supjaustytus vaisius juoskite pakaitomis ant iešmelių. Paskutinis sluoksnis turėtų būti sūris.

Video torto receptas be cukraus ir kvietinių miltų:

Negalima piktnaudžiauti desertais ir valgyti visus paruoštus patiekalus iškart. Kepinius geriau padalyti į keletą dienų arba virti mažomis porcijomis..

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus!

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Morkos ir obuolių pyragas
Ingridientai:
2 didelės morkos
1 apelsinas ir jo žievės dalis
3 rupiai supjaustyti obuoliai
Rodyti visą...
Avižiniai dribsniai 0,5 puodelio
Saldiklis (topinambų sirupas, medus ir kt.) Pagal skonį turėtų būti saldus.
Norėdami užgesinti kepimo soda ant peilio galo su citrinų sultimis
Džiovinti abrikosai, razinos pagal norą.
Cinamonas, muskato riešutas pagal skonį. (nepagailėkite cinamono, bet taip pat nepersistenkite :)

Virimas:
Plaktuve apelsiną ir morkas su saldikliu susukite į vientisą masę, suberkite miltus ir supjaustytus obuolius su džiovintais vaisiais, suberkite prieskonius, sudėkite į glazūruotą pergamento formą ir kepkite 30–40 min..

  • Bendruomenės žinutės
  • Paieška

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Pilno grūdo bandelės
Ingridientai:
varškės sūris 5% 180 g
vištienos kiaušiniai 1 vnt.
viso grūdo miltai 85 g
Rodyti visą...
kepimo miltelių ½ šaukštelio.
druska pagal skonį

Virimas:
Įmuškite kiaušinį su druska. Sudėkite varškę ir gerai minkykite šakute. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinių-varškės mišinį (miltus geriau išsijoti). Minkykite tešlą ir padalykite ją į lygias dalis (aš gavau 4). Mes formuojame būsimas bandeles pagal sūrio pyragų tipą ir šiek tiek spaudžiame juos iš viršaus. Orkaitėje jie įgaus norimą formą ir bus patinę. Kepkite iki virimo 180 ° C temperatūroje maždaug 45 minutes. Stebėk rožinį.

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Laimėkite nemokamą dalyvavimą internete - Jeruzalės artišokų saldumynų sveikų desertų maratone!

1 vieta - nemokamas dalyvavimas
Rodyti visą...
2 vieta - 75% nuolaida
3 vieta - 50% nuolaida
+Dovana visiems piešinio dalyviams!

Maratone jūsų laukia:
5 savaitės paruošti sveikus desertus vadovaujant specialistui;
matematiškai tikslūs receptai, kuriuos net pradedantysis įsisavins pirmą kartą;
bendravimas ir keitimasis patirtimi;
premijos ir dovanos.

IŠSAMI INFORMACIJA apie maratoną, treniruočių programą ir dalyvių atsiliepimai: https://vk.com/topic-182162104_40419994

Burtų rezultatai bus paskelbti 2020 m. Kovo 5 d. 12:00, naudojant „RandStaff“ programą.

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Varškės pyragas su figomis
Ingridientai:
1 kiaušinis
1/4 šaukštelio sodos
40 gr manų kruopų
Rodyti visą...
300 gr varškės
1 prinokęs bananas
50 g džiovintų figų
Saldiklis pagal skonį (pavyzdžiui, 1 valgomasis šaukštas. Topinambų sirupo)

Virimas:
Įmuškite bananą su kiaušiniu. Įpilkite varškės, manų kruopų, soda, saldiklio ir plakite iki vientisos masės. Figos supjaustomos atsitiktine tvarka ir trukdo varškės masei. Mes paskleidžiame tešlą torto keptuvėje ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180С. Atvėsinkite ir išimkite iš formos.

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Skanus Laddu. Saldus desertas
# angel_tasty

Aš įkvėpiau šios dienos patiekalo, kai pažiūrėjau filmą „English-Winglish“.

Rodyti visą...
Pavadinimo „laddu“ šaknys sanskrito kalba reiškia „mažas rutulys“.

Desertas gaminamas lengvai. Sudedamųjų dalių proporcijos yra visiškai nereiklios. Galite laisvai juos keisti, ieškodami tobulesnių skonių, kurie jums labiausiai patinka, derinio.

Ingridientai:
- Virti avinžirniai
- Medus
- Keptos sezamo sėklos
- Carob
- Sviestas
- Vanilė

Kaip iš to padaryti stebuklingų gėrybių? Kaip galite paveikti savo šeimą gamindami maistą? Kas svarbu moteriai, įvaldančiai naujus įgūdžius?
Atsakymus į šiuos klausimus žiūrėkite mano kanalo vaizdo įraše..

NAUDINGŲ saldumynų receptai: be cukraus! prisegtas įrašas

Bananų suflė
Ingridientai:
bananai 3 vnt.
3 kiaušiniai.
pieno 1 puodelis
Rodyti visą...
kukurūzų krakmolo 1 valgomasis šaukštas. l.
malto cinamono pagal skonį
vanilinas pagal skonį
ciberžolė ½ šaukštelio.

Virimas:
Nulupkite bananus. Maždaug trečdalis ar pusė banano liko papuošti. Valykite bananus trintuvu ar šakute. Šiuo metu atidėkite. Paimkite kiaušinius. Vietoj trijų gali būti naudojami du. Atskirkite voveres nuo trynių ir nuspauskite voveres. Į trynius įpilkite cinamono, vanilės ir ciberžolės. Į stiklinę palikite šiek tiek pieno, likusią dalį - į trynius. Įmaišykite likusį kukurūzų krakmolą, kad neliktų gabalėlių, ir supilkite į mišinį. Uždėkite ant nedidelės ugnies. Periodiškai maišykite mišinį. Kai sutirštės, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Šiuo metu plakite baltymus iki purių putų. Sumaišykite pieno grietinėlę su bananais. Švelniai sušvirkškite išplaktus baltymus. Sudėkite į formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 190–200 ° C temperatūroje 15–20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo formos ir krosnies dydžio, muffino skardinėse pakanka maždaug 10 minučių. Suflė turi būti uždėta ant viršaus ir tapti tankesnė. Leiskite suflė atvėsti ir papuoškite taip, kaip norite.

Knygos „42 saldainių be cukraus ir dirbtinių saldiklių receptai“ tekstas.

Pateiktas darbo fragmentas buvo pateiktas susitarus su litrų LLC teisinio turinio platintoju (ne daugiau kaip 20% šaltinio teksto). Jei manote, kad medžiagos talpinimas pažeidžia kažkieno teises, praneškite mums.

Mokama, bet nežinia, ką toliau daryti?

Knygos autorė: Elena Nikitina

Žanras: Kulinarija, namai ir šeima

Dabartinis puslapis: 1 (iš viso 1 knygos puslapis)

Kaip pakeisti rafinuotą cukrų

Saldūs švieži vaisiai, daržovės ir uogos (obuoliai, kriaušės, morkos, moliūgai, vynuogės, bananai) ir bulvių košė iš jų - geriausias cukraus pakaitalo pasirinkimas.

Džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai, datulės, džiovinti persimonai, džiovinti bananai ir kt., Nepainioti su cukruotais vaisiais) - puiki saldi rafinuotų alternatyva.

Medus - idealiai tinka saldumynams, kuriems nereikia medaus pašildyti iki aukštos temperatūros. Jie taip pat gali būti sutepti ar mirkyti paruoštais kepiniais, jei nesate šildomo medaus šalininkas.

Datų pasta ir razinų pasta (datulės / razinos, išplaktos su vandeniu) yra labai paprastas ir labai saldus pasirinkimas. Tinka beveik visiems receptams, tai puiki medaus alternatyva, jei dėl kokių nors priežasčių jo nenaudojate. Kepiniams suteikia karamelės skonį ir aromatą. Priklausomai nuo konsistencijos, galite impregnuoti pyragą, įdarą pyragui ar ritiniui, grietinėlę ir karamelę.

Stevija (steviosidas) - medaus žolė ir jos ekstraktas, natūralus natūralus cukraus pakaitalas. Saldesnis už cukrų 100–300 kartų, pasižymi anties ėduoniu ir turi 0 kalorijų. Jis turi lengvą žolelių skonį, kuris nėra jaučiamas naudojant citrusinius vaisius, prieskonius ir termiškai apdorojant. Be nuostabaus šios žolelės saldumo, ji turi ir įspūdingų gydomųjų savybių. Tinka bet kokiems desertams, pyragams, gėrimams. Iš trūkumų termiškai neapdorota stevia nėra karamelizuota.

Topinambų sirupas - gaminamas iš topinambų augalų gumbų ir vandens (kartais pridedant citrinos sulčių). Puikiai pakeičia medų ir cukrų kepant ir desertuose, gėrimuose, grūduose ir kt. Jis turi žemą glikemijos indeksą..

Carob yra carob'o žievės milteliai, skonis kaip saldus cinamonas ir kakava. Jis turi natūralų saldumą, neturi kofeino, nesukelia alergijos. Naudojamas receptuose kaip alternatyva kakavai, paruoštų desertų (pavyzdžiui, iš varškės) dekoravimui ir saldinimui, šokolado ir glazūros gaminimui.

Klevų sirupas, skystas vynuogių cukrus, agavos sirupas yra populiarūs, tačiau ne patys geriausi dėl didelio fruktozės kiekio natūralių cukraus pakaitalų, kurie pas mus atkeliavo iš JAV ir Kanados. Pakeiskite medų ir cukrų bet kokiuose receptuose. Rekomenduojama nedalyvauti dideliais kiekiais..

Skaitykite daugiau apie natūralius cukraus pakaitalus mano bendruomenės diskusijose..

Natūralių saldiklių kepiniuose keitimas cukraus kiekiu *

* Lentelėje nurodytos apytikslės proporcijos, jos gali skirtis priklausomai nuo recepto.

Pyragai, pyragaičiai

Ananasų morkų pyragas

Aštrus, kvapnus, širdingas ir skanus pyragas! Jį taip pat galima virti be kreminio sluoksnio, kaip keksą.

• 70 g graikinių riešutų (kapotų)

• 1 šaukštelis kepimo milteliai

• ½ šaukštelio malto imbiero

• ½ šaukštelio muskato riešutas

• 100 ml augalinio aliejaus bekvapis

• 2 vidutinės morkos (grotelės)

• ¾ str. šviežio ananaso gabaliukai (galima pakeisti razinomis)

• 2 šaukštai medaus (arba ¼ šaukštelio stevijos miltelių)

• 400 g riebios grietinės

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sutepkite 18 cm skersmens pyrago formą..

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.

Į juos pridėkite tarkuotų morkų ir ananasų, sumaišykite su šaukštu.

Atskirai sumaišykite sviestą, medų ir kiaušinius (su šakute ar šluotele).

Įpilkite mišinio į sausus ingredientus ir išmaišykite..

Tešlą supilkite į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite apie 55 minutes, kol nudžius su dantų krapštuku. Po 45 minučių patikrinkite, ar viršus nedegė, jei reikia, uždenkite pergamentu.

Gautą pyragą atvėsinkite 10 minučių, tada padėkite ant vielos stovo ir leiskite visiškai atvėsti.

Kremui: visus ingredientus plakite mikseriu.

Tortą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Jei norite, pyragą galite lengvai mirkyti apelsinų ar ananasų sultimis. Uždenkite pyragą grietinėle, uždėkite kitą pusę ant viršaus, padenkite torto viršų ir šonus. Papuoškite kaip norite. Leiskite pastovėti šaldytuve maždaug valandą, kad įsigertų..

Imbieras "Bulvė"

Puikus gydymas! Skonis labai panašus į klasikinį „bulvių“ pyragą su aštriu imbiero užrašu. Jis paruoštas labai paprastai ir nereikia kepti. Imbieras laikomas puikia imuniteto padidinimo priemone, jis yra labai naudingas nervų sistemai, skatina virškinimą. Neapdorota forma išlaikysime visus jos privalumus..

• 10 g šviežio imbiero šaknies

• 2 šaukštai kakava + šiek tiek papuošimui

• 1 šaukštelis valgomasis rožių vanduo * (nebūtina)

Kauliukų datos; imbierą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kakavą ir rožių vandenį, galingame maišytuve (arba praplaukite per mėsmalę smulkiu antgaliu) iki vientisos lipnios masės be gabalėlių.

Mišinį supilkite į dubenį, rankiniu būdu įpilkite kakavos ir rožių vandens. Gerai išmaišyti.

Rankomis padarykite tirštas „bulvės“ riekeles, ant viršaus apipurkškite likusią kakavą per sietelį ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę..

Graikinių riešutų datos pyragas

Širdžiai skonio ir skanus pyragas. Kepinių dienos yra tiesiog nepalyginamos, tačiau jų derinimas su graikiniais riešutais jau seniai tapo klasika.

• 1 valgomasis šaukštas. pjaustytos kauliukų datos

• 1 valgomasis šaukštas. kapotų keptų graikinių riešutų

• 3 šaukštai medaus ar klevų sirupo

• 1/4 str. bekvapis augalinis aliejus

• 4 šaukštai sviestas

• 2 šaukšteliai sidro actas

• 2 šaukšteliai Vanilės ekstraktas

Supilkite datas verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių..

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.

Sumaišykite visus sausus ingredientus, palikdami ¼ šaukšto. riešutai dekoravimui.

Plakite datulėmis vandeniu maišiklyje iki pastos konsistencijos. Sudėkite visus likusius šlapius ingredientus ir vėl plakite. Sumaišykite sausą ir drėgną mišinį šaukštu, sumaišykite.

Supilkite masę į silikono formą (arba įprastą, padengtą pergamento popieriumi), išlyginkite.

Kepkite apie 40-45 minutes, patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Pyragą visiškai atvėsinkite. Tada nuimkite ir užpilkite ant viršaus glazūra (citrinų sultys sumaišytos su medumi). Papuoškite likusiais riešutais ir patiekite.

Migdolų pyragas su jogurtu ir uogomis

Labai sultingas, riešutinis ir kreminis! Šviesus migdolų pagrindas be miltų tiesiog tirpsta jūsų burnoje! Puikus gydymas, lengvai paruošiamas. Viršutinį uogų sluoksnį, atsižvelgiant į sezoną, galima pakeisti kitomis uogomis ar vaisiais.

• 2 šaukštai. migdolų miltai (arba malti migdolai)

• ¼ str. kokosų ar sviesto

• 2 šaukštai. natūralus tirštas jogurtas (pvz., graikiškas) arba grietinėlės sūris (pvz., rikota arba maskarponė)

• 3 šaukštai medaus ar klevų sirupo

• ½ šaukštelio Vanilės ekstraktas

• 2 šaukštai. šviežių aviečių arba kapotų braškių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Paruoškite silikono formą pyragui, kurio skersmuo yra 20 cm.

Sumaišykite migdolų miltus, druską, baltymus, aliejų ir 1 valg. medus.

Gautą tešlą supilkite į formą, rankas tolygiai paskirstydami ant dugno ir šonų.

Kepkite apie 10–15 minučių. iki šviesiai rudos spalvos. Prieš paskleisdami įdarą, visiškai atvėsinkite.

Jogurtą sumaišykite su likusiu medumi ir vanilės ekstraktu.

Sudėkite mišinį ant migdolų pyrago. Ant viršaus papuoškite uogomis ar sezoniniais vaisiais. Prieš patiekdami į šaldytuvą.

Uogų anakardžių pyragas

Pats švelniausias anakardžių kremas turi drąsiausių variantų: šokoladas ir citrusai, uogos ir mėtos, vanilė ir tropiniai vaisiai... O šiam grožiui nereikia kepimo ir jo sudėtyje nėra miltų!

• 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai

• 1 apelsino sultys ir minkštimas (nuimkite plėveles)

• 280 g anakardžių (2 šaukštai.), Mirkyti per naktį

• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

• 2 šaukštai kokosų (sviesto) aliejus (arba daugiau anakardžių, arba mažiau vandens)

• 1 valgomasis šaukštas. bet kokios uogos (šviežios arba šaldytos)

Skaidri forma, kurios skersmuo apie 18 cm. Uždenkite lipnia plėvele (kad kraštai kabėtų).

Sumaišykite visus pyrago ingredientus blenderiu.

Tešlą dėkite į formos dugną ir tolygiai paskirstykite.

Į švarų trintuvą plakite visus įdaro ingredientus, išskyrus uogas, iki vientisos, lygios, kreminės konsistencijos. Patikrinkite, ar nėra saldumo.

Kremą supilkite į dubenį, rankomis įmaišykite uogas. Keletą gabalėlių palikti dekoravimui. Jei naudojate šaldytas uogas, pirmiausia jas atitirpinkite ir nusausinkite sulčių perteklių.

Gautą įdarą tolygiai padėkite ant pagrindo.

Įdėkite į šaldiklį nakčiai.

15 minučių prieš patiekiant, pyragą išimkite iš šaldiklio, išimkite iš formos, nupjaukite plėvelės kraštus, papuoškite (aš apledėjau apelsinų sultimis, medumi ir kokosų aliejumi) ir patiekiu.

Dvisluoksnis jogurto pyragas

Šviesus pagrindas ir kreminis sluoksnis, skonis kaip kreminiai ledai... Uogos, žinoma, bet kokios! Be kepimo ir be miltų. Nuostabus širdingas pyragas!

Apatiniam sluoksniui

• ¼ str. (20 g) avižiniai dribsniai (smulkiai arba vidutiniškai malti)

• 20 g graikinių riešutų (kapotų)

• 40 g juodųjų serbentų

Viduriniam sluoksniui

• 90 g maskarponės sūrio (arba kito kreminio)

• 70 g graikiško jogurto (arba kito natūralaus tiršto)

• 1/8 šaukštelio stevijos miltelių

• 100 g juodųjų serbentų

Sumaišykite apatinio sluoksnio ingredientus. Galite tiesiog šaukštą, preliminariai pjaustytą avižinę košę.

Atskirai rankiniu būdu sumaišykite vidurinio sluoksnio komponentus.

Formą uždenkite lipnia plėvele (turiu 10x10cm) kartu su šonais, kad kraštai kabėtų žemyn.

Avižų mišinį tolygiai paskirstykite ant dugno.

Ant viršaus uždėkite grietinėlės mišinio, šaukštu paskirstykite lygiu sluoksniu.

Uždenkite formą dangčiu ar folija ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Prieš patiekdami, išimkite iš formos (už pakabinamų plėvelės galų), supjaustykite dalimis į dalis ir išdėliokite uogų sluoksnį.

Varškės obuolių pyragas

Man labai patinka varškės ir ruginių miltų derinys šiame skaniame ir sveikame pyrage. Vietoj obuolių galite naudoti kriaušes, jos taip pat puikiai tiks!

• 1 valgomasis šaukštas. smulkiai sumalti avižiniai dribsniai (arba avižiniai dribsniai)

• 125 ml grietinės arba natūralaus jogurto

• 200 g pastos varškės

• 2 šaukštai skystas medus (arba agavos sirupas arba klevas)

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.

Avižiniai dribsniai šiek tiek patrinkite rankas. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.

Atskirai, šiek tiek muškite kiaušinį; įpilkite grietinės arba jogurto, 1 valgomasis šaukštas. medus (sirupas), varškė ir išmaišoma.

Sumaišykite abu mišinius, sumaišykite.

Tešlą supilkite į kepimo indą (kurio skersmuo 20–22 cm), išlyginkite rankomis (tešla bus tiršta).

Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite į tešlą.

Kepkite 40 minučių. Atvėsinkite pagal formą.

Supilkite gatavą pyragą su likusiu medumi.

Šokolado riešutų pyragas

Beveik be miltų, erdvus pagrindas, traškūs šokolado gabaliukai ir švelnus kremas.

• 120 g graikinių riešutų

• ¼ šaukštelio citrinos sulčių

• 150 g datulių ar slyvų

• 40 g tamsaus šokolado - 99 proc.

• 50 ml pieno ar vandens

• 100 g plaktos grietinėlės papuošimui

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.

Nusausinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ir susmulkinkite į trupinius.

Plakite baltymus iki vientisos masės su citrinų sultimis.

Įmaišykite riešutus ir miltus, išmaišykite.

Kepimui skirtas 6 formeles, kurių skersmuo 6 cm (!), Apibarstykite miltais.

Išdėliokite tešlą skardose. Kepkite 5 minutes.

Kremui išplakite datulius arba slyvas su pienu ar vandeniu iki pastos, įpilkite kakavos ir išmaišykite.

Paruoškite pusę pyragaičių, kad šiek tiek atvėstų, tada labai atsargiai išimkite iš formelių.

Kiekvieną pusę sutepkite tirpintu tamsiu šokoladu..

Įdėkite grietinėlės ant 8 pusių ir uždenkite likusiomis pusėmis ant viršaus.

Papuoškite plakta grietinėle. Prieš patiekdami atvėsinkite..

Keksiukai, sausainiai

Bananų keksas

Nesuderintas, drėgnas keksas su dievišku orkaitės bananų ir cinamono aromatu! Saldumo suteikia tik prinokę bananai ir razinos.

Dėmesio! Tai yra informacinis knygos lapas..

Jei jums patiko knygos pradžia, tada pilną versiją galite nusipirkti iš mūsų partnerio, legalaus turinio platintojo, LLC litrų.

Pateiktas darbo fragmentas buvo pateiktas susitarus su litrų LLC teisinio turinio platintoju (ne daugiau kaip 20% šaltinio teksto). Jei manote, kad medžiagos talpinimas pažeidžia kažkieno teises, praneškite mums.

ru_fitfood

ru_fitfood

Apie skanu ir sveika

Nekalbėsiu apie cukraus pavojų, visi viską žino. Saldikliai taip pat yra abejotinas dalykas: fruktozėje yra tiek kalorijų, kiek cukruje, ciklamatas sukelia vėžį, steviosidas turi nemalonų skonį ir kt. Tačiau saldžiu dantimi yra išsigelbėjimas!

Šiandien meniu yra 6 receptai su bananu. Dėl saldaus skonio desertuose esantis bananas padeda išvengti būtinybės dėti cukraus ar saldiklių. Be to, bananuose gausu kalio, kalno vitaminų ir jie yra puikus užkandis prieš ar po treniruotės. Tačiau jie turi gana daug kalorijų (apie 90 kcal per 100 g), todėl geriau nenusivilti.

Vienaip ar kitaip, šie receptai, be abejo, jau pasirodė ne kartą internete, aš juos surinkau vienoje vietoje, pridėjau keletą iš savęs, apskritai injoyte. Taigi, pradėkime nuo paprasčiausio recepto, kuriam mums reikia vieno ingrediento:

- 1 bananas
- uogų / vaisių / šokolado drožlių pagal pageidavimą

Bananą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sudėkite į šaldiklį (maišytuvo dubenyje negalima), tačiau šaldytas bananas laikosi kartu ir problemiška jį perkelti) 3–4 valandoms. Supilkite, plakite iki vientisos masės. Jei norite, įpilkite šokolado drožlių, uogų ar vaisių (tiek plakimo metu, tiek ant viršaus). Tekstūra yra visiškai tikri minkšti ledai.

Įmuškite kiaušinį su bananu plakiklyje. Kepkite virš silpnos ugnies, geriausia - keptuvėje su storu dugnu, iš anksto suteptu plonu sviesto sluoksniu.

- 1 bananas
- avižiniai dribsniai 40 g
- kakavos miltelių be cukraus 1 šaukštelis.
- cinamono
- druska

Tirpinkite bananą, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir kakava, įpilkite cinamono ir šiek tiek druskos pagal skonį, leiskite pastovėti apie 15 minučių.Švelniai dėkite ant kepimo popieriaus ir dėkite į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Po 15-20 minučių išjunkite orkaitę ir leiskite kepenims atvėsti viduje.

- 1 bananas
- avižų sėlenos 50 g
- kefyras 1% 60 g
- aguonų sėklų 2 g (1 šaukštelis)
- kepimo miltelių 1/2 šaukštelio.

Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į skardines ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Gaukite 3 keksiukus.

- 1 bananas
- ryžių miltų 50 g
- 1 kiaušinis
- jogurto 30 g
- kepimo miltelių 1/2 šaukštelio
- vanilinas

Įdėkite kiaušinius ir jogurtą iš šaldytuvo, kad jie būtų šilti iki kambario temperatūros. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite į formas ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes. Iš daugybės produktų jūs gaunate 5 keksiukus.

- 1 bananas
- natūralaus jogurto 500 g
- agaras-agaras 1,5 šaukštelio (gali būti pakeistas želatina, bet aš jums to nepasakysiu)
- avižiniai dribsniai 40 g
- anakardžių riešutai 20 g
- kūdikio obuolių padažo 2 šaukštai.
- vanilinas

Avižinius dribsnius ir riešutus su vanile sutrinkite trintuve, suberkite obuolių padažą, gerai išmaišykite. Gautą masę paskirstykite išilgai formos dugno (geriau pasiimti silikoninį, nuimamą ar vienkartinį) ir dėkite į orkaitę 15 minučių, kad sūrio pyrago pagrindas paruduotų. Nuimkite ir leiskite atvėsti. Tuo tarpu muškite jogurtą su bananu. Užpilkite agaro-agaro 120 ml vandens, uždėkite ant viryklės ir virkite 1–2 minutes, vis pamaišydami (nevirkite želatinos iki užvirimo!), Labai greitai supilkite vandenį su agaro-agaru į bananų-jogurto mišinį, plakite mikseriu, užpilkite ant pagrindo ir įdėti į šaldytuvą. Paruoškite iš anksto, kad viskas būtų po ranka: dubuo su bananų-jogurto mišiniu, į tinklą įtrauktas trintuvas, forma su pagrindu - agaras labai greitai užšąla. Visų pirma, mano sūrio pyragas pasirodė skystas dėl to, kad, kol lėtėjau, pusė agaro prilipo prie dubenėlio, kuriame viriau..
Jei kepėte sūrio pyragą su agaro agaru, tada jis bus paruoštas naudoti per kelias valandas šaldytuve, želatininiai desertai ilgiau užšąla, todėl patikrinkite pasirengimą patys. Jis skonis šiek tiek rūgštus: man patiko, bet jei mėgstate saldesnį, tiesiog pridėkite dar vieną bananą.

Skaitykite Apie Diabeto Rizikos Veiksnių